公开(公告)号：US6036979A

公开(公告)日：2000-03-14

申请号：US647990

申请日：1996-08-05

申请人： Angela Hedwig Hormann ,  Klaus Mayer ,  Helmuth Barthlomaus Kaindl

发明人： Angela Hedwig Hormann ,  Klaus Mayer ,  Helmuth Barthlomaus Kaindl

IPC分类号： A23C19/00 ,  A23C19/028 ,  A23C19/076 ,  A23C9/12

CPC分类号： A23C19/076 ,  A23C19/0285

摘要： Method of manufacturing spreadable low fat fresh cheese devoid of non-dairy binding or structuring agents or added whey protein having a dry matter content of over 25% wt., a fat content of 0-10 and preferably 0-7% wt. on dry matter and a Stevens value in excess of 200 at 10.degree. C.

摘要翻译： PCT No.PCT / EP94 / 03945 Sec。 371日期：1996年8月5日 102（e）日期1996年8月5日PCT 1994年11月28日PCT公布。 WO95 / 14389 PCT公开 日期1995年6月1日制造无乳制品结合剂或结构剂的可涂抹低脂新鲜奶酪或添加干物质含量超过25重量％的乳清蛋白的方法，脂肪含量为0-10，优选为0-7 ％wt。 在10℃下的干物质和史蒂文生值超过200。