公开(公告)号：US5409719A

公开(公告)日：1995-04-25

申请号：US987930

申请日：1992-12-09

申请人： Frederick W. Cain ,  Laurentius F. J. van Dongen ,  Thanh V. Lu ,  Martin J. Izzard ,  Kevin W. Smith

发明人： Frederick W. Cain ,  Laurentius F. J. van Dongen ,  Thanh V. Lu ,  Martin J. Izzard ,  Kevin W. Smith

IPC分类号： A23D7/00 ,  A23G1/00 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  B01J13/00 ,  A23D7/06

CPC分类号： A23G3/346 ,  A23D7/003 ,  A23G2200/06 ,  A23G2200/08 ,  Y10S426/804

摘要： The invention concerns low-calorie confectionery fillings, wherein 5-50 wt. % of fat are present in a fat-continuous emulsion. The water phase comprises 10-60 wt. % of water, while the remainder (90-40 wt. %) consists of: acidity regulator, thickener, bulking agent, emulsifier, sweetener, flavour, colourant, humectant, and/or preservative.

摘要翻译： 本发明涉及低热量糖果馅料，其中5-50wt。 脂肪的百分比存在于脂肪连续乳液中。 水相包含10-60wt。 ％的水，而其余的（90-40重量％）由酸度调节剂，增稠剂，填充剂，乳化剂，甜味剂，香料，着色剂，保湿剂和/或防腐剂组成。