公开(公告)号：US3988487A

公开(公告)日：1976-10-26

申请号：US603932

申请日：1975-08-12

申请人： Anne Sanderson ,  Gerard Mosciano ,  Alan O. Pittet ,  Louis J. Strasburger ,  William L. Schreiber ,  Michel Van Praag ,  Edward J. Shuster ,  Bernard J. Rutkowsky ,  William J. Evers

发明人： Anne Sanderson ,  Gerard Mosciano ,  Alan O. Pittet ,  Louis J. Strasburger ,  William L. Schreiber ,  Michel Van Praag ,  Edward J. Shuster ,  Bernard J. Rutkowsky ,  William J. Evers

IPC分类号： A23L27/20 ,  C11B9/00 ,  A23L1/235

CPC分类号： C07C45/004 ,  A23L27/2024 ,  C07C45/45 ,  C07C45/515 ,  C07C45/62 ,  C11B9/0015

摘要： Methods for altering, modifying or enhancing the organoleptic properties of foodstuffs and perfumes comprising incorporating with such materials a small but effective amount (from 0.02 ppm up to about 150 ppm) of at least one 2-alkylidene-cis-3-alkenal or at least one 2-alkylidene-trans-3-alkenal or a mixture having at last one 2-alkylidene-trans-3-alkenal and one 2-alkylidene-cis-3-alkenal represented by the formula: ##SPC1##Or di-lower alkyl acetal thereof wherein one of R.sub.1 and R.sub.2 is hydrogen and the other is lower alkyl; and one of R.sub.3 and R.sub.4 is hydrogen and the other is lower alkyl; together with compositions containing the said 2-alkylidene-3-alkenals or acetals thereof for use in altering such organoleptic properties.

摘要翻译： 用于改变，改良或增强食品和香料的感官特性的方法，包括与这些物质一起掺入至少一种2-亚烷基 - 顺-3-烯醛或至少含有少量（从0.02ppm至高达150ppm）的少量有效量 一个2-亚烷基 - 反式-3-链烯酸或具有最后一个2-亚烷基 - 反式-3-链烯酸和一个2-亚烷基 - 顺式-3-烯醛的混合物，其由下式表示：+ q，10 OR DI-LOWER 其中R1和R2中的一个是氢，另一个是低级烷基; R3和R4之一是氢，另一个是低级烷基; 以及含有所述2-亚烷基-3-链烯或其缩醛的组合物，用于改变这种感官特性。

公开(公告)号：US4118516A

公开(公告)日：1978-10-03

申请号：US800885

申请日：1977-05-26

申请人： Michel Van Praag ,  Gerrit Duijf

发明人： Michel Van Praag ,  Gerrit Duijf

IPC分类号： A23L1/275 ,  A23L1/27

CPC分类号： A23L5/43

摘要： A composition which is a natural red dyestuff composed of two ingredients:(i) A natural red purple dye such as an anthocyanin (e.g. red cabbage dye) or a betalaine (e.g. a red beet dye); and(ii) Caramel color.The composition is stabilized with ascarbic acid and is useful in foodstuffs, chewing gum and medicinals.

摘要翻译： 由两种成分组成的天然红色染料组合物：