公开(公告)号：WO2022254421A1

公开(公告)日：2022-12-08

申请号：PCT/IL2021/050659

申请日：2021-06-03

申请人： B.T. SWEET LTD

发明人： BENESH, Yoel ,  DE PICCIOTTO, Gil

IPC分类号： A23G1/40 ,  A23G1/48 ,  A23L27/10 ,  A23L33/125 ,  A23L27/12 ,  A23L33/21

摘要： Disclosed herein is a reduced sugar chocolate confection composition that maintains the taste, texture and mouthfeel of all- sugar chocolate, sweetened by an all-natural, botanically-based sugar substitute that includes monk fruit, tiger nut, and an indigestible soluble fiber, which replaces all or some of the sugar in the reduced sugar chocolate confection composition.

公开(公告)号：WO2022019419A1

公开(公告)日：2022-01-27

申请号：PCT/KR2021/000612

申请日：2021-01-15

申请人： (주)한국일오삼

发明人： 신동욱

IPC分类号： A23L13/20 ,  A23L5/20 ,  A23L13/40 ,  A23L27/12 ,  A23L29/206 ,  A23L21/25 ,  A23P30/00 ,  A23P20/25 ,  A23L5/10 ,  A23L29/00

摘要： 본 발명은 푸아그라의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는, 비강제급이 사육방식으로 생산된 오리 간으로 제조하여 균형잡힌 영양소를 제공함으로써 건강증진을 도모하고, 내부는 촉촉하고 외부는 바싹한 식감을 연출하여 식감과 풍미를 향상시킬 수 있는 오리 간을 이용한 푸아그라의 제조방법 및 그 푸아그라에 관한 것이다.

公开(公告)号：WO2021233242A8

公开(公告)日：2021-11-25

申请号：PCT/CN2021/094062

申请日：2021-05-17

申请人： EPC NATURAL PRODUCTS CO., LTD.

发明人： SHI, Jingang ,  WANG, Hansheng ,  EIDENBERGER, Thomas ,  SHI, Weiyao ,  ZHANG, Xiaorui

IPC分类号： A23L27/10 ,  A23L27/30 ,  A23L27/00 ,  A23L2/60 ,  A23L27/12 ,  A23L27/13 ,  A23L27/21

摘要： Sweet tea-derived compositions, including glycosylated compositions thereof, and Maillard reaction products thereofare described. These compositions provide improved taste profiles and can be used as sweeteners or a flavorants in consumable products.

公开(公告)号：WO2021122414A1

公开(公告)日：2021-06-24

申请号：PCT/EP2020/085904

申请日：2020-12-14

申请人： FIRMENICH SA

发明人： MA, Qiu-Min

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23L2/385 ,  A23L2/56 ,  A23L27/12 ,  A23L27/00 ,  A23L29/10 ,  A61Q11/00 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/011 ,  A23D9/007 ,  A23D9/013 ,  A23L27/13 ,  A23L27/80 ,  A61K8/068 ,  A61K8/345 ,  A61K8/553 ,  A61K8/922

摘要： The present invention relates to a composition comprising a surfactant system comprising lysolecithin and lecithin, or lysolecithin and sugar ester, a non-polar phase comprising a flavor oil, and a polar phase comprising at least one polar non-aqueous solvent, wherein the flavor oil is present in an amount of at least 10 wt.%, based on the total amount of the composition, and wherein lysolecithin is present in an amount of at least 10 wt.%, based on the total amount of the composition. The invention further relates to a method for the preparation of the inventive composition, as well as to the use of the inventive composition for the preparation of a flavored beverage or personal care product. Moreover, the invention concerns a beverage or personal care product comprising the inventive composition.

公开(公告)号：WO2020056293A1

公开(公告)日：2020-03-19

申请号：PCT/US2019/051059

申请日：2019-09-13

申请人： ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY

发明人： BASEETH, Shireen ,  MATLOCK, Mark ,  SWINEHART, Kirby ,  WICKLUND, Lori

IPC分类号： A23D7/00 ,  A23D9/06 ,  A23L27/12 ,  A23L29/10 ,  A23L35/00 ,  A61K8/55 ,  C09K15/00 ,  C09K15/34 ,  C11B5/00

摘要： In each of its various embodiments, the present invention discloses microemulsions that carry antioxidants.

