公开(公告)号：US20200275682A1

公开(公告)日：2020-09-03

申请号：US16876673

申请日：2020-05-18

申请人： Givaudan S.A.

发明人： Panchali CHAKRABORTY ,  Pablo Victor KRAWEC ,  Hongyang LI ,  Sudarshan NADATHUR

IPC分类号： A23L2/56 ,  A23L2/66 ,  A23L29/30 ,  A23L27/00 ,  A23L27/20 ,  A23C9/13 ,  A23C9/156

摘要： A flavor system for a non-animal derived protein consumable is provided. The flavor system includes an aqueous component; a protein binder including a mixture of at least one terpene and at least one carbonyl compound; one or more off-note blocking compounds; and a flavorant.

公开(公告)号：US20170055548A1

公开(公告)日：2017-03-02

申请号：US14843409

申请日：2015-09-02

申请人： Givaudan, S.A.

发明人： Panchali CHAKRABORTY ,  Pablo Victor KRAWEC ,  Hongyang LI ,  Sudarshan NADATHUR

IPC分类号： A23L1/226 ,  A23L1/305 ,  A23L2/66 ,  A23L2/56 ,  A23L1/22 ,  A23C9/123

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/156 ,  A23L2/66 ,  A23L27/20 ,  A23L27/84 ,  A23L29/015 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/30

摘要： A flavor system for a non-animal derived protein consumable is provided. The flavor system includes an aqueous component; a protein binder including a mixture of at least one terpene and at least one carbonyl compound; one or more off-note blocking compounds; and a flavorant.

摘要翻译： 提供了用于非动物衍生蛋白质消耗品的风味系统。 风味系统包括水性成分; 包括至少一种萜烯和至少一种羰基化合物的混合物的蛋白质粘合剂; 一种或多种脱扣式封闭化合物; 和香料。