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公开(公告)号：JP2011522548A
公开(公告)日：2011-08-04
申请号：JP2011512843
申请日：2009-04-08
发明人： コワルチェク，イェルク , デーア，ティルマン , ハウスマンズ，シュテファン
IPC分类号： A23L3/34 , A23C9/13 , A23C9/152 , A23K1/16 , A23L1/09 , A61K8/36 , A61K8/60 , A61K31/202 , A61K31/702 , A61K47/26 , A61P39/06 , A61Q17/00 , C12C5/02
CPC分类号： A23L3/3562 , A23C3/08 , A23C9/1307 , A23C9/1315 , A23K20/158 , A23K20/163 , A23L2/44 , A23L27/33 , A23L33/10 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A61K8/60 , A61K31/7016 , A61K2800/522 , A61Q19/00 , C12C5/02 , C12C11/11 , C12C12/02 , A23V2200/02 , A23V2250/60 , A23V2250/1868 , A23V2250/5424
摘要： 本発明は、食品、飼料、化粧品および医薬品のための改善された抗酸化剤ならびにこの抗酸化剤を好ましくは唯一の添加される抗酸化作用性添加物として含む組成物を提供する。
【選択図】なし-
公开(公告)号：JP2010528595A
公开(公告)日：2010-08-26
申请号：JP2010509704
申请日：2008-05-06
发明人： コヴァルクツィック，イェルグ , パール，ローランド , ハウスマンズ，シュテファン
CPC分类号： A23K20/163 , A23C9/1307 , A23C9/1315 , A23K20/158 , A23L2/02 , A23L2/39 , A23L27/33 , A23L33/10 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A61K31/7016 , C12C5/02 , C12C12/02 , A23V2250/62 , A23V2250/1882 , A23V2250/1868 , A23V2250/032 , A23V2250/264
摘要： 本発明は食品、飼料、化粧品及び医薬品のための添加物又は補助物質、特に抗酸化作用を有する添加物及び抗酸化剤の技術分野に関する。 本発明は、とりわけ食品、飼料、化粧品及び医薬品のための改善された酸化防止剤、並びにこの酸化防止剤を好ましくは唯一添加される抗酸化作用添加物として含む組成物を提供する。
【選択図】なし-
3.发明专利
公开(公告)号：JP2006149367A
公开(公告)日：2006-06-15
申请号：JP2005175769
申请日：2005-06-15
申请人： Suntory Ltd , サントリー株式会社
发明人： IZUMI TAKAAKI , FURUKUBO SUSUMU , TAKAOKA SEISUKE , KADOTO YOICHI
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02 , C12C5/00 , C12C11/00 , C12C11/003 , C12C12/02
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain a fermented beverage, especially a fermented beverage with beer taste, of high relish that is rich in isoamyl acetate. SOLUTION: In the method for producing a fermented beverage by subjecting an aqueous mixed liquid composed of water and a raw material containing a glucide component and optionally hop to alcoholic fermentation, a fermented beverage exhibiting excellent flavor is produced by adding a decomposition product of corn protein as a nitrogen source to the raw material before or during the alcoholic fermentation. COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI
摘要翻译： 待解决的问题：为了获得富含乙酸异戊酯的发酵饮料，特别是具有啤酒味的发酵饮料，具有很高的美味。 解决方案：在通过对由水组成的含水混合液和含有糖类成分的原料进行醇发酵的发酵饮料的制造方法中，通过添加分解产物 的玉米蛋白作为氮源，在酒精发酵之前或期间成为原料。 版权所有（C）2006，JPO＆NCIPI
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公开(公告)号：JP5433114B2
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：JP2013542709
申请日：2011-12-01
申请人： アサヒビール株式会社
CPC分类号： A23L2/56 , A23V2002/00 , C12C5/026 , C12C12/02 , C12G3/06
摘要： To provide an unfermented beer-taste beverage provided with fermentation flavor, and a method for producing the unfermented beer-taste beverage. An unfermented beer-taste beverage provided with good fermentation flavor characteristic of beer can be provided by a method for producing an unfermented beer-taste beverage comprising a step of adding a flavor composition containing a sulfur-containing compound to an unfermented beer-taste beverage to achieve a content of the sulfur-containing compound of 1×102 ppt or more but 1×103 ppt or less.
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公开(公告)号：JP2010517592A
公开(公告)日：2010-05-27
申请号：JP2009549748
申请日：2008-02-14
发明人： エルツ，グイド , クルティン，クリソフ , デルクール，ジャン , ブロイカルト，ウィレム
IPC分类号： C12C11/00
摘要： 本発明は、ビールの味および／または口当たりを向上させるためにビールにおける可溶性アラビノキシロオリゴ糖のレベルを増加させるための方法に関する。
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公开(公告)号：JP5268948B2
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：JP2009549748
申请日：2008-02-14
发明人： エルツ，グイド , ブロイカルト，ウィレム , クルティン，クリソフ , デルクール，ジャン
IPC分类号： C12C11/00
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公开(公告)号：JPWO2009051127A1
公开(公告)日：2011-03-03
申请号：JP2009538104
申请日：2008-10-15
申请人： サントリーホールディングス株式会社
摘要： 濃醇さやうま味をもちつつ、後味のキレの悪さを低減させた発酵飲料を提供することを目的とする。発酵飲料中の原麦汁エキスおよび糖質をそれぞれ特定の範囲に調整することにより、濃醇さやうま味を保ちながら、糖質由来の後味のキレの悪さを低減させた発酵飲料を提供する。
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公开(公告)号：JPWO2013080357A1
公开(公告)日：2015-04-27
申请号：JP2013542709
申请日：2011-12-01
申请人： アサヒビール株式会社
CPC分类号： A23L2/56 , A23V2002/00 , C12C5/026 , C12C12/02 , C12G3/06
摘要： 発酵感が付与された非発酵ビールテイスト飲料、及びその製造方法を提供すること。含硫化合物を含有する香料組成物を、前記含硫化合物の含有量が1?102ppt以上1?103ppt以下となるように非発酵ビールテイスト飲料に添加する工程を含む非発酵ビールテイスト飲料の製造方法によれば、ビールに特有の良好な発酵感が付与された非発酵ビールテイスト飲料を提供することができる。
摘要翻译： 非发酵的发酵感觉啤酒味饮料已经被授予，并提供其制造方法。 含有含硫化合物的香料组合物，在制造非发酵啤酒味饮料内容包括向所述非发酵的啤酒味饮料这样的步骤的方法，该方法1？103ppt小于1？含硫化合物的102ppt 据，它可以提供非发酵的啤酒味饮料的好发酵感觉独特的啤酒已经被授予。
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