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    冷蔵処理黄麹菌胞子の活性化方法
    1.
    发明专利
    冷蔵処理黄麹菌胞子の活性化方法 有权

    公开(公告)号：JP6968465B1

    公开(公告)日：2021-11-17

    申请号：JP2020198311

    申请日：2020-11-30

    申请人： ヒガシマル醤油株式会社

    发明人： 眞岸 範浩 ,  廣瀬 真也

    IPC分类号： A23L27/50 ,  A23L5/00 ,  A23L11/00 ,  C12N1/14

    摘要： 【課題】冷蔵処理により休止、休眠またはそれに近い状態にある発芽力が低下した黄麹菌胞子を活性化する方法を提供する。 【解決手段】冷蔵処理黄麹菌胞子を、含水率50%以下の状態で30〜45℃の条件で加温する工程を有する、黄麹菌胞子の活性化方法を開示する。また、活性化黄麹菌胞子の保管方法、醸造食品製造用麹の製造方法、さらに醤油または味噌などの醸造食品の製造方法を開示する。 【選択図】なし

    卵菌類の卵胞子形成のためのアルカリ培養法
    7.
    发明专利
    卵菌類の卵胞子形成のためのアルカリ培養法 审中-公开

    公开(公告)号：JP2021108580A

    公开(公告)日：2021-08-02

    申请号：JP2020002586

    申请日：2020-01-10

    申请人： 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

    发明人： 増中 章

    IPC分类号： C12N1/14

    摘要： 【課題】 短期間で大量の卵胞子の形成を可能にするピシウム・オリガンドラムの新規な培養手段を提供することを目的とする。 【解決手段】 pHが7.0以上であり、穀物の処理物を含有する液体培地中でピシウム・オリガンドラムを培養する工程を含むことを特徴とするピシウム・オリガンドラムの培養方法。 【選択図】 なし

    乾燥椎茸の製造方法及び機能性食品の製造方法
    9.
    发明专利
    乾燥椎茸の製造方法及び機能性食品の製造方法 审中-公开

    公开(公告)号：JP2021094017A

    公开(公告)日：2021-06-24

    申请号：JP2020178975

    申请日：2020-10-26

    申请人： 兼貞物産株式会社 ,  福岡県

    发明人： 有冨 正和 ,  川口 友彰

    IPC分类号： C12P13/00 ,  C12N1/14 ,  A23L19/00

    摘要： 【課題】添加物等を用いることなく、安全性に優れ、γ-アミノ酪酸の含有量が充分に高められた乾燥椎茸を製造することが可能な乾燥椎茸の製造方法及び機能性食品の製造方法を提供する。 【解決手段】乾燥椎茸の製造方法では、乾燥椎茸を水蒸気式加湿器に供給して、乾燥椎茸を加湿する。また、加湿した椎茸を転圧ローラーで圧搾し、乾燥椎茸の厚みを均一にする。また、圧搾した椎茸を切断機でカットする。さらに、カットした椎茸を乾燥機に供給して、乾燥椎茸を乾燥させる。 【選択図】図1