公开(公告)号：WO2007141825A1

公开(公告)日：2007-12-13

申请号：PCT/JP2006/309925

申请日：2006-05-18

Applicant: 木田圭治

Inventor： 木田圭治

IPC: A23L1/212

CPC classification number: A23L19/115 ,  A23L11/07 ,  A23L29/244

Abstract: 乾燥おからにアルカリ液を配合して混練し、おから凝固剤を調製した後に、該おから凝固剤に粘性食品を配合して混練し、ついで、該混練物に湯水を配合して混練物を調製し、 該記混練物に、蒟蒻精粉と湯水とを混練した蒟蒻糊を配合し混練し、全成分混練物を調製し、該全体成分混練物を加熱・凝固して製造している。

Abstract translation: 一种包括将干豆渣（豆腐垃圾）与碱溶液混合以得到豆渣基凝结剂的方法，然后将豆渣基凝结剂与粘性食物混合，然后捏合，向捏合物中加入热水，得到 捏合的混合物，将捏合物与通过将精制的魔芋粉与热水混合而制备的捏旦糊料混合，然后捏合，得到包含如上所述的所有成分的捏合物，然后使捏合物 包括通过加热的所有部件。

公开(公告)号：WO2007138907A1

公开(公告)日：2007-12-06

申请号：PCT/JP2007/060349

申请日：2007-05-21

Applicant: 株式会社オーカワ ,  木田圭治

Inventor： 木田圭治

IPC: A23L1/20

CPC classification number: A23J3/227 ,  A23L11/05 ,  A23L19/10 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23P20/105

Abstract: 　凝固剤と混和しておからを調製し、前記調製したおからをゼリー状とした増粘安定性を有する食品多糖類と混練し、前記混練物を加熱、凝固して、おからを前記食品多糖類と結着している。前記食品多糖類として、トコロテン、コンニャク、葛湯等を用いている。

Abstract translation: 奥卡拉