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公开(公告)号：KR101630418B1
公开(公告)日：2016-06-14
申请号：KR1020150165119
申请日：2015-11-25
申请人： 주식회사 부경식품
IPC分类号： A23C19/04 , A23C19/09 , A23C19/068 , A23C19/072 , A01J25/00 , A01J25/12
摘要： 본발명은새싹보리치즈및 그의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는원료치즈, 새싹보리분말, 찰보리분말, 초석잠추출물, 정제팜유, 식염, 렌넷카제인, 유화제및 알칼리수를포함하여이루어져기호(嗜好)뿐만아니라건강에도좋은새싹보리치즈및 그의제조방법에관한것으로, 상기의성분들을선택하여제조함으로써뇌기능을활성화시키는효과와고지혈증의주요원인인콜레스테롤과혈당을낮추는효과를높일수 있다.
摘要翻译： 本发明涉及包括大麦芽的奶酪及其制造方法，更具体地说，涉及含有大麦芽的奶酪，其包括生芝士，大麦芽粉，大麦粉，Stachys japonica Miq。 提取物，精制棕榈油，餐盐，凝乳酶酪蛋白，乳化剂和碱性水，口感健康; 及其制造方法。 包括大麦芽的奶酪通过选择九种成分制成。 因此，包括大麦芽的奶酪可以增强促进脑功能和降低作为高脂血症的主要原因的胆固醇和血糖水平的作用。
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公开(公告)号：KR20160114020A
公开(公告)日：2016-10-04
申请号：KR20160120718
申请日：2016-09-21
申请人： WHOSTYLE CO LTD
发明人： KIM JIN SEOK
IPC分类号： A01J25/00
CPC分类号： A01J25/00
摘要： 본발명은치즈제조용간편기능성제조기에관한것으로, 전기를사용하지않고뜨거운물의가열된증기를사용하여대류순환방식에의하여요구르트를발효시킬수 있으며, 우유에서발효된치즈가걸러지고치즈에서분리된수분이배출될수 있는치즈제조용간편기능성제조기에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020110081220A
公开(公告)日：2011-07-13
申请号：KR1020117009421
申请日：2009-09-08
申请人： 사벤시아 에스에이
IPC分类号： A23C19/06 , A23C19/082 , A23C19/032 , A01J25/00
CPC分类号： A23C19/082 , A01J25/004 , A23C19/062 , A23C19/06
摘要： 본 발명은 치즈를 제조하기 위한 방법 및 장치에 관한 것으로, 본 발명에 따른 제조방법에 의해 제조되는 치즈는 장기간 보관 후에도, 살아있는 박테리아를 입증된 영양학적 효과를 낳기 위한 효율적인 양으로 여전히 함유할 뿐만 아니라, 특별한 잘못 없이 저장하는 동안에 지속되는 고유한 성질(질감/향)을 유지하므로, 치즈 또는 치즈 제품, 특히 가공 치즈의 제조에 유용할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1019970005076A
公开(公告)日：1997-02-19
申请号：KR1019960030858
申请日：1996-07-27
摘要： 본 발명은 산성화 한외 여과 농축물 또는 잔류물의 가공 치즈 제조에 있어서의 치즈 베이스로서의 용도에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 신규 치즈 베이스 및 상기 신규 치즈 베이스를 이용한 가공 치즈의 제조 방법에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR102397399B1
公开(公告)日：2022-05-12
申请号：KR1020190137037
申请日：2019-10-30
摘要： 본발명은가열수단과냉각수단을구비한자동치즈제조장치에관한것으로, 외부전원과연결되어회전력을발생시키는모터, 원유를담을수 있는공간을가진원통형의내통, 상기내통과일정간격떨어져공간을가지도록감싸면서설치된제1 외통, 상기제1 외통과의사이에단열수단을매개로제1 외통을감싸면서설치된제2 외통을포함하고, 제1 외통과의사이의공간에차있는물을가열시키기위한가열수단, 상기제 1 외통의외측면에일체로결합된냉각유지수단, 상기냉각유지수단에냉매를공급하는냉각수단을포함하며, 상기모터에의한회전력을전달받아회전하며, 교반기날개가구비된교반기축이수직상방으로설치되며, 상기내통의내부공간에담겨있는우유의온도를감지하는온도센서가구비되며, 상기내통에원유를담근상태에서, 냉각수단과가열수단및 냉각유지수단을통해원유를일정온도가유지되도록제어하고, 교반기를교반시키고내통내의원유를일정시간유지하는과정을반복하여원유가원하는 pH가되었을때 배출시키도록제어함으로써치즈를생산하는것을특징으로한다.
