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公开(公告)号：JP2013118841A
公开(公告)日：2013-06-17
申请号：JP2011268484
申请日：2011-12-08
申请人： Fuji Oil Co Ltd , 不二製油株式会社
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a renal function-improving composition having improved flavor.SOLUTION: The renal function-improving composition having a good flavor and a renal function-improving effect contains a soybean emulsion composition having a protein content of ≥25 wt.% based on the dry composition, a lipid content (a content as a chloroform/methanol mixed solvent extract) of ≥100 wt.% based on the protein content, and an LCI value of ≥55%.
摘要翻译： 待解决的问题：提供具有改善风味的肾功能改善组合物。 解决方案：具有良好风味和肾功能改善作用的肾功能改善组合物含有基于干组合物的蛋白质含量≥25重量％的大豆乳液组合物，脂质含量（含量为 氯仿/甲醇混合溶剂提取物），基于蛋白质含量≥100重量％，LCI值≥55％。 版权所有（C）2013，JPO＆INPIT
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公开(公告)号：JP2013119533A
公开(公告)日：2013-06-17
申请号：JP2011268483
申请日：2011-12-08
申请人： Fuji Oil Co Ltd , 不二製油株式会社
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a serum cholesterol-decreasing composition improved with flavor.SOLUTION: This serum cholesterol-decreasing composition includes a soybean emulsion composition having ≥25 wt.% protein content based on its dried matter, ≥100 wt.% lipid content (the content as an extract with chloroform/methanol mixed solvent) based on the protein content, and has a LCI value of ≥55%, a good flavor and a serum cholesterol-decreasing effect.
摘要翻译： 待解决的问题：提供改善风味的血清胆固醇降低组合物。 解决方案：该血清胆固醇降低组合物包括基于其干物质≥25重量％的蛋白质含量的大豆乳液组合物，脂质含量≥100重量％（含氯仿/甲醇混合溶剂的提取物的含量） 基于蛋白质含量，LCI值≥55％，风味好，血清胆固醇降低效果好。 版权所有（C）2013，JPO＆INPIT
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公开(公告)号：JP2013013396A
公开(公告)日：2013-01-24
申请号：JP2011270860
申请日：2011-12-12
申请人： Fuji Oil Co Ltd , 不二製油株式会社
发明人： KITAGAWA SAYURI , KANAYA MIYUKI , ASHIDA SHIGERU , SHISHIDO YUSUKE , MOTOYAMA TAKAYASU , SAMOTO MASAHIKO , KANAMORI JIRO
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an acid soybean material having plenty of flavor like fermented milk or a filled-type fermented emulsified product, hardly giving an undesirable flavor of soybeans, and combining a smooth texture.SOLUTION: The acid soybean material is obtained by acidifying, through lactic fermentation or acid addition, a raw material that contains a soybean emulsified composition containing at least 25 wt.% protein in dry basis, and at least 100 wt.% lipid (as a chloroform/methanol mixed solvent extract) relative to the protein content, and having an LCI value of 55% or more.
摘要翻译： 要解决的问题：提供具有大量风味的酸性大豆原料，如发酵乳或填充型发酵乳化产品，几乎不产生不希望的大豆味道，并且结合光滑的质地。 解决方案：酸性大豆材料通过酸乳化发酵或酸加成获得，所述原料含有含有至少25重量％的以干基计的蛋白质的大豆乳化组合物和至少100重量％的脂质 （作为氯仿/甲醇混合溶剂提取物）相对于蛋白质含量，LCI值为55％以上。 版权所有（C）2013，JPO＆INPIT
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公开(公告)号：JP2012205557A
公开(公告)日：2012-10-25
申请号：JP2011074659
申请日：2011-03-30
申请人： Fuji Oil Co Ltd , 不二製油株式会社
发明人： SANO NOBUAKI , KATO YUICHI , SHISHIDO YUSUKE , SHIBATA MASAYUKI
IPC分类号： A23L21/10
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a gel-like dessert food having novel palate feeling and favorable flavor as a dessert which is a luxury grocery item while the sufficient amount of soybean protein is added thereto.SOLUTION: The gel-like dessert food has flavor and palate feeling with both of thickness and moderate sharpness, and is produced by: adding separated soybean protein to a dairy product and sugar at an amount having at least a gelation concentration; and heating the mixture to form a gel.