公开(公告)号：WO2020002833A1

公开(公告)日：2020-01-02

申请号：PCT/FR2019/051574

申请日：2019-06-26

申请人： OENOTROPIC INNOVATION ,  NYSEOS

发明人： BAUDOIN, Sacha ,  BREYSSE, Amélie ,  DELPECH, Stéphane ,  DAGAN, Laurent

IPC分类号： A23L2/56 ,  C12G3/06 ,  C12C5/02 ,  A23L27/00 ,  A23L27/12 ,  A23L27/29 ,  A23L33/175

摘要： La présente invention a pour objet un additif biologique pour le traitement de préparations comprenant des précurseurs aromatiques, en particulier des préparations à base de moûts végétaux et/ou de macérâts telles que le vin, la bière, les jus de fruits, les boissons à base de houblon; cet additif permet notamment d'amplifier l'intensité de la perception olfacto-gustative d'une boisson alimentaire. Plus particulièrement, l'invention concerne un additif révélateur d'arômes comprenant un extrait d'ananas et un composé comprenant un composé soufré à une concentration telle que la concentration en thiol libres dans le milieu réactionnel soit d'au moins 0,5 µ M.

公开(公告)号：WO2019001689A1

公开(公告)日：2019-01-03

申请号：PCT/EP2017/065854

申请日：2017-06-27

申请人： SYMRISE AG

发明人： WEISSBRODT, Jenny ,  DIRING, Alexander ,  THRAN, Jennifer

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/12 ,  A23L27/26 ,  A23L27/28 ,  A23L27/29

摘要： Die vorliegende Erfindung betrifft primärbestimmte Mischungen enthaltend organische Lösungsmittel, Aromastoffe, Trägerstoffe und Wasser, wobei die Konzentration der Trägerstoffe in den Mischungen bei bzw. nahe der Sättigungskonzentration liegt. Des Weiteren betrifft die vorliegende Erfindung die Verwendung der Mischungen als Sprüh-Dispersionen, Verfahren zur Herstellung von Pulvern durch Sprühtrocknung der Mischungen, sowie entsprechende Pulver, Produkte enthaltend diese Pulver und Verfahren zu deren Herstellung.

公开(公告)号：WO2013159167A8

公开(公告)日：2014-06-26

申请号：PCT/BR2013000130

申请日：2013-04-19

申请人： EMBRAPA EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA ,  CT DE COOPÉRATION INTERNAT EN RECH AGRONOMIQUE POUR LE DÉVELOPPEMENT CIRAD ,  CT INTERNAT D ÉTUDES SUPÉRIEURES EN SCIENCES AGRONOMIQUES MONTPELLIER SUPAGRO ,  TORRES COMÉRCIO E PROCESSAMENTO DE PRODUTOS NATURAIS LTDA ME

发明人： PINTO DE ABREU FERNANDO ANTÔNIO ,  DORNIER MANUEL ,  PALLET DOMINIQUE ,  REYNES MAX ,  VAILLANT FABRICE ,  TORRES FURLANI FERNANDO CEZAR

IPC分类号： B01D61/14 ,  A23L27/12

CPC分类号： B01D61/147 ,  A23L27/12 ,  B01D61/145 ,  B01D2311/2688 ,  B01D2315/10 ,  B01D2315/16 ,  B01D2317/025

摘要： The present invention discloses a method for the concentration and purification of carotenoids from waste fibres from true-cashew juice production, under controlled conditions and without the use of any organic solvent. The method involves pre-macerating the cashew fibres with the use of cell-structure-disaggregating enzymes that act on the fibrous tissue in combination with controlled pressing operations in successive aqueous-extraction cycles. The concentration of the unprocessed extract obtained by maceration/pressing takes place at ambient temperature with the use of tangential-flow microfiltration membranes. The concentrated product is then processed using diafiltration techniques in order to purify it, thereby removing the majority of the undesirable components and promoting the microbial and biochemical degradation thereof. The final concentrate has a potential use as a colouring in foods for human consumption and in animal feed, being applicable to the areas of ready-to-drink juices and beverages owing to its considerable solubility in water.

