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    건강기능성 물회소스의 제조방법
    4.
    发明授权
    건강기능성 물회소스의 제조방법 有权
    保健功能水源的制造方法

    公开(公告)号：KR101852120B1

    公开(公告)日：2018-04-25

    申请号：KR1020170025327

    申请日：2017-02-27

    申请人： 조성진

    发明人： 조성진 ,  조은빈

    IPC分类号： A23L23/00 ,  A23L11/20 ,  A23L19/00 ,  A23L33/135 ,  C12J1/00 ,  A23D9/00

    CPC分类号： A23L23/00 ,  A23D9/00 ,  A23L11/20 ,  A23L19/00 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/14 ,  C12J1/00

    摘要： 본발명은물회의풍미를향상시키기위하여첨가되는소스의제조방법에관한것으로서, 고추장, 양파당침액, 청량음료, 매실액, 배마쇄물, 식초, 종자유및 정제수를포함하는재료로구성되어물회육수의맛을향상시키고물회에포함되는생선회의식감을개선하기위한것이다.본발명의방법으로제조되는물회소스는재료를가열하지않고숙성또는발효과정만으로준비되므로재료의강한맛과자극적인냄새를순화시키면서유용성분의파괴를억제하여물회에포함된생선회본래의맛을느낄수 있으며천연재료의유용성분을물회에부여할수 있고유해세균의번식을억제하여식중독예방과저장성향상에도움을주며, 또한천연감미성분이함유되어인공감미료의첨가량을줄일수 있고생선회의육질을연하게하여씹는식감과목넘김을좋게하며생선회의소화흡수율을향상시킬수 있다.

    발효현미의 제조방법
    7.
    发明授权
    발효현미의 제조방법 有权
    发酵糙米的制造方法

    公开(公告)号：KR101761339B1

    公开(公告)日：2017-07-25

    申请号：KR1020160057780

    申请日：2016-05-11

    申请人： 농업회사법인 (주) 행복한밥상

    发明人： 김진원 ,  맹숙정

    IPC分类号： A23L7/104 ,  A23L1/30 ,  A23L1/00

    CPC分类号： A23L7/104 ,  A23L33/105 ,  A23L33/14 ,  A23P20/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10

    摘要： 본발명은발효현미의제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는고구마와우슬을발효시킨발효물을현미와함께추가로발효시켜기능성이높은발효현미를제조할수 있는제조방법에관한것이다. 본발명의발효현미의제조방법은고구마와우슬을분쇄하는분쇄단계와, 고구마 100중량부에대하여상기우슬 20 내지 60중량부를혼합하는혼합단계와, 고구마와상기우슬의혼합물에누룩을첨가하여 20 내지 30℃에서 20 내지 40일동안 1차로발효시키는 1차발효단계와, 1차발효단계에서수득한 1차발효물에아마인유를첨가하여 20 내지 30℃에서 10 내지 20일동안 2차로발효시키는 2차발효단계와, 2차발효단계에서수득한 2차발효물을여과하여고형잔사를제거한발효액에현미를침지시켜 20 내지 30℃에서 1 내지 3일동안 3차로발효시키는 3차발효단계와, 3차발효단계후 현미를건조시키는건조단계를포함한다.

    摘要翻译： 本发明通过加入与甘薯和大米wooseul涉及一种制造方法，可以制造出高功能性发酵大米发酵所得的发酵产物涉及一种用于发酵的米，更特别地，涉及发酵的制备方法。 和制造本发明的发酵的糙米的方法破碎的破碎红薯和wooseul，甘薯和混合按重量计每100份重量混合wooseul 20〜60份的部分的步骤中，通过添加酵母的甘薯的混合物与wooseul 20的步骤 通过向发酵初期的一次发酵物中添加发酵乳，在20〜30℃下发酵10〜20日的发酵物 和第二发酵步骤，和三种发酵轿厢，而第二过滤在发酵步骤中通过浸渍在除去固体残余物的稻获得的第二发酵产品的第三发酵步骤进行纯化发酵液中1至3中20〜30℃之一， 以及在第三发酵步骤之后干燥糙米的干燥步骤。

