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公开(公告)号：KR101428692B1
公开(公告)日：2014-08-11
申请号：KR1020130005982
申请日：2013-01-18
申请人： 전북대학교산학협력단 , 조현숙 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 전라북도 무주군(무주군농업기술센터장)
摘要： 본 발명은 항산화 기능성 유기농 복분자 식초 및 그의 제조 방법에 관한 것으로 유기농 복분자와 유기농 설탕을 이용하고 자연적으로 발효된 종초에서 분리한 식초균을 포함한 종초를 사용하여 발효시킨 항산화능이 뛰어난 유기농 복분자 발효식초와 그의 제조방법에 있다.
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公开(公告)号：KR101404520B1
公开(公告)日：2014-06-12
申请号：KR1020120081029
申请日：2012-07-25
IPC分类号： A23G1/48 , A61K36/258 , A61K36/076 , A61K36/8988
摘要： 본 발명은 (a) 인삼분말 및 복령분말을 생지황즙 및 천마교이에 침윤시킨 혼합물을 냉장보관하는 단계; (b) 상기 냉장보관한 혼합물을 마쇄한 후, 중탕, 냉각 및 다시 중탕하여 천마경옥고를 제조하는 단계; 및 (c) 상기 제조된 천마경옥고를 동결건조하여 분말로 제조한 후 베이스 초콜릿과 혼합하고 성형하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 천마경옥고를 함유한 초콜릿의 제조 방법 및 상기 방법으로 제조된 천마경옥고를 함유한 초콜릿에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR1020160052293A
公开(公告)日：2016-05-12
申请号：KR1020140152463
申请日：2014-11-04
CPC分类号： A23F3/32 , A23F3/22 , A23V2300/10 , A23V2300/16 , A23V2300/24
摘要： 본발명은압출성형천마를포함하는침출용차 및이의제조방법을제공한다. 본발명에따른침출용차는소정의조건하에서압출성형되어기능성이향상되고특유의불쾌취가감소한압출성형천마를포함하고있어서천마를차로사업화시키는데에유리하다. 또한, 본발명에따른침출용차가압출성형천마및 볶은현미를모두포함하는경우천마의불쾌취에민감한시음자의기호도를만족시키면서시음자의건강을유지또는개선하는데에유리하기때문에고령친화형식품으로상품화될수 있고천마농가의소득증대에기여할수 있다.
摘要翻译： 本发明提供了包括挤出天麻的浸出用茶及其制造方法。 根据本发明，用于浸出的茶包括挤出的天麻，其在预定条件下挤出以具有改进的功能性并降低独特的令人不快的气味，因此有利于将天麻商业化为茶。 此外，在根据本发明的用于浸出的茶包括挤出的天麻和烤糙米两者的情况下，用于浸出的茶有利于维持和改善饮酒者的健康，同时满足对不愉快感觉的饮酒者的偏好 天麻的气味，因此浸出的茶叶可以商业化为老化食品，可以促进天麻农民的收入增加。 用于浸出的茶包括在挤出机中提供具有7至12重量％水分含量的干燥天麻之后，在90至140℃的桶温条件下挤出的天麻。
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公开(公告)号：KR1020140015800A
公开(公告)日：2014-02-07
申请号：KR1020120081029
申请日：2012-07-25
IPC分类号： A23G1/48 , A61K36/258 , A61K36/076 , A61K36/8988
摘要： The present invention relates to a method for producing chocolate containing Gastrodia elata Blume Gyeongokgo which is characterized by being produced by comprising the steps of: (a) refrigerating a mixture which ginseng powder and poria cocos powder are infiltrated in foxglove juice and Gastrodia elata Gyoee; (b) producing Gastrodia elata Blume Gyeongokgo by grinding the mixture obtained by cold storage and by boiling, cooling, and re-boiling; and (c) mixing with base chocolate and molding after preparing into powder by freeze-drying the manufactured Gastrodia elata Blume Gyeongokgo, and to the chocolate containing Gastrodia elata Blume Gyeongokgo produced by the same method. [Reference numerals] (AA) Prototype A; (BB) Prototype B; (CC) Prototype C
摘要翻译： 本发明涉及一种生产含有天麻布鲁姆京畿道的巧克力的方法，其特征在于通过以下步骤制备：（a）将人参粉末和茯苓可可粉末浸入氟橄榄汁和天麻Gyoee中的混合物冷却; （b）通过研磨通过冷藏获得的混合物并通过煮沸，冷却和再沸腾来生产天麻布鲁姆京畿道; 和（c）通过冷冻干燥制成的天麻布鲁姆京畿道制备粉末，并将其与基础巧克力混合，并通过相同方法生产含有天麻布鲁姆京畿道的巧克力。 （附图标记）（AA）原型A; （BB）原型B; （CC）原型C
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公开(公告)号：KR101884298B1
公开(公告)日：2018-08-02
申请号：KR1020150169095
申请日：2015-11-30
申请人： 전북대학교산학협력단 , 산마을영농조합법인 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 전라북도 무주군(무주군농업기술센터장)
摘要： 본발명은도라지를버섯균사체로고체발효시켜총페놀성화합물, 플라티코딘 D 및베타글루칸의함량을증가시키는발효방법에관한것으로보다상세하게는세척된생도라지를멸균하는단계, 멸균된도라지에표고버섯균사체KCTC 6734 및차가버섯균사체KCTC 26147 중선택된어느하나의버섯균사체를접종하고질소원으로효모엑기스를첨가하여습도 80%, 온도 25℃에서 3-6일간발효하는단계를포함하는도라지의고체발효방법에관한것이다.본발명의버섯균사체에의해발효된도라지는총페놀성화합물이비발효된대조군보다는각각 1.7배내지 2.5배증가하였고, β-글루칸은 2.5배내지 32배로증가하였다. 또한도라지의사포닌중에서 Platycodin D의함량이증가되는것을알 수있다.
