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    糠漬け用品、糠漬けセットおよび糠漬け用品の製造方法
    1.
    发明申请
    糠漬け用品、糠漬けセットおよび糠漬け用品の製造方法 审中-公开

    公开(公告)号：WO2019008720A1

    公开(公告)日：2019-01-10

    申请号：PCT/JP2017/024764

    申请日：2017-07-06

    申请人： 株式会社草竹農園

    发明人： 草竹　茂樹

    IPC分类号： A23B7/10

    CPC分类号： A23B7/10

    摘要： 保存中に虫が湧くことがなく米糠の発酵も抑止できる糠漬け用品、糠漬けセットおよび糠漬け用品の製造方法が望まれている。　糠漬け用品１は、米糠を主成分とする乾燥させた漬床材料５を非通気性の袋体６内に収容し、袋体６内を真空引きし、真空引きした状態で袋体６を密封して成るものである。漬床材料５の含水率を８重量％以上１４重量％以下にすると好ましい。糠漬け用品１は、乾燥工程と、袋詰め工程と、真空引き工程と、密封工程とを経て製造される。糠漬けセットＳは、糠漬容器２と、糠漬容器２内に収容される糠漬け用品１と、水なす３と、を備えて成るものである。水なす３は漬物用野菜の一例である。

    PRESERVED CUT FRESH PRODUCE WITH TRUE-TO-NATURE FLAVOR
    2.
    发明申请
    PRESERVED CUT FRESH PRODUCE WITH TRUE-TO-NATURE FLAVOR 审中-公开
    保鲜切片新鲜生产与真正的自然风味

    公开(公告)号：WO2016064608A1

    公开(公告)日：2016-04-28

    申请号：PCT/US2015/055064

    申请日：2015-10-12

    申请人： FONA INTERNATIONAL INC. ,  NATURESEAL, INC.

    发明人： SANTOS, Stephen A. ,  SOBEL, Robert M.

    IPC分类号： A23B4/14 ,  A23B7/14 ,  A23B9/16 ,  A23L19/00 ,  A23L27/00

    CPC分类号： A23B7/10 ,  A23B7/154 ,  A23L19/03 ,  A23L19/12 ,  A23L27/00 ,  A23L27/88 ,  A23V2002/00

    摘要： The flavor loss that occurs after a cut piece of fresh fruit or vegetable is preserved with calcium ascorbate and then stored is remedied by adding flavor augmenting chemicals to the cut piece of fruit or vegetable along with the calcium ascorbate. The types and amounts of flavor augmenting chemicals are selected to just compensate for this flavor loss and not introduce any new, foreign flavor notes into the fruit or vegetable.

    摘要翻译： 新鲜水果或蔬菜切片后发生的风味损失用抗坏血酸钙保存，然后储存，通过向切片的水果或蔬菜中加入抗坏血酸钙来补救风味增加剂。 选择增味剂的种类和数量来补偿这种风味的损失，并且不会在水果或蔬菜中引入任何新的外来味道。

    DESINFECTANTES FITOQUÍMICOS PARA LECHUGA (LACTUCA SATIVA)
    4.
    发明申请
    DESINFECTANTES FITOQUÍMICOS PARA LECHUGA (LACTUCA SATIVA) 审中-公开
    生物化学消毒剂（LACTUCA SATIVA）

    公开(公告)号：WO2015088309A1

    公开(公告)日：2015-06-18

    申请号：PCT/MX2014/000198

    申请日：2014-12-09

    申请人： UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

    发明人： CASTRO ROSAS, Javier ,  GÓMEZ ALDAPA, Carlos Alberto

    IPC分类号： A23L3/3472 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/358

    CPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/10 ,  A23B7/157 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/022 ,  A23V2250/084 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/21

    摘要： La presente invención describe composiciones para la desinfección y/o preservación efectiva de alimentos de origen vegetal contaminados con microorganismos patógenos y deterioradores en dichos alimentos. Las composiciones descritas contienen extractos derivados de plantas con actividad antimicrobiana, los cuales pueden actuar por si solos o en combinación con otros agentes desinfectantes, como por ejemplo ácidos orgánicos y compuestos del cloro, y tensoactivos, como el polisorbato 80. Las composiciones de la invención son capaces de eliminar o inactivar la contaminación microbiana, incluyendo la de microorganismos patógenos, de lechuga sin alterar las propiedades nutritivas y/o alimenticias y/o sensoriales de las lechugas.