    락토바실러스 플란타룸 YML007로부터 분리된 항진균 활성을 갖는 펩타이드
    9.
    发明授权
    락토바실러스 플란타룸 YML007로부터 분리된 항진균 활성을 갖는 펩타이드 有权
    具有从植物乳杆菌YML007纯化的抗真菌活性肽

    公开(公告)号：KR101528193B1

    公开(公告)日：2015-06-12

    申请号：KR1020130144350

    申请日：2013-11-26

    申请人： 영남대학교 산학협력단

    发明人： 박용하 ,  라더이르판아흐마드 ,  서병주 ,  최욱한 ,  최광호

    IPC分类号： C07K14/335 ,  C12N1/20 ,  C12R1/25

    CPC分类号： A01N63/02 ,  A01N37/46 ,  A23K30/00 ,  A23L3/3526 ,  A23L3/3571 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/67 ,  C07K14/335 ,  C12R1/25 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/55

    摘要： 본발명은락토바실러스플란타룸() YML007로부터분리된항진균활성을갖는펩타이드에관한것으로서, 서열번호 1의아미노산서열로이루어진항진균펩타이드를제공한다. 또한본 발명은상기펩타이드를유효성분으로포함하는항진균용조성물또는식품보존용조성물을제공한다. 본발명의펩타이드는넓은범위의항진균활성을가지므로, 이를이용하여항진균류와관련된미생물제제, 병원성진균류방제제, 사료를포함한식품보존제및 진균류와관련된향후의약품개발등 다양한분야에활용가능할것이다.

    摘要翻译： 本发明涉及从植物乳杆菌YML007分离的具有杀真菌活性的肽，并提供包含SEQ ID NO：1的氨基酸序列的杀真菌肽。此外，本发明提供了杀真菌组合物或食品组合物 保存，含有肽作为活性成分。 本发明的肽具有广泛的杀真菌活性，因此可以通过使用它们应用于各种领域，例如与杀真菌活性相关的微生物制剂，用于防治病原真菌的试剂，食品防腐剂 饲料，以及与真菌相关的医疗用品的未来发展。

    프로폴리스 추출물을 유효성분으로 함유하는 천연 식품보존제, 이의 제법 및 그 조성물
    10.
    发明公开
    프로폴리스 추출물을 유효성분으로 함유하는 천연 식품보존제, 이의 제법 및 그 조성물 审中-实审
    包含蜂胶提取物作为食品防腐剂的组合物及其制备

    公开(公告)号：KR1020150044193A

    公开(公告)日：2015-04-24

    申请号：KR1020130123264

    申请日：2013-10-16

    申请人： 강릉원주대학교산학협력단

    发明人： 조순영 ,  임미진 ,  한대원 ,  한호준 ,  김덕기

    IPC分类号： A23L3/3571 ,  A23L3/00

    CPC分类号： A23L3/3571 ,  A23L21/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10

    摘要： 본발명은프로폴리스추출물을유효성분으로함유하는조성물에관한것으로서, 더욱상세하게는본 발명의프로폴리스추출물이오염된식품에서분리한미생물과식품의품질을저하시키는미생물에대하여우수한생육억제효과를나타냄으로써, 각종식품의신선도유지에도움을주어식품을장기간보존할수 있는천연식품보존제또는천연방부제로유용하게이용될수 있으며식품의저장이나보존상의이점을득할수 있도록하고, 합성식품보존제를대신기능을제공하고자하는것이다.

    摘要翻译： 本发明涉及包含蜂胶提取物作为活性成分的组合物。 更具体地说，本发明的蜂胶提取物可以极好地抑制从被污染的食品和微生物分离的微生物的生长，从而降低食品的质量。 因此，本发明可以用作能够长时间保存食品的各种食品的新鲜度的天然食品防腐剂。 本发明可以是合成食品防腐剂的替代物。