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公开(公告)号：WO2018033675A1
公开(公告)日：2018-02-22
申请号：PCT/FR2017/052223
申请日：2017-08-11
Applicant: ROQUETTE FRERES
Inventor： LAGACHE, Sylvie , DELAHOUSSE, Marie
IPC: A21D13/00 , A21D13/062 , A23L33/20 , A23L33/26
Abstract: La présente invention a pour objet une composition à base de fruits à teneur réduite en sucres, plus particulièrement une confiture. L'invention concerne également l'utilisation de maltooligosaccharides pour remplacer une partie des sucres contenu dans une composition à base de fruits, plus particulièrement une confiture.
Abstract translation: 本发明的主题是本发明的组合物。 水果基地＆agrave; 糖含量降低，更特别是果酱。 本发明还涉及麦芽低聚糖代替组合物中包含的一部分糖的用途。 水果基地，更特别是果酱。
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公开(公告)号：WO2020065207A1
公开(公告)日：2020-04-02
申请号：PCT/FR2019/052246
申请日：2019-09-25
Applicant: ROQUETTE FRERES
Inventor： CHOROMANSKY, Pierre , LAGACHE, Sylvie , RAIMBAULT, Camille , GIRARD, Sophie
Abstract: La présente invention a pour objet des produits chocolatés ayant une teneur accrue en protéines et possédant néanmoins une excellente qualité organoleptique, en particulier sans sensation sableuse, pâteuse lors de la dégustation. La présente invention se rapporte également à un procédé de fabrication de tels types de produits chocolatés.
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3.发明申请
公开(公告)号：WO2019239073A1
公开(公告)日：2019-12-19
申请号：PCT/FR2019/051445
申请日：2019-06-14
Applicant: ROQUETTE FRERES
Inventor： LAGACHE, Sylvie
IPC: A23G3/42 , A23L29/212 , A23G4/10 , A23L29/30
Abstract: La présente invention concerne une nouvelle confiserie gélifiée sans gélatine comprenant de 2 % à 4 % d'amidon waxy prégélatinisé et 0,5 % à 1,5 % de maltodextrines branchées, les pourcentages étant exprimés en poids sec par rapport au poids total du produit final. La présente invention concerne également un procédé de préparation d'une telle confiserie.
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4.发明申请METHOD OF PREPARATION OF CHEWY CANDIES COMPRISING CRYSTALLINE ALLULOSE PARTICLES 审中-公开包含结晶聚糖颗粒的切片糖果的制备方法
公开(公告)号：WO2017144486A1
公开(公告)日：2017-08-31
申请号：PCT/EP2017/053970
申请日：2017-02-22
Applicant: ROQUETTE FRERES
Inventor： LAGACHE, Sylvie , ZHOU, Liuming
IPC: A23G3/34 , A23G3/42 , A23L29/212
CPC classification number: A23L33/21 , A23G3/0006 , A23G3/36 , A23G3/38 , A23G3/42 , A23G3/48 , A23L29/212 , A23V2002/00 , A23V2250/00 , A23V2250/184 , A23V2250/24 , A23V2250/5114 , A23V2250/5432
Abstract: The present invention pertains to a method of preparation of chewy candies comprising branched maltodextrins and crystalline allulose particles in such a way to maintain chewiness, to bring the "body" of the chew, to limit sandiness, to avoid hardening with time and to lower stickiness textures, and even in such a way to avoid cold flow.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备耐嚼糖果的方法，该耐嚼糖果包含支化麦芽糖糊精和结晶阿卢糖颗粒，以保持咀嚼性，以使“躯体” 的咀嚼，以限制沙土，避免随时间而硬化，降低粘性质地，甚至避免寒流。
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公开(公告)号：WO2018033674A1
公开(公告)日：2018-02-22
申请号：PCT/FR2017/052222
申请日：2017-08-11
Applicant: ROQUETTE FRERES
Inventor： LAGACHE, Sylvie , DELAHOUSSE, Marie , KLEINER, Leslie
IPC: A21D13/00 , A21D13/062 , A23L33/20 , A23L33/26
CPC classification number: A21D13/28 , A21D13/00 , A21D13/062 , A21D13/38 , A23G1/305 , A23G1/40 , A23G3/343 , A23L33/20 , A23L33/26 , A23G2200/06 , A23G2200/12 , A23G2200/08
Abstract: La présente invention a pour objet une composition de garniture alimentaire à teneur réduite en sucres, plus particulièrement une composition alimentaire de fourrage ou de nappage. L'invention concerne également l'utilisation de maltooligosaccharides pour remplacer une partie des sucres contenus dans une composition de garniture alimentaire et/ou pour réduire le %DP1-DP2 de la composition de garniture alimentaire.
