公开(公告)号：US20040253680A1

公开(公告)日：2004-12-16

申请号：US10831043

申请日：2004-07-30

Applicant: Novozymes A/S ,  Chr. Hansen A/S

Inventor： Mary Ann Stringer ,  Tine Muxoll Fatum ,  Shamkant Anant Patkar

IPC: C12P007/64 ,  C12N009/16 ,  C07H021/04 ,  C12N015/74 ,  C12N001/16

CPC classification number: C12N9/20 ,  A21D8/042 ,  A23C19/0328

Abstract: The present invention is related to a method for producing a phospholipase by processing an expressed fungal peptide and to certain specified phospholipases. Furthermore the invention provides a method for producing cheese with a phospholipase.

Abstract translation: 本发明涉及通过加工表达的真菌肽和某些特定的磷脂酶来生产磷脂酶的方法。 此外，本发明提供了一种用磷脂酶生产奶酪的方法。