公开(公告)号：WO2019139026A1

公开(公告)日：2019-07-18

申请号：PCT/JP2019/000314

申请日：2019-01-09

申请人： 株式会社Mizkan Holdings ,  株式会社Mizkan

发明人： 小松　一喜

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/12

摘要： 本発明は、果汁感と具材の存在感があり、かつ、保存中の色や臭いの変化が低減された具材入り液状調味料を提供することを課題とする。　本発明によれば、（Ａ）具材、（Ｂ）水不溶性粉末、（Ｃ）果汁、野菜汁、及び色素から選ばれる少なくとも１種、並びに（Ｄ）粘度調整剤を含有する、具材入り液状調味料が提供される。

公开(公告)号：WO2019138106A1

公开(公告)日：2019-07-18

申请号：PCT/EP2019/050799

申请日：2019-01-14

申请人： URSAPHARM ARZNEIMITTEL GMBH

发明人： STEINFELD, Ute ,  HOLZER, Dominik

IPC分类号： A23L33/105 ,  A61Q90/00 ,  A61K9/00 ,  A61K47/36 ,  A61K31/00 ,  A61K33/00 ,  A61K36/53 ,  A61K36/534 ,  A23L27/12 ,  A23L33/15 ,  A23L33/16

摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft ein Nahrungsergänzungsmittel, das Mineralstoffe und/oder Vitamine, ein Befeuchtungsmittel sowie beispielsweise ätherische Öle enthält. Das Nahrungsergänzungsmittel ist dabei als Mundspray formuliert. Insbesondere betrifft die vorliegende Erfindung ein konzentriertes Nahrungsergänzungsmittel in Form eines Mundsprays, enthaltend eine Kombination aus Magnesiumionen, Panthenol (Vitamin B5), Coffein, Menthol-Aroma und/oder Pfefferminz-Aroma und ein Befeuchtungsmittel. Das Nahrungsergänzungsmittel ist insbesondere zur Anwendung beim Sport und bei Belastungssituationen geeignet.

公开(公告)号：WO2019086541A1

公开(公告)日：2019-05-09

申请号：PCT/EP2018/079880

申请日：2018-10-31

申请人： GIVAUDAN SA

发明人： WINKEL, Cornelis ,  HAIBER, Stephan ,  VAN BUEL, Michel

IPC分类号： A23L27/12 ,  A23C9/13 ,  A23L2/56 ,  A23C9/133

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/133 ,  A23L27/10 ,  A23L27/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/21

摘要： A flavour composition comprising matter from at least two varieties (botanical or animal), wherein the matter, in combination, contains flavour characteristic compounds that together are determinative of the desired flavour of the flavour composition.

公开(公告)号：WO2018093893A1

公开(公告)日：2018-05-24

申请号：PCT/US2017/061790

申请日：2017-11-15

申请人： THE COCA-COLA COMPANY

发明人： HIGIRO, Juvenal ,  TAN, Xiaoliang ,  CHEN, You

IPC分类号： A23L2/02 ,  A23L2/06 ,  A23L2/52 ,  A23L2/56 ,  A23L27/12 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105

摘要： Provided are compositions with a citrus juice having a brix-to-acid ratio of less than about 16:1, and a miracle fruit component, as well as processes for making such compositions.

公开(公告)号：WO2017155261A1

公开(公告)日：2017-09-14

申请号：PCT/KR2017/002405

申请日：2017-03-06

申请人： 씨제이제일제당(주)

发明人： 박윤경 ,  박정규 ,  변성배 ,  최종민 ,  박승원 ,  정동철

IPC分类号： A23L29/30 ,  A23L27/12 ,  A23L27/40 ,  A23L33/20

摘要： 본 출원은 검(Gum), 펙틴(Pectin) 또는 이의 조합; 및 알룰로스를 포함하는 시럽 조성물, 및 상기 조성물을 포함하는 식품에 관한 것이다.

摘要翻译： ＆lt; p num =“0000”＆gt;本申请要求Gum，果胶或其组合的优先权; 包含糖醇的糖浆组合物，以及含有这种组合物的食品。

公开(公告)号：WO2017037263A1

公开(公告)日：2017-03-09

申请号：PCT/EP2016/070774

申请日：2016-09-02

申请人： OHLY GMBH

发明人： SCHUBE, Violetta ,  PAARMANN, Christiane

IPC分类号： A23L2/60 ,  A23L27/21 ,  A23L27/23 ,  A23L27/30 ,  A23L27/60 ,  A23L7/117 ,  A23L27/12

CPC分类号： A23L2/60 ,  A23L7/117 ,  A23L9/12 ,  A23L27/21 ,  A23L27/23 ,  A23L27/36 ,  A23L27/39 ,  A23L27/60 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/218 ,  A23V2250/258 ,  A23V2250/262

摘要： The present invention provides food or beverage compositions, such as yoghurts puddings, fruit preparations or lemonades, which comprise (a) one or more steviol glycosides as sweetening agents, and (b) yeast extract or yeast autolysate. The invention also provides a sweetening composition comprising (a) one or more steviol glycosides, and (b) yeast extract or yeast autolysate. The present invention further provides a method for eliminating or reducing a steviol glycoside-related off- taste in a food or beverage composition. Finally, the present invention relates to the use of a yeast extract or yeast autolysate for eliminating or reducing a steviol glycoside- related off-taste in a food or beverage composition.

