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公开(公告)号：US08905828B2
公开(公告)日：2014-12-09
申请号：US11556879
申请日：2006-11-06
IPC分类号： A22C9/00
CPC分类号： A22C9/002 , A22B7/004 , A22C15/00 , A22C17/004
摘要： Methods and systems for extending or stretching muscles on an animal carcass by separating a hip joint of the carcass. Hip joint separation may be carried out while the carcass is suspended from a conveyor system as part of a commercial meat processing operation.
摘要翻译： 通过分离胴体的髋关节来延伸或拉伸动物体的肌肉的方法和系统。 臀部关节分离可以在作为商业肉类加工操作的一部分将胎体悬挂在输送系统上的同时进行。
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2.发明申请公开(公告)号：US20060257537A1
公开(公告)日：2006-11-16
申请号：US11380561
申请日：2006-04-27
申请人： James Claus , Lauren Sammel
发明人： James Claus , Lauren Sammel
IPC分类号： A23L1/277
摘要： The present invention generally provides methods, compounds and techniques for reducing pink color in light colored meats. In one preferred embodiment, the present invention provides a method of reducing pink color in a light colored meat, comprising the step of contacting the meat with a compound selected from the group consisting of calcium chloride, tricalcium phosphate, sodium tripolyphosphate, lactoferrin, annatto, and combinations thereof, such that the pink color is reduced in the light colored meat.
摘要翻译： 本发明通常提供减少浅色肉中粉红色的方法，化合物和技术。 在一个优选实施方案中，本发明提供了一种减少浅色肉中的粉红色的方法，其包括使肉与选自氯化钙，磷酸三钙，三聚磷酸钠，乳铁蛋白，ann to酮， 及其组合，使得浅色肉中的粉红色减少。
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公开(公告)号：US20070254579A1
公开(公告)日：2007-11-01
申请号：US11556879
申请日：2006-11-06
申请人： Matthew Gardner , Daniel Schaefer , James Claus , David McKenna
发明人： Matthew Gardner , Daniel Schaefer , James Claus , David McKenna
IPC分类号： A22C9/00
CPC分类号： A22C9/002 , A22B7/004 , A22C15/00 , A22C17/004
摘要： A method for tenderizing meat of a red meat slaughter animal including separating a vertebral column of the animal, hanging the carcass by pelvic suspension and applying electrical stimulation to the animal's musculature. Vertebral column separation is performed prior to the onset of rigor mortis to enable stretching of muscle fibers in the carcass. Electrical stimulation is focused on a midsection of the animal.
摘要翻译： 一种用于嫩化红肉屠宰动物的肉的方法，包括分离动物的脊柱，通过骨盆悬浮悬挂胎体并对动物的肌肉组织施加电刺激。 脊柱分离在严重mort臼发作之前进行，以使得能够拉伸胴体中的肌肉纤维。 电刺激集中在动物的中部。
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公开(公告)号：US20050009169A1
公开(公告)日：2005-01-13
申请号：US10912434
申请日：2004-08-05
IPC分类号： C07K14/395 , C12Q1/02 , C12Q1/00 , C12N1/20
CPC分类号： C12Q1/025 , C07K14/395 , C12R1/865
摘要： Methods of isolating mutant yeast cells with increased life span, as well as mutant yeast cells isolated by the methods, are disclosed. Also described are methods of identifying agents which increase life span of yeast cells, and methods of isolating genes which affect senescence in organisms.
摘要翻译： 公开了分离增加寿命的突变酵母细胞的方法，以及通过该方法分离的突变酵母细胞。 还描述了鉴定增加酵母细胞寿命的试剂的方法，以及分离影响生物衰老的基因的方法。
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