-
公开(公告)号：JP2017140028A
公开(公告)日：2017-08-17
申请号：JP2017032188
申请日：2017-02-23
发明人： セガール、 ケヴィン アイ. , シュヴァイツァー、 マルティン , グリーン、 ブレント イー. , メディナ、 サラ , ゴスネル、 ブランディー
IPC分类号： A23J3/16
CPC分类号： A23L2/66 , A23L33/185
摘要： 【課題】酸性pH値で可溶性である大豆蛋白質製品及び透明で熱安定性の大豆蛋白質水溶液の製造方法の提供。 【解決手段】a)少なくとも1℃で水抽出し大豆蛋白質を可溶化し、5〜50g/L及びpH1.5〜11の蛋白質水溶液を形成させ、b)蛋白質水溶液を残留大豆蛋白質源から分離し、c)3,000〜1,00万ダルトンの分画分子量の膜により50〜400g/Lの濃縮蛋白質溶液とし、d)カルシウム塩溶液を加え5〜30mSの導電率にし沈殿を形成させ、e)沈殿を除去し、f)清澄化した濃縮蛋白質溶液を、2〜90℃、2〜20倍容の水中に希釈し、g)pH1.5〜4.4の透明な蛋白質溶液を形成させ、h)3,000〜1,00万ダルトンの分画分子量の膜により、蛋白質溶液の濃度を50〜300g/の濃縮蛋白質溶液を形成させ、i)乾燥させ、少なくとも60wt%(N×6.25)d.b.の蛋白質含量を有する大豆蛋白質製品を製造する方法。 【選択図】なし
-
公开(公告)号：JP6129559B2
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：JP2012545036
申请日：2010-12-22
发明人： グリーン、 ブレント イー. , メディナ、 サラ , シュヴァイツァー、 マーティン , セガール、 ケヴィン アイ. , タージェセン、 ジョーハン , サンプソン、 ラッス , ロゼット、 ローランド , ヘイデン、 カーティス ディー. , ケティポン、 エドウィン
CPC分类号： A23J3/16 , A23J1/14 , A23V2002/00
-
公开(公告)号：JP2017074066A
公开(公告)日：2017-04-20
申请号：JP2016247750
申请日：2016-12-21
发明人： シュヴァイツァー、 マーティン , セガル、 ケヴィン アイ. , グリーン、 ブレント イー. , メディナ、 サラ , ロジー、 ジェームス , ゴスネル、 ブランディ
CPC分类号： C11B1/10 , A23J3/16 , A23L2/39 , A23L2/66 , A23L33/185 , A23V2002/00
摘要： 【課題】低pH値で透明な熱安定性溶液を生成し、タンパク質を沈殿させることなくソフトドリンクおよびスポーツドリンクを強化するのに有用である,単離物とすることができる大豆タンパク質製品の提供。 【解決手段】大豆タンパク質原料をカルシウム塩水溶液で抽出して、大豆タンパク質水溶液を形成し、残留する大豆タンパク質源から大豆タンパク質水溶液を分離し、大豆タンパク質水溶液のpHを約1.5〜約4.4のpHに調整し、乾燥してもよい透明な酸性化大豆タンパク質溶液を生成し、その後、任意選択の濃縮および透析濾過を実施して、大豆タンパク質製品を提供する。 【選択図】なし
-
4.发明专利塩化カルシウム抽出を使用した大豆タンパク質製品(「S702/S7300/S7200/S7301」)の製造 审中-公开使用氯化钙萃取生产大豆蛋白产品（“S702 / S7300 / S7200 / S7301”）
公开(公告)号：JP2015146827A
公开(公告)日：2015-08-20
申请号：JP2015107452
申请日：2015-05-27
发明人： セガール、 ケヴィン アイ. , シュヴァイツァー、 マルティン , グリーン、 ブレント イー. , メディナ、 サラ , ゴスネル、 ブランディー
CPC分类号： A23J1/14 , A23J3/16 , A23L2/39 , A23L2/66 , A23L33/185 , A23V2002/00
摘要： 【課題】大豆タンパク質源の塩化カルシウム抽出物を代替手順により処理して、酸性媒体に可溶であり、低pH値で透明な熱安定性溶液を生成し、タンパク質を沈殿させることなく、タンパク質強化に使用できる大豆タンパク質製品を提供する。 【解決手段】カルシウム塩水溶液により大豆タンパク質原料を抽出し、タンパク質源からの大豆タンパク質の可溶化を引き起こし、大豆タンパク質水溶液を形成し、残留する大豆タンパク質源から大豆タンパク質水溶液を分離し、選択的膜技法を使用することにより、イオン強度を実質的に一定に維持しながら透明な大豆タンパク質水溶液を濃縮し、場合により濃縮大豆タンパク質溶液を透析濾過し、濃縮し、場合により透析濾過した大豆タンパク質溶液を乾燥することにより、少なくとも約60wt%(N×6.25)d.b.のタンパク質含量を有する大豆タンパク質製品を調製する。 【選択図】なし
