公开(公告)号：US4990347A

公开(公告)日：1991-02-05

申请号：US321616

申请日：1989-03-10

申请人： Glenn O. Rasmussen ,  Enrique Rotstein ,  Kenneth J. Valentas ,  Shahed Zaman ,  Israel Saguy

发明人： Glenn O. Rasmussen ,  Enrique Rotstein ,  Kenneth J. Valentas ,  Shahed Zaman ,  Israel Saguy

IPC分类号： A23L3/00 ,  A23L3/02 ,  A23L3/14

CPC分类号： A23L3/003 ,  A23L3/022 ,  A23L3/025 ,  A23L3/14

摘要： A process is provided for improving the reliability of sterilization of canned viscous food products by ensuring the proper amount and rate of rotation of cans during heat processing. Improvement in controlling the lethality of microorganisms can be accomplished. The method involves intervallically monitoring the rotation of the canned food in the processing equipment and utilizing the obtained rotation information to correct processing conditions to ensure commercial sterility.

摘要翻译： 提供了一种通过在加热过程中确保罐的适当量和旋转速度来提高罐装粘性食品的灭菌可靠性的方法。 可以实现控制微生物致死率的改善。 该方法包括间歇地监测加工设备中罐头食品的旋转，并利用获得的旋转信息来校正加工条件以确保商业无菌性。

公开(公告)号：US6004595A

公开(公告)日：1999-12-21

申请号：US416444

申请日：1995-04-03

申请人： Madonna M. Ray ,  Jean Zoborowski ,  Shahed Zaman

发明人： Madonna M. Ray ,  Jean Zoborowski ,  Shahed Zaman

IPC分类号： A21C9/04 ,  A21D10/02

CPC分类号： A21C9/04

摘要： A method for applying and embedding dry toppings to both rolled and biscuit-like dough products and the resulting dough piece of the method. The method includes applying dry toppings on the surface of the dough product in a sheeting line. Then, the roll pairs in the sheeting line embed the dry toppings into the surface of the dough product.

摘要翻译： 一种将干燥浇头施加并包埋在滚动和饼干状面团产品中的方法以及所得到的方法的面团片。 该方法包括在片材线上的面团产品的表面上施用干燥浇头。 然后，片材线中的卷对将干燥的浇头嵌入面团产品的表面。