公开(公告)号：JP2007529235A

公开(公告)日：2007-10-25

申请号：JP2007505207

申请日：2005-03-23

Applicant: ザ プロクター アンド ギャンブル カンパニー

Inventor： アン オコネル キャロリン ,  アーサー ランナー デビッド ,  ギザウ ヨナス

IPC: A23L1/164 ,  A21D13/00 ,  A23L1/10

CPC classification number: A23L7/13 ,  A21D13/42 ,  A23L7/117 ,  A23L7/198

Abstract: 食品用途のトウモロコシマサの代用品として使用可能な浸漬されていないトウモロコシブレンド。 浸漬されていないトウモロコシブレンドは、（１）浸漬されずゼラチン化されていないトウモロコシ材料、（２）浸漬されず予めゼラチン化されているトウモロコシ材料、（３）ｐＨ増加剤、を含む。 マサタイプの生地及び食品を作るために、浸漬されていないトウモロコシブレンドを使用できる。 他の態様において、本発明は、マサタイプの生地又は食品を作るための指示書を含む商品を供給する。

Abstract translation: 一种非浸泡的玉米混合物，可用于食品应用中的玉米麦芽糖的替代品。 非浸渍的玉米混合物包括：（1）非浸渍的非糊化玉米材料，（2）非浸渍的预糊化玉米材料，和（3）pH增加剂。 非浸泡的玉米混合物可用于制造马莎型面团和食品。 在另一方面，本发明提供了一种商业物品，其包括制造台面型面团或食品的方向。