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公开(公告)号：JP6364003B2
公开(公告)日：2018-07-25
申请号：JP2015521478
申请日：2014-06-05
申请人： サントリーホールディングス株式会社
发明人： 田中 憲典
IPC分类号： A23F3/06
CPC分类号： A23F3/06
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公开(公告)号：JP2017505144A
公开(公告)日：2017-02-16
申请号：JP2016568163
申请日：2015-02-10
发明人： アジャイ・ラナ , ハルシュ・プラタープ・シン , アシュ・グラティ
CPC分类号： A23F3/06
摘要： 本発明は、強められた芳香と香味特性をもつ高品質の香味付けされた緑茶を製造するための新しい方法を開示する。本発明はより詳細には、制御された温度及び圧力下で香味付けされた緑茶を製造するためのエネルギー効率の良い新規な方法を開示する。
摘要翻译： 本发明公开了一种用于增强香味和风味特性生产高品质的调味绿茶的新方法。 本发明更具体地公开了一种新工艺能效的生产控制的温度和压力下，调味茶的。
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公开(公告)号：JP5911851B2
公开(公告)日：2016-04-27
申请号：JP2013512835
申请日：2011-05-25
发明人： スレーラムル・グッタパドゥ , クルディープ・バルラム・マムタニ , スワシー・パラギリ , アンジャネユル・ペンデム , キショール・マドゥカル・サプライ , グルミート・シン , ヴィラス・パンデュラング・シンカー
CPC分类号： A23F3/06
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公开(公告)号：JP2015504681A
公开(公告)日：2015-02-16
申请号：JP2014552546
申请日：2012-12-18
发明人： フェリックス・キプコリール・ムタイ , デヴィッド・ジョージ・シャープ
IPC分类号： A23F3/16
摘要： 40質量%超で60質量%未満の水分含量まで生茶葉を萎凋させる工程;次いで、萎凋させた生茶葉から絞り汁を圧搾して、それによって葉の残渣および茶の絞り汁を生成する工程を含む、茶製品を製造する方法を提供する。また、上記方法によって得られる茶の絞り汁、および茶の絞り汁を希釈することによって得られる飲料も提供する。
摘要翻译： 萎凋的新鲜茶叶的步骤留下在40重量％至小于60重量％的水分含量;然后挤压从新鲜茶叶榨汁枯萎，从而产生果汁残渣和茶叶的过程中 包括，提供一种制造茶产品的方法。 还提供了通过稀释果汁茶通过上述方法获得的，和茶的果汁饮料获得。
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公开(公告)号：JP5638528B2
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：JP2011529541
申请日：2009-09-30
发明人： スティーヴン・ピーター・コリヴァー , アンドリュー・リー・ダウニー , デヴィッド・ジョージ・シャープ , シャオキン・ユー
IPC分类号： A23F3/06
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公开(公告)号：JP2014515267A
公开(公告)日：2014-06-30
申请号：JP2014511811
申请日：2012-05-14
发明人： フランソワ−グザヴィエ・アンリ・ピエール
IPC分类号： A23F3/06
CPC分类号： A23F3/06
摘要： a)カテキン及び活性な内因性酵素を含む新鮮な茶材料を提供する工程であって、前記新鮮な茶材料は葉材料及び茎材料を含む工程;b)場合により、新鮮な茶材料をしおれさせる工程;c)葉に富んだ茶材料を提供するために、新鮮な茶材料が活性な内因性酵素を含みながら、茎材料から葉材料を分離する工程;d)葉に富んだ茶材料の発酵を実質的に防止するために、葉に富んだ茶材料中の内因性酵素を不活性化する工程;及びe)緑葉茶製品を得るために、葉に富んだ茶材料を乾燥させる工程を含む緑茶製品の製造方法を開示する。
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公开(公告)号：JP5385243B2
公开(公告)日：2014-01-08
申请号：JP2010234449
申请日：2010-10-19
发明人： デヴィッド・ジョージ・シャープ , アリステア・デヴィッド・スミス
IPC分类号： A23F3/08
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公开(公告)号：JP2013526876A
公开(公告)日：2013-06-27
申请号：JP2013512835
申请日：2011-05-25
发明人： スレーラムル・グッタパドゥ , クルディープ・バルラム・マムタニ , スワシー・パラギリ , アンジャネユル・ペンデム , キショール・マドゥカル・サプライ , グルミート・シン , ヴィラス・パンデュラング・シンカー
CPC分类号： A23F3/06
摘要： 本発明は、茶の調製方法に関する。 特に、緑茶または白茶の加工に関する。 従来法で加工された緑茶または白茶の芳香は、ハニーフルーティーおよび/またはフローラル特性において比較的弱い。 緑茶(および即席緑茶)は比較的芳香が少ないので、非伝統的な消費者からはあまり好まれない。 本発明者らは、意外にも、特定のステップを回避しながら、特定の温度で特定の時間、嫌気的にインキュベートするステップを含む方法によって得られる緑茶葉が、特定の揮発性芳香化合物を特定の質量比で含むエンドカップ芳香をもたらし、その結果、ハニー、フローラルおよび/またはフルーティーな香気が強化された芳香を有し、さらに比較的多量のカテキンを保持することを見出した。
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公开(公告)号：JP2012504399A
公开(公告)日：2012-02-23
申请号：JP2011529541
申请日：2009-09-30
发明人： アンドリュー・リー・ダウニー , シャオキン・ユー , スティーヴン・ピーター・コリヴァー , デヴィッド・ジョージ・シャープ
IPC分类号： A23F3/06
摘要： Disclosed is a process comprising the steps of: expressing juice from a first supply of fresh tea leaves thereby to produce leaf residue and tea juice; subjecting the first supply of fresh tea leaves and/or the tea juice to a fermentation step thereby to at least partially ferment the tea juice; and combining the at least partially fermented tea juice with substantially unfermented tea material.
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公开(公告)号：JP4398867B2
公开(公告)日：2010-01-13
申请号：JP2004548076
申请日：2003-10-29
申请人： サントリーホールディングス株式会社
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