公开(公告)号：WO2016003972A1

公开(公告)日：2016-01-07

申请号：PCT/US2015/038436

申请日：2015-06-30

申请人： TANEJA, Leena ,  NGUYEN, Du, Thy

发明人： TANEJA, Leena ,  NGUYEN, Du, Thy

IPC分类号： A23C19/076

CPC分类号： A23C19/0912 ,  A23C9/137 ,  A23C2260/05 ,  A23C2270/05 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/5118

摘要： The present invention, in an embodiment, is a method that includes mixing at least one aqueous product, at least one sugar and at least a plurality of starch-based products to form a first mixture. The first mixture has a fat content of 0% to 20% percent by weight of the first mixture. The method of the embodiment further includes heating the first mixture to a sufficient first temperature for a time to pasteurize the first mixture, cooling the first mixture to a second temperature to form a slurry, and mixing a fermented dairy product with the slurry at a third temperature to form a second mixture which is a cheesecake -type product.

摘要翻译： 在一个实施方案中，本发明是一种方法，其包括混合至少一种含水产物，至少一种糖和至少多种淀粉基产物以形成第一混合物。 第一混合物的脂肪含量为第一混合物的0重量％至20重量％。 该实施方案的方法还包括将第一混合物加热到足够的第一温度一段时间以将第一混合物巴氏灭菌，将第一混合物冷却至第二温度以形成浆料，并将发酵的乳制品与浆料在第三 温度以形成第二混合物，其为芝士蛋糕型产品。