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公开(公告)号：US20140356487A1
公开(公告)日：2014-12-04
申请号：US14344758
申请日：2012-08-17
申请人： Sandrine Cavin , Karlheinz Bortlik , Martin Michel
发明人： Sandrine Cavin , Karlheinz Bortlik , Martin Michel
CPC分类号： A21D8/02 , A21D13/22 , A21D13/24 , A21D13/28 , A23L5/15 , A23L5/19 , A23L5/41 , A23L5/43 , A23L7/109 , A23L33/105 , A23P20/10 , A23V2002/00 , A23V2200/042 , A23V2250/21
摘要： The present invention relates to a food product with a colorless coating on a surface, said coating comprising caffeic acid or an ester thereof. A further embodiment of the invention relates to a method for coloring a surface of a food product when heated, particularly when heated in a microwave oven.
摘要翻译： 本发明涉及一种在表面上具有无色涂层的食品，所述涂层包含咖啡酸或其酯。 本发明的另一个实施方案涉及一种当加热时，特别是在微波炉中加热时对食品表面着色的方法。
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公开(公告)号：US20140356485A1
公开(公告)日：2014-12-04
申请号：US14344763
申请日：2012-08-17
申请人： Sandrine Cavin , Karlheinz Bortlik , Martin Michel
发明人： Sandrine Cavin , Karlheinz Bortlik , Martin Michel
CPC分类号： A21D13/22 , A21D6/001 , A21D13/24 , A21D13/28 , A21D15/02 , A23L5/15 , A23L5/19 , A23L5/40 , A23L5/43 , A23L33/105 , A23P20/00 , A23P20/10 , A23V2002/00 , A23V2200/042 , A23V2250/21
摘要： The present invention relates to a food product coated on a surface with an oil free extract from grape seeds. Embodiments of the invention further relate to a method for coloring a surface of said food product when heated, and a use of an oil free extract from grape seeds to color a surface of a food product when heated, for example in a microwave oven.
摘要翻译： 本发明涉及一种用葡萄籽无油提取物涂在表面上的食品。 本发明的实施方案还涉及一种用于在加热时着色所述食品的表面的方法，以及当加热时使用来自葡萄籽的无油提取物来使食品的表面着色，例如在微波炉中。
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公开(公告)号：US20140342054A1
公开(公告)日：2014-11-20
申请号：US14344767
申请日：2012-08-17
申请人： Sandrine Cavin , Karlheinz Bortlik , Martin Michel
发明人： Sandrine Cavin , Karlheinz Bortlik , Martin Michel
CPC分类号： A21D8/02 , A23L5/15 , A23L5/19 , A23L5/40 , A23L5/43 , A23L33/105 , A23P20/00 , A23P20/10 , A23V2002/00 , A23V2200/042 , A23V2250/21
摘要： The present invention relates to a food product with a colorless coating on a surface, said coating comprising a quercetin derivative or an either thereof. A further embodiment of the invention relates to a method for coloring a surface of a food product when heated, particularly when heated in a microwave over.
摘要翻译： 本发明涉及一种在表面上具有无色涂层的食品，所述涂层包含槲皮素衍生物或其任一种。 本发明的另一个实施方案涉及当加热时特别是在微波加热时对食品表面进行着色的方法。
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公开(公告)号：US20140308400A1
公开(公告)日：2014-10-16
申请号：US14357730
申请日：2012-08-17
申请人： Karlheinz Bortlik , Martin Michel , Sandrine Cavin
发明人： Karlheinz Bortlik , Martin Michel , Sandrine Cavin
IPC分类号： A23L1/00
CPC分类号： A21D13/24 , A21D13/22 , A21D13/28 , A21D17/006 , A23L5/15 , A23L5/19 , A23L5/41 , A23L33/105 , A23L33/11 , A23P20/10 , A23V2002/00 , A23V2200/042 , A23V2250/21
摘要： The present invention relates to a food product coated on a surface with a compound with at least one aromatic ring having at least two hydroxyl groups borne by two adjacent carbon atoms to that aromatic ring, and ions of a transition metal. Embodiments of the invention further relate to a method for coloring a surface of a food product when heated for example in a microwave oven, and a composition comprising the compound and the transition metal ions.
摘要翻译： 本发明涉及具有至少一个具有至少两个羟基的化合物的表面上的食品，所述至少两个羟基与该芳环相邻的两个碳原子承载，以及过渡金属的离子。 本发明的实施方案还涉及当例如在微波炉中加热时对食品表面着色的方法，以及包含该化合物和过渡金属离子的组合物。
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