面筋
181. 一种食品加工用面筋成型装置
申请号: CN202110892473.7
申请日: 2021-08-04
公开（公告）号: CN113712111A
公开（公告）日: 2021-11-30
发明人: 翁旭
本发明提供一种食品加工用面筋成型装置，涉及食品加工领域。该食品加工用面筋成型装置，包括案板，所述案板的前端固定安装有收卷台，案板的前端上方固定安装有切割机构，收卷台的前端固定安装有支撑机构，支撑机构的内部滑动连接有收卷机构，收卷机构位于收卷台的上方，所述切割机构包括支架，支架固定安装在案板的前端两侧，两个支架之间滑动连接有托板，托板的底端中部固定安装有伸缩切刀，所述支撑机构包括支撑台，支撑台固定安装在收卷台的前端。该食品加工用面筋成型装置，通过限定切刀切除面筋的宽度，改变成型后面筋的长度，从而能够达到生产不同重量面筋的效果，解决了现有技术中生产不同重量面筋需要更换不同模具的问题。
更多182. 面筋自动缠绕成型机及其机头
申请号: CN201510608400.5
申请日: 2015-09-23
公开（公告）号: CN105076671B
公开（公告）日: 2018-09-11
发明人: 白群涛; 张海力
本发明提供一种面筋自动缠绕成型机及其机头，有效的解决了现有技术中手工制作劳动强度大、效率低、不卫生等问题；方案是，一种面筋自动缠绕机成型机头，包括内部有塑形通孔的塑形模具，还包括转轴和轴向移动设置在塑形通孔内的推头，转轴前端面上围绕转轴前端面圆心均布有多个缠绕杆，推头上设有多个数目与缠绕杆相同且套装在缠绕杆上的缠绕孔，缠绕孔与缠绕杆滑动或间隔配合，所述塑形模具上设有与其内部塑形通孔相通的面筋投入口，所述缠绕杆置于塑形模具的塑形通孔内且置于面筋投入口下方；本发明结构简单，实用性强，缠绕效果好，效率高，面筋质量好。
更多183. 一种自动化便捷面筋揉洗装置
申请号: CN201711330753.9
申请日: 2017-12-13
公开（公告）号: CN108065023A
公开（公告）日: 2018-05-25
发明人: 刘义平
本发明涉及一种自动化便捷面筋揉洗装置，其中：机体一侧设有料孔，料孔内安装有导料板，机体底部安装有集水槽，顶部安装有连接板，连接板之上通过螺栓固定安装有水箱，水箱之上设有喷头，机体顶部还通过螺栓固定安装有电机，电机输出端安装有主轴，主轴底端穿过水箱并通过螺栓固定连接有上部揉洗锥板，机体中部设有横板，横板中部设有揉洗筒，揉洗筒的正下方安装有液压装置，液压装置外部设有防水罩，液压装置之上安装有推杆，推杆顶部安装有下部揉洗锥板，上部揉洗锥板与下部揉洗锥板之上均设有冲洗孔。本发明采用旋转式的结构对面团进行揉洗，由于旋转式的结构的旋转速度较快，因此可大幅度提高面团的揉洗效率。
更多184. 一种制作面筋用自动包卷设备
申请号: CN202011012688.7
申请日: 2020-09-24
公开（公告）号: CN112167685B
公开（公告）日: 2022-06-14
发明人: 郭壮
本发明涉及一种包卷设备，尤其涉及一种制作面筋用自动包卷设备。本发明提供一种可实现对面筋的自动旋转并且可自动对面筋进行包卷的制作面筋用自动包卷设备。一种制作面筋用自动包卷设备，包括有：工作台和支架，工作台上设有后侧设有支架；电机，支架上安装有电机；卷面机构，工作台上中间设有卷面机构；拉料机构，工作台上右侧设有拉料机构。本发明通过卷面机构的设计，可将旋转柱上的面筋进行旋转，配合拉料机构即可对面筋实现包卷，用机器代替人工来对面筋包卷时进行旋转，减轻了工人的工作量，同时使得面筋包卷的更加均匀，通过收料箱的设计，可以将包卷好的面筋进行收集，便于工人的使用。
