公开(公告)号：US4087564A

公开(公告)日：1978-05-02

申请号：US663021

申请日：1976-03-02

申请人： Cornelis Poot ,  Charles Cornelis Verburg ,  Douglas Chater Kirton ,  Avril Brown MacNeill

发明人： Cornelis Poot ,  Charles Cornelis Verburg ,  Douglas Chater Kirton ,  Avril Brown MacNeill

IPC分类号： A23D7/00 ,  A23D7/015 ,  C11C3/10 ,  A23D3/00

CPC分类号： C11C3/10 ,  A23D7/001 ,  A23D7/015

摘要： The invention provides a fat product especially suitable for preparing margarines and low fat spreads of improved butter-like properties, particularly in respect of plasticity and oral melt. The fat product comprises an olein fraction of a co-randomized fat blend which contains 30-46% of palmitic acid residues and 42-62% of cis-mono- and all-cis-poly-unsaturated fatty acid residues with a chain length of 18 carbon atoms.

摘要翻译： 本发明提供了一种特别适用于制备改善的黄油样性质的人造奶油和低脂肪酱的脂肪产品，特别是在可塑性和口服熔体方面。 脂肪产品包含共随机化脂肪混合物的油精部分，其含有30-46％的棕榈酸残基和42-62％的顺式 - 单 - 和全 - 顺 - 多不饱和脂肪酸残基，链长 18个碳原子。