    摘要翻译： 本发明涉及用于有效地消毒和/或保存受病原体和破坏性微生物污染的植物来源的食物的组合物。 上述组合物含有具有抗微生物活性的植物衍生的提取物，其可以单独或与其它消毒剂（例如有机酸和氯化合物）和表面活性剂如聚山梨酸酯80组合起作用。本发明的组合物 可以消除或灭活莴苣微生物污染，包括致病微生物，而不改变其营养和/或膳食和/或感官特性。

    COMPOSICIONES FITOQUÍMICAS PARA DESINFECTAR CHILES (CAPSICUM ANNUUM)
    5.
    发明申请
    COMPOSICIONES FITOQUÍMICAS PARA DESINFECTAR CHILES (CAPSICUM ANNUUM) 审中-公开
    用于消毒幼苗的生物化学成分（CAPSICUM ANNUUM）

    公开(公告)号：WO2015088307A1

    公开(公告)日：2015-06-18

    申请号：PCT/MX2014/000196

    申请日：2014-12-09

    申请人： UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

    发明人： CASTRO ROSAS, Javier ,  GÓMEZ ALDAPA, Carlos Alberto ,  GODÍNEZ OVIEDO, Angélica

    IPC分类号： A23L3/3472 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/358

    CPC分类号： A23B7/154 ,  A23B7/10 ,  A23B7/157 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/022 ,  A23V2250/084 ,  A23V2250/15 ,  A23V2250/21

    摘要： La presente invención describe composiciones para la desinfección y/o preservación efectiva de frutas, verduras y hortalizas con microorganismos patógenos y deterioradores en dichos alimentos. Las composiciones descritas contienen extractos con actividad antimicrobiana derivados de plantas, los cuales pueden actuar por si solos o en combinación con otros agentes desinfectantes, como por ejemplo ácidos orgánicos y compuestos del cloro. Las composiciones de la invención son capaces de eliminar o inactivar la contaminación microbiana, incluyendo la de microorganismos patógenos, de chiles sin alterar las propiedades nutritivas y/o alimenticias y/o sensoriales de los chiles.

    摘要翻译： 本发明涉及用于有效消毒和/或保存与病原性和破坏性微生物有关的水果和蔬菜的组合物。 上述组合物含有具有抗微生物活性的植物衍生的提取物，其可以单独或与其它消毒剂（例如有机酸和氯化合物）组合起作用。 本发明的组合物可以消除或灭活包括致病微生物在内的辣椒的微生物污染物，而不改变其营养和/或膳食和/或感官特性。

    一种挂带连续式泡菜发酵设备
    7.
    发明申请
    一种挂带连续式泡菜发酵设备 审中-公开

    公开(公告)号：WO2014032422A1

    公开(公告)日：2014-03-06

    申请号：PCT/CN2013/072936

    申请日：2013-03-20

    申请人： 成都海科机械设备制造有限公司 ,  四川省食品发酵工业研究设计院

    发明人： 郑友林 ,  陈功 ,  李恒 ,  兰恒超 ,  韦万文 ,  张其圣 ,  游敬刚 ,  胡学丽 ,  高瞻

    IPC分类号： A23L1/218 ,  A23P1/00

    CPC分类号： A23B7/10 ,  A23L19/20 ,  A23N15/06

    摘要： 本发明公开了一种挂带连续式泡菜发酵设备，包括发酵箱体以及设置在发酵箱体内的传输装置，所述发酵箱体内部通过其上端面设置的密封盖形成完全密闭的空间，所述传输装置包括与驱动机构驱动连接的传输带，在所述传输带上设置有若干物料传动挂带，所述传输带输入段与发酵箱体前段之间形成进料通道，所述传输带输出段与发酵箱体后段之间形成出料通道，所述传输带中段与发酵箱体中段之间形成发酵段，在所述出料通道和发酵段内、传输带上的物料传动挂带周边与其对应发酵箱体内壁紧密贴合。本发明在发酵箱体内形成密封的发酵段，使物料在发酵段进行发酵，同时在传输带的作用下连续式的传送，而且有效防止了物料在发酵时出现上浮的现象，满足了产品连续式生产的工艺要求。