Abstract translation: 本发明的主题是食物配料组合物。 降低的糖含量，更特别是饲料或顶料的饲料组合物。 本发明涉及E也使用麦芽低聚糖的在食物填充物组合物和/或R e要替换的糖的至少一部分。减少食物填充组合物的％DP1-DP2
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：WO2016001589A1
公开(公告)日：2016-01-07
申请号：PCT/FR2015/051820
申请日：2015-07-01
Applicant: ROQUETTE FRERES
Inventor： ORTIZ DE ZARATE, Dominique , LAGACHE, Sylvie , BUSOLIN, André , BARRE, Antoine
CPC classification number: A23G4/10 , A23V2002/00 , A61K9/0058 , A61K47/26
Abstract: La présente invention concerne une composition édulcorante comprenant de 80 à 95 % en poids de sorbitol pulvérulent cristallisé et présentant une enthalpie de 150 J/g au maximum, une surface spécifique faible, une granulométrie particulière et une excellence aptitude à l'écoulement. L'invention concerne également le procédé de production de cette nouvelle composition édulcorante. Enfin, l'invention porte également sur l'utilisation de cette composition édulcorante dans un procédé de préparation de chewing-gums et de comprimés.
Abstract translation: 本发明涉及一种甜味组合物，其包含80重量％至95重量％的结晶粉状山梨糖醇并且具有至多150J / g的焓，低比表面积，特定粒度和优异的流动性。 本发明还涉及生产这种新型甜味组合物的方法。 最后，本发明还涉及这种甜味组合物在制备口香糖和片剂的方法中的用途。
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公开(公告)号：WO2015075378A1
公开(公告)日：2015-05-28
申请号：PCT/FR2014/052963
申请日：2014-11-19
Applicant: ROQUETTE FRERES
Inventor： LIS, José , MARQUILLY, Philippe , LAGACHE, Sylvie , RETOURNE, Laëtitia
CPC classification number: A23P10/28 , A23J1/14 , A23L11/05 , A23L33/185 , A23V2002/00
Abstract: La présente invention concerne de nouveaux produits alimentaires, et plus particulièrement de nouveaux produits destinés à être consommés sous la forme de snacks, ayant la particularité d'être non gras, non allergènes et présentant une texture très similaire aux fruits secs tels que la cacahuète. Plus précisément, la présente invention concerne des nouveaux snacks non allergènes, et obtenus par compression des protéines végétales particulières, de préférence de protéines végétales et préférentiellement de protéines de pois.
Abstract translation: 本发明涉及新型食品，特别涉及要以小吃形式消费的新产品，其特征在于它们是无脂肪的，不过敏的，并且具有与干果如花生非常相似的质地。 特别地，本发明涉及通过压缩特定植物蛋白质，优选植物蛋白质，更优选豌豆蛋白质获得的新型非变应性小吃。
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公开(公告)号：WO2018033682A1
公开(公告)日：2018-02-22
申请号：PCT/FR2017/052232
申请日：2017-08-11
Applicant: ROQUETTE FRERES
Inventor： LAGACHE, Sylvie , DELAHOUSSE, Marie
CPC classification number: A23G3/38 , A23G3/42 , A23V2002/00 , C07H3/06 , C08B37/0009 , C08L5/00 , A23V2200/132 , A23V2250/284 , A23V2250/5432
Abstract: La présente invention a pour objet une confiserie gélifiée à teneur réduite en sucres, plus particulièrement un bonbon tendre ou une gomme dure allégé en sucres. L'invention concerne également l'utilisation de maltooligosaccharides pour remplacer une partie des sucres contenus dans une confiserie gélifiée, plus particulièrement une gomme tendre.
Abstract translation: 本发明的主题是一种腌制糖果产品。 降低的糖含量，更特别是软糖或硬的全面口香糖。 在糖中。 本发明还涉及麦芽低聚糖代替保存的糖果中含有的一些糖的用途，更特别是软胶。
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公开(公告)号：WO2018033681A1
公开(公告)日：2018-02-22
申请号：PCT/FR2017/052231
申请日：2017-08-11
Applicant: ROQUETTE FRERES
Inventor： LAGACHE, Sylvie , DELAHOUSSE, Marie
IPC: A23G3/42
CPC classification number: A23G3/42
Abstract: La présente invention a pour objet une pâte à mâcher à teneur réduite en sucres, plus particulièrement une pâte à mâcher ou un caramel allégé en sucres. L'invention concerne également l'utilisation de maltooligosaccharides pour remplacer une partie des sucres contenus dans une pâte à mâcher, plus particulièrement une pâte à mâcher ou un caramel.
Abstract translation: 本发明的主题是一种装置; m＆acirc; 降低的糖含量，更特别是p < 昂贵的或全部焦糖的焦糖 在糖中。 本发明还涉及麦芽低聚糖代替馅饼中包含的一部分糖的用途。 更具体地说，更具体地说 昂贵或焦糖。
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10.发明申请METHOD OF PREPARATION OF CHEWY CANDIES COMPRISING CRYSTALLINE ALLULOSE PARTICLES 审中-公开包含结晶聚糖颗粒的切片糖果的制备方法
公开(公告)号：WO2017144485A1
公开(公告)日：2017-08-31
申请号：PCT/EP2017/053969
申请日：2017-02-22
Applicant: ROQUETTE FRERES
Inventor： LAGACHE, Sylvie , BARRE, Antoine
Abstract: The present invention pertains to a method of preparation of chewy candies comprising a ternary composition of allulose, soluble dietary fiber and a poorly soluble polyol in such a way to maintain chewiness, to lower sandiness and to avoid stickiness textures.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备耐嚼糖果的方法，该耐嚼糖果包含阿洛洛克，可溶性膳食纤维和难溶性多元醇的三元组合物，以保持咀嚼性，降低沙砾并避免粘性 纹理。
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