利索-全球专利检索

  1. 登录
  2. 注册

搜索结果

156 条记录 (耗时 0.043 秒)

    穀類を含むレトルト用食品組成物
    2.
    发明专利
    穀類を含むレトルト用食品組成物 审中-公开
    蒸煮袋食品组合物，包含谷物

    公开(公告)号：JPWO2014136875A1

    公开(公告)日：2017-02-16

    申请号：JP2015504384

    申请日：2014-03-06

    申请人： 大塚食品株式会社

    发明人： 哲士 大門 ,  哲士 大門 ,  久恵 田中 ,  久恵 田中 ,  芳紀 東 ,  芳紀 東 ,  真希子 木戸 ,  真希子 木戸 ,  泰史 大口 ,  泰史 大口

    IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L3/00 ,  A23L29/238

    CPC分类号： A23L7/10 ,  A23L29/238 ,  A23L29/27

    摘要： 穀類を含む食品組成物に対して、レトルト容器に簡便且つ均一な充填が可能な充填適正を備えさせ、且つ加熱調理後に優れた食味及び食感を備えさせることにより、当該食品組成物をレトルト食品として実用化する技術を提供することを主な目的とする。キサンタンガム、グアガム、及び水を含む粘性溶液に、穀類を添加して分散させた食品組成物は、穀類が均一に分散した状態を長時間維持でき、しかもレトルト容器への充填に適した流動性を備えており、レトルト容器に簡便且つ均一な充填が可能になる。更に、当該食品組成物は、レトルト食品にして加熱調理すると、良好な食味及び食感を呈する。

    摘要翻译： 对含有谷物食品组合物，让包括一个简单的和均匀的合适的填充可填充蒸煮容器中，并通过用蒸煮后优良的味道和质地给予，蒸煮食品的食品组合物 的主要目的是提供用于实际使用的技术。 黄原胶，瓜尔胶，和含有水的粘稠溶液，食品组合物是通过加入谷物的分散，谷物可保持相当长的时间周期的均匀分散的状态，但流动性适合于填充到蒸煮容器 与这允许容易和均匀的填充蒸馏容器中。 此外，食物组合物，在甑熟时，表现出良好的味道和质地。

    増粘用組成物及びその製造方法
    6.
    发明专利
    増粘用組成物及びその製造方法 有权
    增稠组合物及其生产方法

    公开(公告)号：JP2015084758A

    公开(公告)日：2015-05-07

    申请号：JP2013228607

    申请日：2013-11-01

    申请人： 松谷化学工業株式会社

    发明人： 上住 暁史 ,  島田 研作 ,  勝田 康夫 ,  森本 倫典 ,  郷路 昌樹

    IPC分类号： A23L2/52 ,  A23F5/24 ,  A23L1/30 ,  A23L1/05

    CPC分类号： A23L1/0541 ,  A23L1/0315 ,  A23L1/0526 ,  A23L1/053 ,  A23L1/0532 ,  A23L2/52 ,  A23L29/015 ,  A23L29/035 ,  A23L29/20 ,  A23L29/238 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/27 ,  A23V2002/00

    摘要： 【課題】水、お茶、清涼飲料、乳飲料、スープ、濃厚流動食などの水分を含む広範な飲食品において、分散性が良好で粘度の立ち上がりが速く、単位質量当りの増粘効果が改善された増粘用組成物(以下、単に組成物ということがある)、及びその製造方法を提供することを課題とする。 【解決手段】デキストリンと金属塩を水に混合溶解、均質化した後、乾燥して金属塩を封入したデキストリンを得る工程と、該金属塩を封入したデキストリンを増粘多糖類に添加して混合又は造粒することにより、金属塩を封入したデキストリンと増粘多糖類を特定量において含む増粘用組成物により、分散性が良好で粘度の立ち上がりが速く、しかも増粘効果に優れた増粘用組成物及びその製造方法を提供することができる。 【選択図】なし

    摘要翻译： 要解决的问题：提供一种增稠组合物，其在广泛范围的含水，茶，软饮料，牛奶饮料，汤和高密度液体食品等食品和饮料中具有良好的分散性，迅速提高粘度 ，每单位质量具有改善的增稠效果; 并提供其制造方法。解决方案：通过将糊精和金属盐混合/溶解在水中，匀化，然后干燥以获得包封金属盐的糊精的步骤，并通过加入包封金属盐的糊精 对增稠多糖进行混合或造粒，可以提供：增稠组合物，其含有特定量的增稠多糖和包封金属盐的糊精，具有良好的分散性，迅速提高粘度，具有 增稠效果优异; 及其制造方法。