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公开(公告)号：JP2021040736A
公开(公告)日：2021-03-18
申请号：JP2019163049
申请日：2019-09-06
Applicant: セッツ株式会社
IPC: A61L101/36 , A61L2/18
Abstract: 【課題】肉加工で使用される物品の消毒方法であって、83℃以上の温湯を使用することなく、食品添加物成分を用いた消毒方法を提供する。 【解決手段】 食肉加工で使用される物品の消毒方法であって、 前記物品を、過酢酸を含む水溶液に接触させる工程を備えており、 前記水溶液に含まれる過酢酸の含有量が、0.02〜0.2質量%であり、 前記水溶液の温度が40℃以下である、消毒方法。 【選択図】なし
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