摘要翻译： 要解决的问题：提供具有新颖腭感和具有良好风味的凝胶状甜点食品作为甜点，这是一种豪华的杂货项目，同时向其中加入足量的大豆蛋白质。 解决方案：凝胶状甜点食品具有厚度和中度清晰度的风味和腭感，并且通过以下方式制备：将至少具有凝胶化浓度的量将分离的大豆蛋白加入乳制品和糖中; 并加热混合物以形成凝胶。 版权所有（C）2013，JPO＆INPIT
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公开(公告)号：JP2017079657A
公开(公告)日：2017-05-18
申请号：JP2015212525
申请日：2015-10-29
申请人： 不二製油株式会社 , Fuji Oil Co Ltd
发明人： SHISHIDO YUSUKE , OI MASAO
摘要： 【課題】カゼイン又はカゼインNaを使用せずに大豆蛋白含有原料を利用して、内部に中空状の空洞かつ外部が均一な被膜の形状を有する中空状膨化食品を安定したボリューム、形状で提供できる製造方法の提供。【解決手段】低脂肪豆乳由来の大豆蛋白質8〜14重量%、澱粉性原料10〜25重量%及び水を含有する組成物を起泡し、焼成する中空状膨化食品の製造方法。低脂肪豆乳の脂質含量が低脂肪豆乳中の蛋白質含量に対して40重量%以下であり、大豆蛋白質が低脂肪豆乳粉末又は固形分20重量%以上の濃縮低脂肪豆乳のいずれかに由来しており、澱粉性原料が、澱粉加水分解物、α化澱粉、難消化性デキストリン、ポリデキストロースから選ばれる1種類以上である、生地から焼成する中空状膨化食品の製造方法。【選択図】なし
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公开(公告)号：JP2013138667A
公开(公告)日：2013-07-18
申请号：JP2012102236
申请日：2012-04-27
申请人： Fuji Oil Co Ltd , 不二製油株式会社
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a kidney function improving composition improved in flavor.SOLUTION: This kidney function improving composition includes a fat reduced soybean protein material which contains ≥80 wt.% of the total content of protein and carbohydrate per dry matter,
摘要翻译： 要解决的问题：提供改善风味的肾功能改善组合物。解决方案：该肾功能改善组合物包括脂肪减少的大豆蛋白物质，其含有≥80重量％的每种干物质的蛋白质和碳水化合物的总含量， 10重量％的脂质含量（作为氯仿/甲醇混合溶剂提取物的含量）至蛋白质含量，并且相对于100g脂质，≥200毫克作为植物甾醇的菜油甾醇和豆甾醇的总和。 肾功能改善组合具有优异的风味和肾功能改善作用。
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7.发明专利
公开(公告)号：JP2013013395A
公开(公告)日：2013-01-24
申请号：JP2011270828
申请日：2011-12-12
申请人： Fuji Oil Co Ltd , 不二製油株式会社
发明人： SAMOTO MASAHIKO , KANAMORI JIRO , SHIBATA MASAYUKI , KIYAMA TSUKASA , YANAGISAWA MASANOBU , KANDA MAI , KITAGAWA SAYURI , SHISHIDO YUSUKE , ASHIDA SHIGERU , MOTOYAMA TAKAYASU , YOSHIOKA KUMIKO
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a soybean-derived milk-substitute composition slight in grassy smell peculiar to soybean, odor developed during processing and flavor deterioration with time, having favorable soybean flavor, and widely usable as a milk-substitute raw material, and to provide a milk-substitute food/drink using this composition, with no sense of incompatibility as food flavor, easy to be widely accepted by consumers.SOLUTION: The milk-substitute composition includes: a reduced-fat soybean protein material 80 wt.% or more in a total content of protein and carbohydrates on a dry basis, less than 10 wt.% in whole lipids content based on protein content, and 200 mg or more in the sum of campesterol and stigmasterol each as plant-derived sterol based on 100 g lipids. The milk-substitute food/drink using this composition is also provided.
摘要翻译： 要解决的问题：为了提供大豆特有的草原气味，在加工过程中产生的气味和风味随时间变差，具有有利的大豆风味，并且广泛用作乳替代原料 材料，并使用这种组合物提供一种牛奶替代食品/饮料，没有与食品味道不相容的感觉，容易被消费者接受。 解决方案：乳替代组合物包括：基于干基的蛋白质和碳水化合物的总含量为80重量％或更多的减脂大豆蛋白物质，基于全脂含量小于10重量％，基于 蛋白质含量，以及基于100g脂质的作为植物来源的甾醇的菜油甾醇和豆甾醇的总和为200mg以上。 还提供使用该组合物的牛奶替代食品/饮料。 版权所有（C）2013，JPO＆INPIT
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