公开(公告)号：US3875316A

公开(公告)日：1975-04-01

申请号：US27784872

申请日：1972-08-03

申请人： BUSH BOAKE ALLEN LTD

发明人： HUMPHREY ANTHONY MARTIN

IPC分类号： C07C49/743 ,  C12C20060101 ,  C12C3/12 ,  C12C9/02

CPC分类号： C12C3/12 ,  C12C3/08 ,  C12C7/205 ,  C12C7/287 ,  C12C11/11

摘要： Alpha-acids in hop extracts are isomerized by forming a salt of the alpha-acids in a water immiscible organic solvent with a base selected from oxides, hydroxides and carbonates of calcium, magnesium, strontium, barium and zinc and heating the alpha-acid salt in the solvent to form iso-alpha-acid salts. Iso-alpha-acids may be recovered in crude form and used for bittering beer.

摘要翻译： 啤酒花提取物中的α-酸通过在与水不混溶的有机溶剂中形成碱的盐而异构化，所述碱选自钙，镁，锶，钡和锌的氧化物，氢氧化物和碳酸盐，并加热α-酸盐 在溶剂中形成异-α-酸盐。 异α-酸可以粗制形式回收并用于苦啤酒。

公开(公告)号：US3870810A

公开(公告)日：1975-03-11

申请号：US33967973

申请日：1973-03-09

申请人： BUSH BOAKE ALLEN LTD

发明人： HUMPHREY ANTHONY MARTIN

IPC分类号： C12C3/08 ,  C12C3/12 ,  C12C5/02 ,  C12H1/14 ,  C12H1/12 ,  C12C9/02

CPC分类号： C12C3/12 ,  C12C3/08 ,  C12C5/02 ,  C12H1/14

摘要： The present invention provides a method for reducing the tendency of beer to gush by incorporating in the beer 1 to 20 percent based on the weight of iso- Alpha -acids in the finished beer of an unsaturated fatty acid having from 10 to 20 carbon atoms. The invention includes hop extracts containing said unsaturated fatty acid and also includes methods of making said extracts.

摘要翻译： 本发明提供了一种通过在啤酒中加入1至20％的啤酒1％-20％的方法，其基于具有10至20个碳原子的不饱和脂肪酸的成品啤酒中异α-酸的重量。 本发明包括含有所述不饱和脂肪酸的啤酒花提取物，还包括制备所述提取物的方法。