公开(公告)号：KR102407060B1

公开(公告)日：2022-06-10

申请号：KR1020190140904

申请日：2019-11-06

IPC分类号： A23L2/42 ,  A23L2/72 ,  A23L3/16 ,  A23L3/36

摘要： (a)주원료, 부원료및 용수를배합하여음료를제조하는단계; (b)제조된음료를 1차여과하는단계; (c)1차여과된음료를살균하는단계; (d)살균된음료를냉각하는단계; (e)냉각된음료를 2차여과하는단계; (f)2차여과된음료를내포장하는단계; (g)내포장된음료를밀봉하는단계; (h)밀봉된음료를냉각하는단계; (i)냉각된음료의용량및 내압을검사하는단계; 및 (j)검사가완료된음료를외포장하는단계를포함한다.

公开(公告)号：KR102392929B1

公开(公告)日：2022-05-02

申请号：KR1020210070744

申请日：2021-06-01

IPC分类号： A23L2/04 ,  A23L2/42 ,  A23L2/70 ,  A23L2/72 ,  A23L3/3409 ,  A23L33/105

摘要： 본발명은새싹보리녹즙이혼합된사과즙제조방법에관한것으로서, 사과즙에새싹보리를혼합한새싹보리사과즙을제공하여영양분과약효가뛰어난새싹보리를사과즙과함께복용할수 있도록함을목적으로한 것이다. 즉, 본발명은사과즙제조방법에있어서, 사과를가공하여즙으로가공하는단계로이루어진사과즙가공과정과새싹보리를가공하여즙으로가공하는단계로이루어진새싹보리녹즙가공과정, 사과즙에새싹보리녹즙을혼합하여새싹보리사과즙으로가공하는단계로이루어진새싹보리사과즙가공과정, 상기새싹보리사과즙을걸름망을통하여정제하는단계로이루어진걸름과정, 상기새싹보리사과즙을저온에서살균하는단계로이루어진저온살균과정, 상기저온살균과정을통하여저온살균된새싹보리사과즙을파우치에포장하는단계로이루어진파우치포장과정, 상기파우치포장과정을통하여포장된파우치를냉각하는단계로이루어진파우치냉각과정및 상기파우치냉각과정이완료된파우치의외면을살균하는단계로이루어진파우치살균과정을포함하는것을특징으로하는것이다. 따라서, 본발명은사과즙에새싹보리를혼합한새싹보리사과즙을제공하여영양분과약효가뛰어난새싹보리를사과즙과함께복용할수 있는효과를갖는것이다.

公开(公告)号：KR20200136880A

公开(公告)日：2020-12-08

申请号：KR20207019272

申请日：2018-12-20

申请人： HOPLARK LLC

发明人： MARKLEY ANDREW ,  EBERHARDT DEAN

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23F3/18 ,  A23F3/20 ,  A23F3/40 ,  A23L2/42 ,  A23L2/54 ,  A23L2/56 ,  A23L2/76 ,  B01F3/04

摘要： 음료제품은 500 ppb(parts per billion) 미만의용존산소함량을갖는혼합물을포함하며, 이러한혼합물은차 향미제, 호프향미제및 물을포함한다. 음료제품은혼합물을보유하는용기를추가로포함하며, 이러한용기는용존산소의유입을방지하기위해밀봉되어있고, 용기의헤드스페이스는불활성가스를포함한다.

公开(公告)号：KR102179509B1

公开(公告)日：2020-11-17

申请号：KR20190095791

申请日：2019-08-06

申请人： JADE F&B

发明人： LEE JEONG AH ,  KANG DU HYUN

IPC分类号： A23L2/04 ,  A23L2/42

摘要： 본발명은원재료의풍미및 색상을유지하면서영양성분의손실없이제조가능한과육함유주스의제조방법및 이로부터제조된과육함유주스에관한것이다. 상기제조방법은원료를착즙하여비가열초고압으로처리함으로써미생물또는효소를불활성화시키며주스의품질을신선한상태로유지하고, 고온살균에의한원료의풍미및 영양성분이손실되는것을방지할수 있다. 또한, 급속동결공정을통해층분리현상및 온도변화에따른영양성분의파괴를방지할뿐만아니라착색료를사용하지않더라도과육을포함하는주스의색상을균일하게유지할수 있다. 이러한방법으로제조된과육함유주스는영양성분의손실없이과일의풍미를그대로느끼면서간편하게음용할수 있다.

公开(公告)号：KR101913606B1

公开(公告)日：2018-10-31

申请号：KR1020170165525

申请日：2017-12-05

申请人： 한양대학교 산학협력단 ,  한양대학교 에리카산학협력단

发明人： 엄애선

IPC分类号： A23C3/03 ,  A23L2/42 ,  A23L3/015

CPC分类号： A23C3/031 ,  A23L2/42 ,  A23L3/015

摘要： 살균방법이제공된다. 상기살균방법은, 딤플이형성된회전체와상기회전체의전면및 후면을덮는덮개사이의유로로살균할액체를제공하는, 살균대상액체제공단계, 상기회전체를회전함으로써, 상기액체에상기딤플을통하여공동현상을유발시키는, 공동현상유발단계, 및상기공동현상에의하여살균된액체를배출하는, 배출단계를포함하되, 상기배출단계에서, 상기액체의온도는 70℃이상 80℃미만인것을포함할수 있다.

