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公开(公告)号：WO2023074766A1
公开(公告)日：2023-05-04
申请号：PCT/JP2022/040029
申请日：2022-10-26
申请人： 味の素株式会社
IPC分类号： C12N15/12 , C12Q1/02 , C12Q1/66 , G01N33/554 , G01N33/566 , A23L33/10 , C07K14/705
摘要： アミノ酸臭を抑制するための技術を提供する。嗅覚受容体OR4S2および／またはOR4E2を利用してアミノ酸臭を抑制する物質をスクリーニングする。スクリーニングされた物質を利用して食品におけるアミノ酸臭を抑制する。
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公开(公告)号：WO2023063266A1
公开(公告)日：2023-04-20
申请号：PCT/JP2022/037690
申请日：2022-10-07
申请人： 味の素株式会社
摘要： （Ａ）ビフェニルアラルキル型フェノール樹脂、（Ｂ）エポキシ樹脂、（Ｃ）活性エステル化合物、及び（Ｄ）無機充填材を含む樹脂組成物であって、（Ｃ）活性エステル化合物の量が、樹脂組成物の不揮発成分１００質量％に対して１０質量％以上であり、（Ｄ）無機充填材の量が、樹脂組成物の不揮発成分１００質量％に対して６０質量％以上であるか、又は、樹脂組成物の不揮発成分１００体積％に対して４５体積％以上である、樹脂組成物。
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公开(公告)号：WO2023038067A1
公开(公告)日：2023-03-16
申请号：PCT/JP2022/033613
申请日：2022-09-07
申请人： 味の素株式会社
IPC分类号： A61K47/68 , A61K39/395 , A61K47/42
摘要： 本発明は、機能性物質を位置選択的に有する所望の抗体誘導体を迅速に製造できる技術を提供する。より具体的には、本発明は、位置選択的に修飾された抗体中間体の製造方法であって、 （１）原料抗体を含む溶液、および抗体の位置選択的修飾試薬を含む溶液を、マイクロミキサーで混合して、前記原料抗体および前記試薬を含む混合液を生成すること、 ここで、前記試薬は、抗体に対する親和性物質、および抗体に対する反応性基を含む化合物を含むものであり；ならびに （２）前記混合液を反応流路内に通して、前記原料抗体および前記試薬を反応流路内で反応させることにより、位置選択的に修飾された抗体中間体を含む溶液を生成すること； を含み、 前記処理（１）および（２）がフローマイクロリアクターにおいて連続的に行われる、方法を提供する。
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公开(公告)号：WO2023027013A1
公开(公告)日：2023-03-02
申请号：PCT/JP2022/031539
申请日：2022-08-22
申请人： 味の素株式会社
IPC分类号： C08F220/36 , B32B27/38 , B32B27/42 , C08F2/44 , C08F216/12 , H05K1/03
摘要： 本発明の課題は、優れた機械強度及びめっき密着性を有する硬化物を得ることができる樹脂組成物の提供。本発明は、（Ａ）カルボジイミド構造を有するラジカル重合性基含有化合物を含む樹脂組成物であって、（Ｂ）カルボジイミド構造を有さないラジカル重合性基含有化合物、及び（Ｃ）熱硬化性樹脂のうち少なくとも一方をさらに含む樹脂組成物。
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公开(公告)号：WO2023013791A1
公开(公告)日：2023-02-09
申请号：PCT/JP2022/030329
申请日：2022-08-08
申请人： 味の素株式会社
摘要： 物質に対する嗅覚受容体の応答を測定する方法を提供する。試験物質に対するアデノシン受容体の応答が低減された条件で試験物質と嗅覚受容体を接触させ、試験物質に対する嗅覚受容体の応答を測定する。
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公开(公告)号：WO2023282255A1
公开(公告)日：2023-01-12
申请号：PCT/JP2022/026692
申请日：2022-07-05
申请人： 味の素株式会社
IPC分类号： A23K20/20 , A23K20/163 , A23K50/75 , A61K9/28 , A61K31/715 , A61K31/717 , A61K31/719 , A61K31/723 , A61K31/731 , A61K31/732 , A61K31/734 , A61K33/14 , A61K33/26 , A61K47/44 , A61P1/04 , A61P31/04
