公开(公告)号：WO2014083215A1

公开(公告)日：2014-06-05

申请号：PCT/ES2012/070845

申请日：2012-11-30

Applicant: GRECO, Franccesco ,  PROTAN, S.R.L. ,  PALAZZI, Hugo Luis

Inventor： PALAZZI, Hugo Luis

IPC: A23J1/02 ,  A23J3/34 ,  A23K1/10

CPC classification number: A23J1/02 ,  A23J3/34 ,  C11B1/00

Abstract: El procedimiento parte del empleo como materia prima carne 100% bovina, la cual se somete a un proceso de desengrasado y troceado, para en una segunda fase ser triturada mecánicamente hasta formar una pasta homogénea. En una tercera fase se lleva a cabo un proceso de desengrasado mecánico, para posteriormente en producto obtenido ser sometido a una hidrolización encimática en digestores para tal efecto. El producto obtenido es sometido a un proceso de centrifugado y la pasta obtenida es procesada en un proteinizador, siendo sometido a temperaturas comprendidas entre 120 y 140º C, durante un tiempo del orden de 30 segundos, de acuerdo con la humedad residual de la pasta. Finalmente, la pasta se somete a un proceso de molienda y envasado, para su final comercialización. Se obtiene de esta manera un suplemento dietario concentrado de proteinas de origen animal, totalmente natural, exento de anabólicos, aromatizantes, colorantes, antioxidantes o saborizantes.

Abstract translation: 该方法开始于以100％牛肉为原料，进行脂肪去除和切碎，然后在第二阶段机械研磨以形成均匀的糊状物。 在第三阶段中，进行机械除脂过程，然后将所得产物在消化器中进行酶水解，以达到此目的。 所得到的产物进行离心处理，所得糊状物在蛋白剂中进行处理，根据糊料中的残留水分，在120〜140℃的温度下进行30秒钟的时间。 最后，该膏经过研磨和包装的过程，以最终销售。 这导致动物来源的蛋白质的浓缩膳食补充物，其是完全天然的，没有合成代谢物质，调味剂，颜色，抗氧化剂和调味剂。