公开(公告)号：US20110177229A1

公开(公告)日：2011-07-21

申请号：US13065684

申请日：2011-03-28

申请人： Gil J. Bakal ,  Richard F. Stockel ,  Brandon D. Baer ,  Bruce A. Nascimbeni

发明人： Gil J. Bakal ,  Richard F. Stockel ,  Brandon D. Baer ,  Bruce A. Nascimbeni

IPC分类号： A23L1/232

CPC分类号： A23B4/18 ,  A23B4/20 ,  A23L3/3526 ,  A23L13/428 ,  A23L13/65

摘要： A food preservative composition comprising a Nα-alkyl-dibasic amino acid alkyl ester salt in combination with liquid smoke. Preferably, the food preservative composition comprises a Nα-alkyl-dibasic amino acid alkyl ester halide salt in combination with liquid smoke. The particularly preferred composition comprises Nα-lauroyl-L-arginine ethyl ester hydrochloride in combination with clarified liquid smoke. The composition preferably also contains a surfactant and/or a solubilizer and/or a non-toxic GRAS solvent.

摘要翻译： 一种食品防腐剂组合物，其包含与液体烟一起的Nα-烷基二元氨基酸烷基酯盐。 优选地，食品防腐剂组合物包含与液体烟组合的Nα-烷基二元氨基酸烷基酯卤化物盐。 特别优选的组合物包括与澄清的液体烟组合的Nα-月桂酰基-L-精氨酸乙酯盐酸盐。 组合物优选还含有表面活性剂和/或增溶剂和/或无毒的GRAS溶剂。