公开(公告)号：WO2015075378A1

公开(公告)日：2015-05-28

申请号：PCT/FR2014/052963

申请日：2014-11-19

Applicant: ROQUETTE FRERES

Inventor： LIS, José ,  MARQUILLY, Philippe ,  LAGACHE, Sylvie ,  RETOURNE, Laëtitia

IPC: A23L1/305 ,  A23J1/14 ,  A23L1/00

CPC classification number: A23P10/28 ,  A23J1/14 ,  A23L11/05 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00

Abstract: La présente invention concerne de nouveaux produits alimentaires, et plus particulièrement de nouveaux produits destinés à être consommés sous la forme de snacks, ayant la particularité d'être non gras, non allergènes et présentant une texture très similaire aux fruits secs tels que la cacahuète. Plus précisément, la présente invention concerne des nouveaux snacks non allergènes, et obtenus par compression des protéines végétales particulières, de préférence de protéines végétales et préférentiellement de protéines de pois.

Abstract translation: 本发明涉及新型食品，特别涉及要以小吃形式消费的新产品，其特征在于它们是无脂肪的，不过敏的，并且具有与干果如花生非常相似的质地。 特别地，本发明涉及通过压缩特定植物蛋白质，优选植物蛋白质，更优选豌豆蛋白质获得的新型非变应性小吃。