公开(公告)号：WO2013073733A1

公开(公告)日：2013-05-23

申请号：PCT/KR2011/009173

申请日：2011-11-29

Applicant: 주식회사 아워홈 ,  구자학 ,  이승우 ,  장성호 ,  양창남 ,  이동윤

Inventor： 구자학 ,  이승우 ,  장성호 ,  양창남 ,  이동윤

IPC: C12N1/20 ,  A23B7/10 ,  A23L1/212 ,  C12R1/25 ,  C12R1/245

CPC classification number: A23B7/154 ,  A23B7/10 ,  A23L19/20 ,  A23V2002/00 ,  C12N1/20 ,  C12P39/00

Abstract: 김치 발효 유산균의 증식을 특히 억제할 수 있는 유산균 6종의 배양액을 혼합한 혼합 유산균 배양액; 비타민 B1; 및 젖산을 포함하는, 김치의 숙성 지연을 위한 배양액 조성물과, 이를 이용한 숙성이 지연된 김치의 제조방법을 제공한다.

Abstract translation: 提供：用于延迟泡菜成熟的培养液组合物，其含有将含有六种乳酸菌的培养液混合的混合乳酸菌培养液，以能够特异性抑制乳酸菌的增殖 发酵泡菜; 维生素B1; 和乳酸以及用于制造泡菜以延缓泡菜成熟的方法。