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公开(公告)号：KR1020140094965A
公开(公告)日：2014-07-31
申请号：KR1020130007677
申请日：2013-01-23
申请人： 전라북도 무주군(무주군농업기술센터장) , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 반딧불콩단지영농조합법인 , 박영덕
发明人： 박영덕
CPC分类号： A23L11/20 , A23L11/09 , A23L25/40 , A23L33/105
摘要： The present invention relates to a method of preparing low-salt soybean paste for children which has the salinity lower by 25% or more than the traditional soybean sauce in which the salinity is 11 - 15% while the contents of nutrients for children are rich. The present invention includes: a step of mixing a fermented soybean lump with salt water of a salinity of 18 - 22 at a ratio of 1.2 - 1.7l salt water per a kilogram of fermented soybean; a step of separating soybean paste and soybean sauce after 50 - 70 days; a step of crushing the separated soybean paste using a mixer; a step of putting the crushed soybean paste into a jar and firstly aging the soybean paste for three months; a step of mixing the firstly aged soybean paste with cheonggukjang (fast-fermented bean paste) at a ratio of 18 - 22 weight by parts cheonggukjang to 100 weight by parts aged soybean paste; a step of secondarily aging the mixture of the soybean paste and the cheonggukjang for 37 - 47 days at low temperature of 3 - 7°C; and a step of thirdly aging the secondarily aged mixture of the soybean paste and the cheonggukjang for 37 - 47 days at room temperature.
摘要翻译： 本发明涉及一种制备儿童低盐大豆酱的方法，其盐度低于传统酱油的25％以上，其中盐度为11〜15％，而儿童营养成分丰富。 本发明包括：将发酵的大豆块与盐度为18-22的盐水以每公斤发酵大豆1.2-1.7l盐水的比例混合的步骤; 50-70天后大豆酱和酱油分离步骤; 使用混合器破碎分离的大豆糊的步骤; 将破碎的大豆酱放入罐中，首先将大豆酱老化3个月的步骤; 将初始老化的大豆酱与Cheonggukjang（快速发酵豆酱）以18-22重量份的cheonggukjang与100重量份的大豆酱混合的步骤; 在3-7℃的低温下将大豆酱和cheonggukjang的混合物二次老化37-47天的步骤; 并且在室温下将大豆酱和cheonggukjang的二次老化混合物三次老化37-47天的步骤。
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公开(公告)号：KR1020140093506A
公开(公告)日：2014-07-28
申请号：KR1020130005982
申请日：2013-01-18
申请人： 전북대학교산학협력단 , 조현숙 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 전라북도 무주군(무주군농업기술센터장)
摘要： The present invention relates to a fermented organic raspberry vinegar having an antioxidative function and a manufacturing method thereof. The fermented organic raspberry vinegar is manufactured by using organic raspberries and organic sugar. The organic raspberries and organic sugar are fermented by using a vinegar starter including vinegar bacteria separated from a naturally fermented vinegar starter.
摘要翻译： 本发明涉及具有抗氧化功能的发酵有机覆盆子醋及其制造方法。 发酵有机覆盆子醋是用有机覆盆子和有机糖制成的。 有机覆盆子和有机糖通过使用醋启动器发酵，包括从天然发酵醋启动器分离的醋细菌。
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公开(公告)号：KR101711369B1
公开(公告)日：2017-03-06
申请号：KR1020140124249
申请日：2014-09-18
申请人： 전라북도 무주군 , 임실군 , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
摘要： 본발명의일 측면에따르면, 머루성분을포함하는치즈를제공하고자한다. 이를위해, 본발명의실시예에따른머루성분을포함하는치즈는, 원유; 상기원유총 중량의 20% 중량에해당하는물; 상기물의총 중량의 1.5% 중량에해당하는구연산; 소금과숙성된머루와인을포함하는것을특징으로한다. 이를통해, 노화방지, 시력개선효과, 항산화효능을가지는머루를포함하는치즈를효과적으로제조할수 있다.
摘要翻译： 根据本发明的一个方面，提供了包括韩国野生葡萄成分的奶酪。 根据本发明的实施方案，含有韩国野生葡萄成分的奶酪包括：生奶; 20重量％的水相对于生奶的总重量; 1.5重量％的柠檬酸相对于水的总重量; 盐; 和韩国野生葡萄酒。 根据本发明，可以有效地制造包含具有抗衰老作用，视力改善效果和抗氧化作用的韩国野生葡萄的奶酪。
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公开(公告)号：KR1020160033830A
公开(公告)日：2016-03-29
申请号：KR1020140124258
申请日：2014-09-18
申请人： 전라북도 무주군 , 임실군 , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
CPC分类号： A23C19/09
摘要： 본발명의일 측면에따르면, 허브성분을포함하는치즈를제공하고자한다. 이를위해, 본발명의실시예에따른허브성분을포함하는치즈는, 원유; 치즈스타터(starter)와허브분말을포함하는것을특징으로한다. 이를통해, 면역기능을강화하고소화제, 강장제, 소염제, 항암제의효능을가지는허브의효과가치즈에서적절히발휘되도록할 수있다.
摘要翻译： 根据本发明的一个方面，提供了包括草本成分的奶酪。 根据本发明的实施方案，包含草本成分的奶酪包括生奶，奶酪起子和草药。 根据本发明，可以向奶酪提供草药用于增强免疫功能的效果和作为消化药物，补品，抗炎剂和抗癌剂的药草的作用。
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