公开(公告)号：KR20180057913A

公开(公告)日：2018-05-31

申请号：KR20160156372

申请日：2016-11-23

申请人： LOTTE CHILSUNG BEVERAGE CO LTD

发明人： ROH YI WOO ,  LEE JAE HO

IPC分类号： A23L2/02 ,  A23L2/42 ,  A23L2/66 ,  A23L2/68

摘要： 본발명은단백질이함유된과일음료및 그제조방법에관한것으로, 보다상세하게는과일과즙에유청단백질및 수용성대두다당류를최적의혼합비율로혼합하되, 수용성대두다당류를먼저첨가하고, pH를 3.0~3.8로조절한후 유청단백질을첨가하여과일음료를제조함으로써단백질의응집및 변성을방지하여제품안정성및 풍미가우수하며, 장시간동안상온에서유통할수 있는단백질이함유된과일음료및 그제조방법에관한것이다.

公开(公告)号：KR1020170016050A

公开(公告)日：2017-02-13

申请号：KR1020150109321

申请日：2015-08-03

申请人： 한양대학교 에리카산학협력단

发明人： 윤준용 ,  이웅엽 ,  쑨쉰 ,  엄애선

IPC分类号： A23L2/42 ,  A23L3/3409

摘要： 제1 면과제2 면을가지며축 회전하는회전체, 상기제1 면과상기제2 면을덮음으로써상기회전체가인입되어회전하도록상기회전체와상응하는중공을가지는덮개및 상기제1 면과상기덮개사이의제1 살균유로및 상기제2 면과상기덮개사이에형성된제2 살균유로로이루어진살균유로;를포함하며상기회전체의표면에딤플(dimple)이형성됨으로써, 수력학적공동현상을이용한살균장치를제공할수 있다.

公开(公告)号：KR1020140129241A

公开(公告)日：2014-11-06

申请号：KR1020147026407

申请日：2013-01-31

申请人： 닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤

发明人： 스즈키도시히사 ,  요시무라가즈마 ,  이쿠이나쥰이치

IPC分类号： A23L2/42 ,  A23L2/52 ,  A23D9/007

CPC分类号： A23L2/52 ,  A23D7/003 ,  A23L2/42

摘要： 볶은 식용유를 포함하는 오일을, 80 질량％ 이상의 물을 포함하는 액체에, 상기 액체의 액면의 면적 1 ㎠당 볶은 식용유가 0.0007 g 이상의 양이 되도록 첨가하는 공정을 포함하고, 상기 볶은 식용유를 포함하는 오일은, 하기 식 (1)에 의해 나타내는 색 값(Y+10×R+10×B)이 20 이상인 것을 특징으로 하는 액체의 보온 방법:
Y+10×R+10×B···식 (1)
여기서, Y, R, B는, 로비본드 비색계(25.4 ㎜셀)로 측정한 Y값(황색 슬라이드의 값), R값(적색 슬라이드의 값), B값(청색 슬라이드의 값)을 나타낸다.

公开(公告)号：KR101301669B1

公开(公告)日：2013-09-10

申请号：KR1020110122350

申请日：2011-11-22

申请人： (주)비락지엔비

发明人： 한영선

IPC分类号： A23L3/28 ,  A23L2/42 ,  A23L2/04 ,  A23L2/72

摘要： 본 발명은 피살균액에 직접 접촉하지 않아 자외선 램프를 장시간 사용할 수 있으며 단시간에 살균할 수 있는 비접촉 자외선 살균방법을 사용하는 식재료 가공방법을 개시(introduce)한다. 상기 비접촉 자외선 살균방법을 사용하는 식재료 가공방법은, 식재료를 입고하는 식재료입고단계, 상기 식재료를 세척하는 식재료세척단계, 상기 식재료를 절단/분쇄하는 식재료 절단/분쇄단계, 상기 식재료를 착즙하고 이를 여과하는 식재료 착즙/여과단계, 상기 여과된 식재료를 자외선 살균하는 식재료살균단계, 살균된 식재료를 여과하는 식재료 연과단계 및 상기 여과된 식재료를 포장/출하하는 식재료 포장/출하단계를 구비하며, 상기 식재료 살균단계는, 상기 식재료에 와류하는 버블을 추가하여 상기 튜브에 제공하는 피살균액 회전단계, 상기 튜브 내를 이동하는 식재료를 비접촉 방식으로 자외선 살균을 수행하는 비접촉 자외선 살균단계 및 자외선 살균된 식재료를 냉각하는 냉각단계를 구비한다.

公开(公告)号：KR1020060015510A

公开(公告)日：2006-02-17

申请号：KR1020057019542

申请日：2004-04-16

申请人： 뉴질랜드 대어리 보오드

发明人： 플레쳐카트리나 ,  첸핑 ,  캐롤팀

IPC分类号： A23L2/70 ,  A23L2/42

CPC分类号： A23L2/52 ,  A23C2210/15 ,  A23L2/42 ,  A23L2/66 ,  A23L3/0155 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/46 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/1592

摘要： The present invention describes a method of enhancing clarity and/or stability properties of a protein-containing liquid or gel, comprising subjecting said liquid or gel to a pressure treatment of 100 Mpa or greater. Preferred proteins useful in the invention are whey protein isolates and whey protein concentrates. The methods of the invention may be used to improve the clarity and/or stability properties of fruit juices, vegetable juices, protein concentrates and protein syrups.

摘要翻译： 本发明描述了一种提高含蛋白质的液体或凝胶的透明度和/或稳定性的方法，包括使所述液体或凝胶经受100Mpa或更高的压力处理。 用于本发明的优选蛋白质是乳清蛋白分离物和乳清蛋白浓缩物。 本发明的方法可用于提高果汁，蔬菜汁，蛋白质浓缩物和蛋白质糖浆的透明度和/或稳定性。