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公开(公告)号：KR101877785B1
公开(公告)日：2018-07-12
申请号：KR1020180007062
申请日：2018-01-19
申请人： 남양유업 주식회사
CPC分类号： A01J25/004 , A01J25/13 , A01J25/15 , A23C19/0908
摘要： 외부음식물및 내부음식물로구성된겔 타입의이종음식물을압연시, 상기내부음식물이상기외부음식물내부에서골고루펴지는겔 타입의이종음식물주입노즐및 이를포함하는겔 타입의이종음식물제조장치가제공된다. 이를위해, 본발명에따른겔 타입의이종음식물주입노즐은, 선단에형성된제1 출구까지연결된제1 유로를내부에형성하는아우터노즐과, 상기제1 유로에삽입된내부삽입부와, 상기제1 출구에서돌출배치되며상기내부삽입부에서연장된출구부를구비하고, 상기출구부의선단에형성된제2 출구까지연결된제2 유로를내부에형성하는이너노즐을포함하고, 상기제2 출구는수평폭이수직폭보다길게형성되고, 상기제2 출구의수평폭이상기제1 출구에서자른단면상에배치된상기제2 유로의수평폭보다크게형성된다.
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公开(公告)号：KR1020150016186A
公开(公告)日：2015-02-11
申请号：KR1020140153028
申请日：2014-11-05
申请人： 주식회사 로이첸
发明人： 문제구
CPC分类号： A01J25/001 , A01J25/117 , A23C19/05
摘要： 본 발명에 따른 치즈 제조장치는, 내부에 상방으로 개방된 유청 저장공간이 형성되는 본체와, 하단이 상기 본체의 상단에 안착되며, 상하로 개방된 원료 숙성공간의 상부를 통해 요구르트가 투입되는 숙성 용기 및, 상기 숙성 용기의 하단에 메쉬 형태로 결합되며, 저온 조건에서 상기 원료 숙성공간에 수용된 요구르트의 유청 만을 상기 저장공간으로 통과시켜, 상기 원료 숙성공간 내에 치즈가 생성되도록 하는 걸름망을 포함한다.
摘要翻译： 根据本发明的奶酪制造装置包括：主体，其包括具有在内部开口的上部的乳清存储空间; 老化容器，其中酸奶通过打开上部和下部的原料老化空间的上部放入; 过滤网与网状老化容器的下端结合，仅将存储在原料老化空间中的酸奶的乳清液通过储存空间，以在原料老化空间中产生干酪。
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公开(公告)号：KR1019940700848A
公开(公告)日：1994-04-22
申请号：KR1019930703515
申请日：1992-05-20
申请人： 에이피브이 파실락 에이/에스
发明人： 페더센,폴,요하네스 , 페더슨,에릭,엘레백 , 오토센,닐스,클라우센 , 오스터란드,닐스
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公开(公告)号：KR101704999B1
公开(公告)日：2017-02-10
申请号：KR1020160041190
申请日：2016-04-04
申请人： 재단법인 전라북도경제통상진흥원 , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
摘要： 본발명의일 측면에따르면, 임산부등이영영소를치즈에서효율적으로섭취할수 있도록철분이나칼슘과같은무기질성분이풍부한매생이를포함하는기능성치즈를제공하고자한다. 이를위해, 본발명의실시예에따른기능성치즈는, 원유; 치즈스타터(starter)와매생이분말을포함하는것을특징으로한다. 이를통해, 철분이나칼슘과같은무기질성분을풍부하게포함함으로서일반인은물론, 특히임산부가영영소를치즈에서효율적으로섭취할수 있도록하는효과가있다.
摘要翻译： 根据本发明的一个方面，提供了一种功能性乳酪，其包括具有丰富的矿物质如铁和钙的海藻黄酒，以允许包括孕妇在内的人们有效地从奶酪中获取营养。 为了实现这一点，根据本发明的一个实施方案，功能性乳酪包括原油，奶酪起子和海藻fulvescens粉末。 因此，包括富含矿物质如铁和钙的功能性奶酪可以让包括孕妇在内的人们有效地从奶酪中获取营养。
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