物性が制御されたエマルション食品の製造方法

    公开(公告)号:JPWO2021049514A1

    公开(公告)日:2021-10-07

    申请号:JP2020034072

    申请日:2020-09-09

    Abstract: 本発明は、エマルション食品の物性を制御し、ばらつきのない均一なエマルション食品を製造する方法、及びその方法により得られたエマルション食品の提供を目的とする。本発明は、硬さ、油滴サイズ、気泡径及び気泡の空域率の物性が一定の範囲に制御されたエマルション食品の製造方法であって、ここでエマルション食品は、原料として、少なくとも畜肉、魚肉及び青果物からなる群から選択される材料をペースト状に加工した食品原材料、水、油、タンパク質、ゲル化剤、増粘多糖類を含み、すべての原料を均質となるように混合した食品であり、前記原料を750〜3,000rpmで5〜10分の条件で撹拌することにより、物性を制御し、その後、加熱し凝固させることを含む製造方法である。

    農産物の品位を向上させる光処理方法
    8.
    发明专利
    農産物の品位を向上させる光処理方法 审中-公开
    为提高农产品质量轻处理方法

    公开(公告)号:JP2017035075A

    公开(公告)日:2017-02-16

    申请号:JP2016126826

    申请日:2016-06-27

    Abstract: 【課題】経済的かつ簡便に実施可能な、農産物の食味および栄養価の向上方法の提供。 【解決手段】農産物に近赤外光を照射することにより、農産物の食味および栄養価を向上させる、農産物の光処理方法。 【選択図】なし

    Abstract translation: 一个经济和容易可行,提供味觉和营养价值,提高农产品的方法。 通过照射近红外光A生产,提高农业产品,农产品的光加工方法的味道和营养价值。 系统技术领域

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