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    食品生地の丸め成形装置及び丸め成形方法
    1.
    发明专利
    食品生地の丸め成形装置及び丸め成形方法 审中-公开

    公开(公告)号：JP2018110591A

    公开(公告)日：2018-07-19

    申请号：JP2018038912

    申请日：2018-03-05

    申请人： レオン自動機株式会社

    发明人： 森川 道男 ,  樋口 勝道 ,  高間 章典 ,  佐藤 秀哉 ,  外舘 明

    IPC分类号： A21C7/00

    CPC分类号： A21C7/02 ,  A21C7/00

    摘要： 【課題】食品生地をほとんど損傷させることなく、その表面に張りのある表皮を形成して食品生地を丸め成形することができる食品生地の丸め成形装置及び丸め成形方法を提供する。 【解決手段】食品生地7を搬送する搬送装置9と、搬送装置の上面にて搬送装置の搬送方向Rに沿って延在して配置される一対の成形板11,13を備え、成形板は対向する傾斜面18B,22Bを有し、これら傾斜面は、その間の間隔が下側は狭く上側が広くなるよう下側から上側に向かって外方向に傾斜する構成であり、一対の成形板をその長手方向に沿って相対的に反対方向に移動し、長手方向に垂直な幅方向に沿って相対的に接近離反する駆動機構を備えた食品生地を丸める丸め成形装置であって、一対の成形板の間で上下動する生地押さえ部材15を備え、生地押さえ部材は、成形板の間で成形板が互いに離反する際に下降し、成形板が互いに接近する際に上昇する。 【選択図】図3

    食品生地の成形方法及び装置
    2.
    发明专利
    食品生地の成形方法及び装置 审中-公开
    成型方法和食品的设备

    公开(公告)号：JP2016101175A

    公开(公告)日：2016-06-02

    申请号：JP2016026687

    申请日：2016-02-16

    申请人： レオン自動機株式会社

    发明人： 森川 道男 ,  小井田 祥起 ,  江畠 博司 ,  阿久津 友邦

    IPC分类号： A21C11/06 ,  A21D10/00 ,  A21D6/00 ,  A21C3/02

    摘要： 【課題】コルニチョーネを備えた食品生地を形成する食品生地成形方法及び装置を提供する。 【解決手段】周縁に額縁部を備えた食品生地を形成する食品生地の成形方法であって、(a)食品生地を載置部材上に載置する工程と、(b)放射方向へ移動自在な複数の拡開部材における下方向突出部を、前記食品生地の外周より内側において前記食品生地内に突入する工程と、(c)前記各拡開部材を放射外方向へ移動して、前記各拡開部材に囲まれた内側の食品生地を薄く引延す工程と、の各工程を備え、さらに、前記食品生地の薄く引延された部分を、押圧部材によって前記載置部材へ押圧してさらに薄く成形する工程を備えている。 【選択図】図3

    摘要翻译： 要解决的问题：提供一种食品面团成型方法和用于形成包含cornicione的食品面团的装置。解决方案：包含周边边缘部分的食品面团成型食品面团的成型方法包括：（a）将食物面团 在放置构件上; （b）将沿径向移动的多个放大构件上的向下突出部向下突出的步骤放置在比食品面团的周边更内侧的食物面团中; （c）使放大部件沿径向外方向移动的步骤，并且扩大和变薄由扩大部件包围的食品坯料。 成型方法还包括通过按压构件朝向放置构件挤压食品面团的变薄和扩大的部分并将食品面团模制成薄膜的步骤。选择的图示：图3

    包被食品の製造方法及び装置
    3.
    发明专利
    包被食品の製造方法及び装置 有权
    用于生产包裹食品的方法和装置

    公开(公告)号：JP2015177803A

    公开(公告)日：2015-10-08

    申请号：JP2015106306

    申请日：2015-05-26

    申请人： レオン自動機株式会社

    发明人： 森川 道男 ,  七原 一秀 ,  近藤 泰範

    IPC分类号： A21C9/06 ,  A23G7/00 ,  A23P1/08

    摘要： 【課題】偏平状の外皮材で内材を包み込んだ包被食品の製造方法及び装置を提供する。 【解決手段】外皮材でもって内材を包み込んだ包被食品の製造方法であって、 (a)開口部21Hを備えた載置部材21上に、前記開口部21Hを覆うように偏平状の外皮材25を載置する工程、 (b)内材29を供給するための内材吐出ノズル9を相対的に下降して、当該内材吐出ノズル9から前記外皮材25内に内材29を供給する工程、 (c)前記外皮材25に対して所定量の内材29を供給した後に、前記内材吐出ノズル9内に上下動自在に備えた弁部材37を前記内材吐出ノズル9の開口部31Hから下方向に突出して、内材29の供給を停止すると共に前記外皮材25内の内材29を下方向に押し込む工程、 (d)開閉自在に備えた複数のシャッタ片23によって前記外皮材25の周縁部を中央部へ寄せ集めて封着する工程、の各工程を備えている。 【選択図】図6

    摘要翻译： 要解决的问题：提供一种通过用平坦的外覆盖材料包裹内部材料来生产包裹食品的方法和装置。解决方案：通过用外覆盖材料包裹内部材料来生产包裹食品的方法包括步骤 （a）将平坦的外覆盖材料25放置在具有开口21H的放置构件21上以覆盖开口21H; （b）相对下降的内部材料排放喷嘴9，用于供应内部材料29并将内部材料29从内部材料排出喷嘴9供应到外部覆盖材料25中; （c）向外覆盖材料25提供规定量的内部材料29，然后从内部材料排出喷嘴9的开口31H向下突出包括在内部材料排放喷嘴9中的可垂直移动的阀构件37， 供给内部材料29，并向内推动外部材料25中的内部材料29; 和（d）将外覆盖材料25的周边部分聚集到中心部分并且被设置成可自由打开/关闭的多个挡片23密封。