更多185. 一种面筋蛋白纤维的制备方法
申请号: CN202110200897.2
申请日: 2021-02-23
公开（公告）号: CN112899803A
公开（公告）日: 2021-06-04
发明人: 马晓军; 雷朵
一种面筋蛋白纤维的制备方法，属于植物蛋白纤维制备技术领域。本发明利用转谷氨酰胺酶和羧甲基壳聚糖对湿面筋进行糖基化改性处理，然后加入半胱氨酸和尿素将糖基化改性后的面筋溶解，得到面筋蛋白溶液；对得到的面筋蛋白溶液进行离心处理，经纺丝拉伸后所得纤维，再利用戊二醛溶液对所得面筋蛋白纤维进行交联处理，得到高强度且具有良好染色性能的面筋蛋白纤维。本发明制备的面筋蛋白纤维力学性能良好，其干态断裂强度为1.0‑1.4cN/dtex，干态断裂伸长率达37％‑53％。20℃、65％R.H时的回潮率为10％‑12％，同时通过该法制得的面筋蛋白纤维具有良好的染色性能。
更多186. 一种制作面筋用自动包卷设备
申请号: CN202011012688.7
申请日: 2020-09-24
公开（公告）号: CN112167685A
公开（公告）日: 2021-01-05
发明人: 郭壮
本发明涉及一种包卷设备，尤其涉及一种制作面筋用自动包卷设备。本发明提供一种可实现对面筋的自动旋转并且可自动对面筋进行包卷的制作面筋用自动包卷设备。一种制作面筋用自动包卷设备，包括有：工作台和支架，工作台上设有后侧设有支架；电机，支架上安装有电机；卷面机构，工作台上中间设有卷面机构；拉料机构，工作台上右侧设有拉料机构。本发明通过卷面机构的设计，可将旋转柱上的面筋进行旋转，配合拉料机构即可对面筋实现包卷，用机器代替人工来对面筋包卷时进行旋转，减轻了工人的工作量，同时使得面筋包卷的更加均匀，通过收料箱的设计，可以将包卷好的面筋进行收集，便于工人的使用。
更多187. 一种不含面筋蛋白的营养面粉
申请号: CN202011046071.7
申请日: 2020-09-29
公开（公告）号: CN112106961A
公开（公告）日: 2020-12-22
发明人: 侯立秋; 徐松; 侯立国
本发明涉及现代农副产品加工技术领域，公开了一种不含面筋蛋白的营养面粉，以马铃薯为主要原料，通过辅助原料，提高面粉的加工性能以及营养价值，且能够促进面制品口感品质的提升，加工过程中充分利用低温物理操作，不会对原料质地以及影响风味的分子产生重大影响，保持了原料原有的感官性质和营养品质，加工效率高，节省能源，加工制备得到的面粉解决了马铃薯粉在制作面制品时存在的易断条、发酵难、易流失等技术问题。制备得到的面粉具有较好的加工特性以及拓宽了马铃薯为主料的面制品的烹煮品质，富含的膳食纤维和植物多酚可以清除活性氧自由基，有利于促进提高胃肠的消化功能，总黄酮、总花色苷和亚油酸含量较高，营养价值丰富。
更多188. 叠合板上板面筋铺设施工方法
申请号: CN202010686892.0
申请日: 2020-07-16
公开（公告）号: CN111794426A
公开（公告）日: 2020-10-20
发明人: 孙林冲; 廖文; 韩金钊; 徐楠; 张亚东; 范思琦; 周森
本发明公开了一种叠合板上板面筋铺设施工方法，其包括步骤：在叠合板顶部的桁架钢筋下侧绑扎至少两道纵向定位筋；在至少两道所述纵向定位筋上铺设叠合板的水平向板面筋；在所述水平向板面筋及所述桁架钢筋上铺设叠合板的纵向板面筋；拆除至少两道所述纵向定位筋。相比于传统直接在桁架钢筋上先后铺设纵向板面筋和水平向板面筋的做法，本发明叠合板上板面筋铺设施工方法，可以充分利用桁架钢筋充当部分水平向板面筋，起到节省钢筋的效果，同时水平向板面筋的顶部高度与桁架钢筋的顶部高度一致，有利于控制叠合板的保护层厚度。