摘要翻译： 本发明公开了一种在受控条件下，不使用任何有机溶剂的情况下，从真实腰果汁生产废纤维中浓缩和纯化类胡萝卜素的方法。 该方法包括使用细胞结构分解的酶对腰果纤维进行预浸渍，所述细胞结构解聚酶在连续的水提取循环中与受控的压制操作结合起来在纤维组织上作用。 通过浸渍/压制获得的未处理的提取物的浓度在环境温度下使用切向流微滤膜进行。 然后使用渗滤技术处理浓缩产物以便纯化，从而去除大部分不期望的组分并促进其微生物和生物化学降解。 最终的浓缩物在人类食用和动物饲料的食品中具有潜在的用途，适用于即饮饮料和饮料领域，因为其在水中的溶解度很高。

公开(公告)号：WO2008112975A2

公开(公告)日：2008-09-18

申请号：PCT/US2008/057000

申请日：2008-03-14

申请人： THE CONCENTRATE MANUFACTURING COMPANY OF IRELAND ,  JOHNSON, Winsome ,  LEE, Thomas

发明人： JOHNSON, Winsome ,  LEE, Thomas

IPC分类号： A23L27/30 ,  A23L27/00 ,  A23L27/12

CPC分类号： A23L2/60 ,  A23L2/56 ,  A23L27/36 ,  A23L27/84 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/132 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/258 ,  A23V2250/6402 ,  A23V2250/634 ,  A23V2250/1876

摘要： Aspects of the invention relate to beverage compositions, including, for example, concentrated and ready-to-drink formulations sweetened with at least one non-nutritive sweetener and further including a long chain fatty acid compound in an amount sufficient to reduce the off-note taste of the non-nutritive sweetener. In certain embodiments, the long chain fatty acid may be one or more of the following: lauric acid, myristic acid, palmitic acid, stearic acid, arachidic acid, behenic acid, oleic acid, linoleic acid, alpha-linolenic acid, arachidonic acid, eicosapentaenoic acid, docosahexaenoic acid, erucic acid, adipic acid, and palmitic acid. In certain exemplary embodiments, a plurality of different long chain fatty acids are utilized. In another embodiment, the long chain fatty acids comprise both natural and synthetic fatty acids.

摘要翻译： 本发明的方面涉及饮料组合物，包括例如用至少一种非营养甜味剂增甜的浓缩和即饮型制剂，并且还包含长链脂肪酸化合物在 足以减少非营养甜味剂的异味。 在某些实施方案中，长链脂肪酸可以是以下一种或多种：月桂酸，肉豆蔻酸，棕榈酸，硬脂酸，花生酸，山ic酸，油酸，亚油酸，α-亚麻酸，花生四烯酸， 二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸，芥酸，己二酸和棕榈酸。 在某些示例性实施方案中，利用多种不同的长链脂肪酸。 在另一个实施方案中，长链脂肪酸包含天然和合成脂肪酸。

公开(公告)号：WO2008078315A2

公开(公告)日：2008-07-03

申请号：PCT/IL2007001522

申请日：2007-12-10

申请人： GAN SHMUEL FOODS LTD ,  KATZIR YUVAL ,  BUDMAN ELI

发明人： KATZIR YUVAL ,  BUDMAN ELI

IPC分类号： A23L27/40 ,  A23L19/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/12

CPC分类号： A23L27/45 ,  A23L19/01 ,  A23L19/09

摘要： A salt substitute for replacing a significant part of NaCl in the human diet is provided, as well as a method for producing it. The substitute, being manufactured from de-flavored discolored tomato serum contains only natural materials, and it may be a transparent liquid containing solids originating from tomatoes, further possibly having a reduced sugar content.

摘要翻译： 提供了用于替代人类饮食中大部分NaCl的盐替代物，以及其制备方法。 由去味的变色番茄血清制成的替代物仅含有天然材料，并且其可以是含有源自番茄的固体的透明液体，进一步可能具有降低的糖含量。