摘要翻译： 本发明提供食品或饮料组合物，例如酸奶布丁，水果制品或柠檬水，其包含（a）一种或多种甜菊糖苷作为甜味剂，和（b）酵母提取物或酵母自溶物。 本发明还提供了一种甜味组合物，其包含（a）一种或多种甜菊糖苷，和（b）酵母提取物或酵母自分散体。 本发明还提供了用于消除或降低食品或饮料组合物中的与甜菊糖苷相关的味道的方法。 最后，本发明涉及酵母提取物或酵母自分散体在食物或饮料组合物中消除或降低甜菊糖苷相关脱味的用途。

公开(公告)号：WO2017036518A1

公开(公告)日：2017-03-09

申请号：PCT/EP2015/069971

申请日：2015-09-01

申请人： SYMRISE AG

发明人： KIEFL, Johannes ,  PAETZ, Susanne ,  LEY, Jakob ,  KRAMMER, Gerhard ,  RIESS, Thomas ,  LANGER, Kathrin ,  KINDEL, Günter ,  VERWOHLT, Morine

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/12 ,  A23L27/20

CPC分类号： A23L27/2052 ,  A23L27/13 ,  A23L27/84 ,  A23L27/86

摘要： Vorgeschlagen wird ein Nahrungsmittel, enthaltend: a) Saft, Mark, Fleisch, Schalen oder sonstige Bestandteile mindestens einer Zitrusfrucht, b) mindestens ein 4-Hydroxyflavanon der Formel (I), in der R 1 für Wasserstoff oder eine Hydroxy- oder eine Methoxygruppe steht und das Kohlenstoffatom an der mit * gekennzeichneten Position (C2) in einer (2S) oder einer (2R)-Konfiguration oder in einer beliebigen Mischung der beiden Konfigurationen vorliegt, sowie gegebenenfalls, c) weitere Aromastoffe oder Aromazubereitungen, mit der Maßgabe, dass die Komponente (b) in einer zur Verbesserung des sauren und/oder bitteren Geschmacks der Komponente (a) ausreichenden Menge vorliegt.

摘要翻译： 公开的是一种食品，包括：a）汁，马克，肉，贝壳或至少一个柑橘类水果的其它组分，b）至少一种式（I），其中R 1是氢或羟基或甲氧基的4- hydroxyflavanone和 在标有*的位置（C2）在（2S）在两种配置中的任何混合物中的位置或（2R）构型，或存在的碳原子，并且任选地，c）中的其他调味剂或香料组合物中，条件是该成分 （b）是本为了改善酸和/或所述组分（a）足够量的苦味。

公开(公告)号：WO2016120244A1

公开(公告)日：2016-08-04

申请号：PCT/EP2016/051521

申请日：2016-01-26

申请人： MONTERO GIDA SANAYI VE TICARET A.S.

发明人： TOKSÖZ, Ahmet ,  TOKSÖZ, Zafer ,  MUTLU, Onur ,  TÜRKYILMAZ, Ali ,  YELKEN, Gülay ,  ZAN, Merve

IPC分类号： A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L27/12

CPC分类号： A23L2/60 ,  A23L27/36

摘要： The present invention relates to a natural sweetening composition comprising Luo Han Guo concentrate in an amount of 0.1 to 95 % by weight and use in beverage, food, pharmaceutical, oral, dietetic, veterinary or tobacco products thereof.

摘要翻译： 本发明涉及一种天然甜味剂组合物，其含有量为0.1-95重量％的罗汉果浓缩物，用于饮料，食品，药物，口服，饮食，兽医或烟草制品中。

公开(公告)号：WO2016120228A1

公开(公告)日：2016-08-04

申请号：PCT/EP2016/051493

申请日：2016-01-26

申请人： MONTERO GIDA SANAYI VE TICARET A.S.

发明人： TOKSÖZ, Ahmet ,  TOKSÖZ, Zafer ,  MUTLU, Onur ,  TÜRKYILMAZ, Ali ,  YELKEN, Gülay ,  ZAN, Merve

IPC分类号： A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L27/12

CPC分类号： A23L27/12 ,  A23K20/10 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L27/36 ,  A23V2002/00 ,  A61K9/0053 ,  A61K47/46

摘要： The present invention relates to a natural sweetening composition comprising apple concentrate having a median particle size (d50) greater than 100 μm and Luo Han Guo concentrate having a median particle size (d50) greater than 1 μm and use in beverage, food, pharmaceutical, oral, dietetic, veterinary or tobacco products thereof.

摘要翻译： 本发明涉及一种天然甜味剂组合物，其包含中值粒度（d50）大于100μm的苹果浓缩物和中值粒度（d50）大于1μm的罗汉果浓缩物，用于饮料，食品，药物， 口服，饮食，兽医或烟草制品。

公开(公告)号：WO2015001943A2

公开(公告)日：2015-01-08

申请号：PCT/JP2014065825

申请日：2014-06-10

申请人： TAKASAGO PERFUMERY CO LTD

发明人： LOOFT JAN ,  KLEINECKE KLAUS

IPC分类号： A23L27/10 ,  A23L27/12

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23L19/00 ,  A23L27/115 ,  A23L27/12

摘要： The present invention relates to a process for the preparation of natural flavors from individually quick frozen (IQF) fruits, vegetables and herbs. In particular, authentic, thermally unchanged flavor distillates can be prepared through distillation, on a Spinning Cone Column (SCC), of purees which are freshly prepared from frozen produce, e.g. IQF (individually quick frozen) fruits.

摘要翻译： 本发明涉及从单独快速冷冻（IQF）水果，蔬菜和草药制备天然香料的方法。 特别地，可以通过在旋转锥形柱（SCC）上蒸馏，从冷冻产品新鲜制备的浆料中制备真实的，热不变的风味馏出物。 IQF（单独快速冷冻）水果。