摘要翻译： 要解决的问题：提供一种基于使用氯化钙水溶液从源材料中提取大豆蛋白的替代方法，以获得可溶于酸性介质的大豆蛋白产品，并在低pH值下形成热稳定，透明的溶液而不沉淀 蛋白质，并且其可用于蛋白质强化。解决方案：蛋白质含量至少为约60重量％（N×6.25）db的大豆蛋白产品 通过用钙盐水溶液萃取大豆蛋白源材料制备，以引起大豆蛋白质从蛋白质来源溶解并形成大豆蛋白水溶液，将大豆蛋白水溶液与残留的大豆蛋白质源分离，浓缩水溶液 大豆蛋白溶液，同时通过使用选择性膜技术保持离子强度基本上恒定，任选地过滤浓缩的大豆蛋白溶液，并干燥浓缩和任选的渗滤的大豆蛋白溶液。
-
公开(公告)号：JP6623148B2
公开(公告)日：2019-12-18
申请号：JP2016247750
申请日：2016-12-21
发明人： シュヴァイツァー、 マーティン , セガル、 ケヴィン アイ. , グリーン、 ブレント イー. , メディナ、 サラ , ロジー、 ジェームス , ゴスネル、 ブランディ
-
公开(公告)号：JP6118723B2
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：JP2013524316
申请日：2011-08-18
发明人： グリーン、 ブレント イー. , シュヴァイツァー、 マーティン
IPC分类号： A23J3/16
CPC分类号： C07K1/145 , A23J1/14 , A23J3/16 , A23L2/66 , A23L33/185 , A23V2002/00
-
公开(公告)号：JP2016063840A
公开(公告)日：2016-04-28
申请号：JP2016018779
申请日：2016-02-03
发明人： セガル、 ケヴィン アイ. , グリーン、 ブレント イー.
IPC分类号： A23J3/16
CPC分类号： A23J3/16 , A23J1/14 , A23V2002/00
摘要： 【課題】従来の大豆タンパク質単離物の特徴的な豆臭を欠き、様々な食品製品における従来の単離物に代替して、改善された風味を有する食品製品を提供することができる大豆タンパク質生成物が提供される。 【解決手段】 乾燥重量基準で、少なくとも約60wt%(N×6.25)の大豆タンパク質含有量を有する大豆タンパク質生成物を生成する方法であって、工程(a)〜(e)を含み、工程(A)〜(C)のいずれかを含む方法。 【選択図】なし
摘要翻译： 要解决的问题：提供缺乏常规大豆蛋白分离物的特征豆味的大豆蛋白产品，并且可以代替各种食品中的常规分离物，以提供具有改善的风味的食品。溶液：生产大豆蛋白的方法 大豆蛋白质含量为干重量至少约60重量％（N×6.25）的产品包括步骤（a） - （e），并且包括步骤（A） - （C）中的任何步骤。选择的图：无
-
公开(公告)号：JP2015163080A
公开(公告)日：2015-09-10
申请号：JP2015097963
申请日：2015-05-13
发明人： メディナ、 サラ , セガール、 ケヴィン アイ. , グリーン、 ブレント イー. , シュヴァイツァー、 マーティン
IPC分类号： A23J1/14
CPC分类号： A23J1/14 , A23V2002/00
摘要： 【課題】 広範囲の酸性pH値で飲料にタンパク質強化をもたらす、キャノーラタンパク質単離物を提供する。 【解決手段】 キャノーラタンパク質ミセル塊の沈殿による上澄み液を処理して、乾燥重量基準で約60〜約90wt%未満(N×6.25)のタンパク質のタンパク質含量を有し、水性の酸性環境に可溶性であるキャノーラタンパク質製品を得る。 【選択図】なし
摘要翻译： 要解决的问题：提供在广泛的酸性pH值下为饮料提供蛋白质强化的卡诺拉蛋白分离物。解决方案：处理来自卡诺拉蛋白质胶束物质沉积的上清液，以提供具有蛋白质含量的卡诺拉蛋白质产物 基于干重计约60至小于约90重量％（N×6.25）蛋白质，并且可溶于酸性水溶液。
-
公开(公告)号：JP5719841B2
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：JP2012517988
申请日：2010-06-30
发明人： シュヴァイツァー、 マーティン , セガール、 ケヴィン アイ. , グリーン、 ブレント イー. , メディナ、 サラ , ゴズネル ブレンディー
IPC分类号： A23J3/16
CPC分类号： A23L2/66 , A23J1/14 , A23L2/39 , A23L33/185 , A23V2002/00
-
公开(公告)号：JP6840664B2
公开(公告)日：2021-03-10
申请号：JP2017505148
申请日：2015-07-28
发明人： セガール、 ケヴィン アイ. , グリーン、 ブレント イー. , シュヴァイツァー、 マルティン
IPC分类号： A23J3/14 , A23L2/66 , A23L2/39 , A23L2/38 , C07K14/415
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
31 条记录 (耗时 0.028 秒)
