公开(公告)号：US06482461B1

公开(公告)日：2002-11-19

申请号：US09714989

申请日：2000-11-20

申请人： Shiok Guat Teh ,  Mary Bridget Sarsfield

发明人： Shiok Guat Teh ,  Mary Bridget Sarsfield

IPC分类号： A23L116

CPC分类号： A23L7/111 ,  A23L7/109

摘要： A method of producing flavored noodles. The method involves preheating flavor ingredients to cause a partial flavor reaction to occur and than adding the preheated flavor ingredients to the dough ingredients or applying them to the dough sheets and then steaming the dough, frying or air drying the dough, and cooling the dough. The noodles prepared by the process have a savory flavor.

摘要翻译： 一种生产调味面的方法。 该方法包括预热风味成分以引起部分风味反应发生，而不是将预热的风味成分加入到面团成分中或将它们施加到面团片上，然后蒸煮面团，将面团油炸或空气干燥并冷却面团。 这个过程准备的面条有味道。

公开(公告)号：US5840359A

公开(公告)日：1998-11-24

申请号：US849813

申请日：1997-09-17

申请人： Jurg Lechthaler ,  Shiok Guat Teh ,  Luca Rusconi ,  Philipp Paul Meyer ,  Othman Mohamad Yusoff

发明人： Jurg Lechthaler ,  Shiok Guat Teh ,  Luca Rusconi ,  Philipp Paul Meyer ,  Othman Mohamad Yusoff

IPC分类号： A21C20060101 ,  A21C3/04 ,  A21C11/20 ,  A23L1/00 ,  A23L1/16 ,  A23P1/12 ,  A21C11/00 ,  A23P1/00

CPC分类号： A21C11/20 ,  A21C3/04 ,  A23L7/109 ,  A23L7/111 ,  A23P30/20

摘要： Process and apparatus for the manufacture of noodles, in which a mixture of cereal semolina or flour and water is prepared in a twin-screw kneader, the mixture is converted into a band of pasta by pressing it through a die with an oblong outlet orifice, the band is laminated and it is cut into noodles.

摘要翻译： PCT No.PCT / CH95 / 00251 Sec。 371日期1997年9月17日 102（e）1997年9月17日PCT PCT 1995年10月27日PCT公布。 出版物WO97 / 16070 日期1997年5月9日制造面条的方法和装置，其中在双螺杆捏合机中制备谷物粗粒面粉或面粉和水的混合物，通过将模具压制成模具 长方形出口孔，带被层压并切成面条。