摘要： 本発明により、生体内でクロストリジウム パーフリンジェンス（Clostridium perfringens）を沈降させる濃度の少なくとも１種の無機化合物を含有するクロストリジウム パーフリンジェンスの芽胞形成抑制剤であって、前記無機化合物が、Ｋ、Ｎａ、Ｍｇ、Ｃａ、及びＦｅからからなる群から選ばれる少なくとも１種の塩であり、前記無機化合物が植物硬化油を含む保護層で被覆されている、前記芽胞形成抑制剤を提供する。
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公开(公告)号：WO2022255425A1
公开(公告)日：2022-12-08
申请号：PCT/JP2022/022393
申请日：2022-06-01
申请人： 味の素株式会社
发明人： 松田 豊 , 藤井 友博 , 平間 竜介 , マルコタン トーマス , プライア アラン , ウォン クリストファー , プラカス コンスタンティノ , 渡部 友博
摘要： 本発明は、抗体と機能性物質との結合比率を所望の範囲に制御しつつ、所望の性質に優れた抗体および機能性物質のコンジュゲートまたはその塩を提供する。より具体的には、本発明は、下記式（Ｉ）： 〔式中、 Ｉｇは、２個の重鎖および２個の軽鎖を含むイムノグロブリン単位を示し、かつ、２個の重鎖中のリジン残基の側鎖中のアミノ基を介して、Ｉｇに隣接するカルボニル基とアミド結合を位置選択的に形成しており、 Ｌ１、およびＬ２は、それぞれ、２価の基を示し、 Ｒ１は、親水性基を含んでいてもよい１価の基を示し、 Ｘは、所定の２価の基を示し、 Ｄは、機能性物質を示し、 ＲＡは、バリン残基の側鎖を示し、 ＲＢは、シトルリン残基、またはアラニン残基の側鎖を示し、 ｎは、０または１であり、 ２個の重鎖あたりの前記アミド結合の平均比率ｒは、１．５～２．５である。〕で表される構造単位を含み、かつ少なくとも１個の親水性基が前記構造単位中に存在する、抗体および機能性物質のコンジュゲートまたはその塩を提供する。
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公开(公告)号：WO2022225038A1
公开(公告)日：2022-10-27
申请号：PCT/JP2022/018527
申请日：2022-04-22
申请人： 味の素株式会社
摘要： 本発明は、グアノシン、デオキシグアノシンおよびそれらのリン酸化体、ならびにこれらの塩からなる群より選択される１種以上、またはイノシン、デオキシイノシンおよびそれらのリン酸化体、ならびにこれらの塩からなる群より選択される１種以上を含有する、タンパク質含有食品用改質剤、または、食塩および食塩代替塩からなる群より選択される１種以上と、グアノシン、デオキシグアノシンおよびそれらのリン酸化体、イノシン、デオキシイノシンおよびそれらのリン酸化体、ならびにこれらの塩からなる群より選択される１種以上とを含有する、タンパク質含有食品用改質剤に関する。 本発明によれば、重合リン酸塩やゲル化剤を用いることなく、特に減塩されたタンパク質含有食品においても、保水性を向上させて、しっとりとした食感、ジューシーさ等、良好な食感を食品に付与することができる。
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公开(公告)号：WO2022210606A1
公开(公告)日：2022-10-06
申请号：PCT/JP2022/015191
申请日：2022-03-28
申请人： 味の素株式会社 , 国立大学法人新潟大学
摘要： 認知症の将来の発症リスクを知る上で参考となり得る信頼性の高い情報を提供することができる評価方法などを提供することを課題とする。本実施形態では、評価対象の血液中の１９種類のアミノ酸（Ala、Arg、Asn、Cit、Gln、Gly、His、Ile、Leu、Lys、Met、Orn、Phe、Pro、Ser、Thr、Trp、Tyr、およびVal）の濃度値、当該血液中の２５種類のアミノ酸関連代謝物（3h-Kyn、5h-Indole-3-acetic acid、Anthranilic acid、Indol-3-acetic acid、Indole-3-lactic acid、Kynurenic acid、Picolinic acid、Quinolinic acid、Serotonin、Xanthurenic acid、Neopterin、1-Mehis、3-Mehis、ADMA、b-AiBA、Cystathionine、GABA、hArg、Kyn、N6-acetyl-L-lysine、N8-acetyl-spd、SDMA、Thioproline、aABA、およびSpd）の値、当該血液中の１３種類の検査項目（WBC、RBC、Hb、Ht、葉酸、LDLC、Alb、プレアルブミン、CRP、TG、尿酸、γGTP、およびHbA1c）の検査値、および当該評価対象の２種類の身体特徴（BMIおよび体重）の値のうちの少なくとも１つの値を用いて、評価対象について認知症の将来の発症リスクを評価する。
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