公开(公告)号：US20060024419A1

公开(公告)日：2006-02-02

申请号：US11168214

申请日：2005-06-27

申请人： Deborah Aldred ,  Mark Berry ,  Deryck Cebula ,  Andrew Cox ,  Matthew Golding ,  Sarah Golding ,  Robert Keenan ,  Mark Malone ,  Sarah Twigg

发明人： Deborah Aldred ,  Mark Berry ,  Deryck Cebula ,  Andrew Cox ,  Matthew Golding ,  Sarah Golding ,  Robert Keenan ,  Mark Malone ,  Sarah Twigg

IPC分类号： A23G9/00

CPC分类号： A23G9/38 ,  A23C9/1526 ,  A23C9/1544 ,  A23C11/065 ,  A23C13/12 ,  A23C2210/30 ,  A23G3/44 ,  A23G9/46 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/195 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/226 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/54

摘要： A frozen composition is provided which includes hydrophobin. Also provided is the use of hydrophobin in inhibiting ice crystal growth and/or modifying ice crystal habit in frozen food products.

摘要翻译： 提供了包含疏水蛋白的冷冻组合物。 还提供了疏水蛋白在冷冻食品中抑制冰晶生长和/或改变冰晶习性的用途。

公开(公告)号：US20060024417A1

公开(公告)日：2006-02-02

申请号：US11168209

申请日：2005-06-27

申请人： Mark Berry ,  Deryck Cebula ,  Andrew Cox ,  Matthew Golding ,  Robert Keenan ,  Mark Malone ,  Sarah Twigg

发明人： Mark Berry ,  Deryck Cebula ,  Andrew Cox ,  Matthew Golding ,  Robert Keenan ,  Mark Malone ,  Sarah Twigg

IPC分类号： A23L1/00

CPC分类号： A23G9/38 ,  A23C9/1526 ,  A23C9/1544 ,  A23C11/065 ,  A23C13/12 ,  A23C2210/30 ,  A23G3/44 ,  A23G9/46 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L33/195 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/226 ,  A23V2200/204 ,  A23V2250/54

摘要： An aerated food product is provided which includes hydrophobin. Also provided is the use of a hydrophobin in a method of inhibiting bubble coarsening in aerated food products.

摘要翻译： 提供了包含疏水蛋白的充气食品。 还提供了在充气食品中抑制气泡粗化的方法中使用疏水蛋白。

公开(公告)号：US5602265A

公开(公告)日：1997-02-11

申请号：US277536

申请日：1994-07-19

申请人： Marcelle van den Kommer ,  Paul R. Smith ,  Adrianus Visser ,  Cornelis Winkel ,  Deryck Cebula

发明人： Marcelle van den Kommer ,  Paul R. Smith ,  Adrianus Visser ,  Cornelis Winkel ,  Deryck Cebula

IPC分类号： C11B7/00 ,  C07C51/43

CPC分类号： C11B7/0083

摘要： Process for triglyceride oil fractionation using a crystallisation modifying substance which isi. a copolymer having subunits A and B of which subunit A is derived from maleic acid or itaconic acid and subunit B is derived from vinyl alcohol, alkyl substituted vinyl alcohol, acrylic acid or styrene, A and B being present in a ratio of 10:1 to 1:10, where 5-100% of the the maleic acid or itaconic acid subunits are connected to unbranched (C8-C24)-alkyl chains and where 0-100% of the vinyl alcohol or alkyl substituted vinyl alcohol or acrylic acid subunits are connected to unbranched (C1-C8)-alkyl chains and whereii. inulin or phlein of which 5-100% of the hydroxyl groups on the fructose subunits are connected to (C8-C24) unbranched alkyl chains and 0-95% of the hydroxyl groups have been esterified with a (C1-C8)-alkyl containing fatty acid, preferably acetic acid.

摘要翻译： 使用结晶改性物质的甘油三酯油分馏方法， 亚单位A衍生自马来酸或衣康酸和亚基B的亚基A和B的共聚物衍生自乙烯醇，烷基取代的乙烯醇，丙烯酸或苯乙烯，A和B以10：1的比例存在 至1:10，其中5-100％的马来酸或衣康酸亚单元连接到无支链（C8-C24）烷基链上，其中0-100％的乙烯醇或烷基取代的乙烯醇或丙烯酸亚单元 连接到无支链（C1-C8） - 烷基链，其中ii。 其中果糖亚基上的5-100％的羟基与（C8-C24）非支链烷基链连接并且0-95％的羟基的菊糖或ph have已经用（C 1 -C 8） - 烷基酯化 脂肪酸，优选乙酸。