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公开(公告)号：JP2016525362A
公开(公告)日：2016-08-25
申请号：JP2016530456
申请日：2014-07-25
发明人： クレール・デサン−オベール , グレアム・スウォーン , 怜 岩田 , 怜 岩田
IPC分类号： A23L3/37 , A23L29/269 , A23K20/163 , A23L3/365 , A23L23/00 , A23L27/60
CPC分类号： A23L3/37 , A23D7/0053 , A23D7/0056 , A23D7/06 , A23K20/158 , A23K20/163 , A23L27/60 , A23L29/269 , A23V2002/00 , A23V2200/242 , A23V2200/244 , A23V2250/0618 , A23V2250/5086
摘要： 本発明は、冷凍組成物、例えば、食品又は飼料製品及びその調製のためのプロセスに関し、更に、前記冷凍組成物の安定化のためのプロセスにも関する。本発明は更に、少なくとも1回の冷凍/解凍サイクル後、組成物の粘度を高めるため、及び/又はこの組成物を分離に対して安定化させるためのサクシノグリカンの使用、並びに安定した解凍製品を得るためのプロセスに関する。
摘要翻译： 另外，本发明的冷冻组合物，例如，涉及用于食品或饲料产品和其制备方法，还涉及用于所述冷冻组合物的稳定化的方法。 本发明进一步提供了之后的至少一个冷冻/解冻循环，以增加组合物的粘度，和/或使用该组合物的琥珀酰聚糖，以稳定抵抗分离，稳定解冻产品 本发明涉及用于获得的方法。
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公开(公告)号：JP2016532442A
公开(公告)日：2016-10-20
申请号：JP2016530455
申请日：2014-07-25
发明人： クレール・デサン−オベール , グレアム・スウォーン , 怜 岩田 , 怜 岩田
IPC分类号： A23L29/20 , A23L29/269 , A23K20/163 , A23L2/52 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23L29/238 , A23L29/244
CPC分类号： A23L27/60 , A23L29/238 , A23L29/244 , A23L29/269
摘要： 本発明は、サクシノグリカン(A)とグルコマンナン及びガラクトマンナンからなる群から選択される1つ以上の親水コロイド(B)とを含む組成物、例えば、食品若しくは飼料製品、及び/又は添加物に関する。
摘要翻译： 本发明提供了包含选自琥珀酰聚糖（A）中选择的一种或多种水胶体和自由葡甘露聚糖和半乳甘露聚糖（B）的，例如，食品或饲料产品的组合物，和/或添加剂 上。
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公开(公告)号：JP2016527888A
公开(公告)日：2016-09-15
申请号：JP2016530454
申请日：2014-07-25
发明人： グレアム・スウォーン , ジー．ダブリュー．・ヤング ニール , ジー．ダブリュー．・ヤング ニール , クレール・デサン−オベール , キルステン・ラウリドセン , グレーテ・カッペル , タープ・マドセン オーレ , タープ・マドセン オーレ
CPC分类号： A23L2/68 , A23C9/133 , A23C9/137 , A23L2/52 , A23L2/66 , A23L19/00 , A23L27/66 , A23L29/269 , A23V2002/00 , A23V2250/5072 , A23V2250/5424 , A23V2250/628
摘要： 本発明は、酸性食品タンパク質組成物、及びこのような食品組成物を調製するためのプロセスに関する。
摘要翻译： 本发明是酸性食品的蛋白质组合物，以及用于制备这种食品组合物的方法。
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