更多189. 一种鱼骨干面筋及其制作工艺
申请号: CN201410190083.5
申请日: 2014-05-07
公开（公告）号: CN103919055B
公开（公告）日: 2016-05-11
发明人: 马英豪
本发明涉及一种鱼骨干面筋及其制作工艺，该鱼骨干面筋由以下组分制成：谷朊粉80～85%，面粉14～20%，盐0.2～0.5%，碱面0.1～0.3%。本发明利用小麦谷朊粉的特性，通过高温加热到一定的温度后，再通过挤压膨化、接触空气后成型，将成型后的产品经过切刀机进行改刀，改成规格不等的半成品，再将半成品通过传送带进入烘箱，经过高温烘干消毒，最后包装成袋。本发明开创了用植物蛋白做原料通过设备加热膨化直接形成蛋白干品的技术创新；该产品从形式上突破了植物蛋白单一的烤麸形式，以及湿面筋卷的形式；解决了在储存运输方面烤麸占用空间大，湿面筋不便于长途运输和保存期较短的缺点。
更多190. 面筋自动缠绕成型机及其机头
申请号: CN201510608400.5
申请日: 2015-09-23
公开（公告）号: CN105076671A
公开（公告）日: 2015-11-25
发明人: 白群涛; 张海力
本发明提供一种面筋自动缠绕成型机及其机头，有效的解决了现有技术中手工制作劳动强度大、效率低、不卫生等问题；方案是，一种面筋自动缠绕机成型机头，包括内部有塑形通孔的塑形模具，还包括转轴和轴向移动设置在塑形通孔内的推头，转轴前端面上围绕转轴前端面圆心均布有多个缠绕杆，推头上设有多个数目与缠绕杆相同且套装在缠绕杆上的缠绕孔，缠绕孔与缠绕杆滑动或间隔配合，所述塑形模具上设有与其内部塑形通孔相通的面筋投入口，所述缠绕杆置于塑形模具的塑形通孔内且置于面筋投入口下方；本发明结构简单，实用性强，缠绕效果好，效率高，面筋质量好。
更多191. 湿面筋与碱液均匀混合的方法
申请号: CN201110140820.7
申请日: 2011-05-30
公开（公告）号: CN102239953A
公开（公告）日: 2011-11-16
发明人: 苏国宏; 曹婉瑜; 勇合超; 熊显; 程辉; 李根德; 康新凯; 董青山; 李晓
本发明公开了一种湿面筋与碱液均匀混合的方法，所述方法通过湿面筋与碱液混合装置实现。所述湿面筋与碱液混合装置包括大孔径多孔板、管道混合器一、小孔径多孔板、管道混合器二和均质机，所述大孔径多孔板、管道混合器一、小孔径多孔板、管道混合器二依次连接，由于本发明采用多道多步骤混合，经过大孔径多孔板和管道混合器一初步混合，再由小孔径多孔板和管道混合器二进一步混合，最后由均质机最终均匀混合，最终达到混合目的，既控制了碱液的用量，又使产品的水解度达到了要求，且灰分不超标。本发明使得湿面筋与碱液混合效果良好、便于操作、方便规模化生产。
更多192. 一种海鲜面筋酱菜的制作方法
申请号: CN200910062838.2
申请日: 2009-06-26
公开（公告）号: CN101926478A
公开（公告）日: 2010-12-29
发明人: 于是为
一种海鲜面筋酱菜的制作方法，其特征在于：制作步骤如下：1、精选鱿鱼、虾和鱼作为原料，鱿鱼洗净、沥干加工成鱿鱼粒，虾去壳洗净、沥干加工成虾粒，鱼去鳞、腮、刺、内脏洗净、沥干加工成鱼肉粒；2、萝卜干、榨菜洗净、沥干加工成萝卜干粒和榨菜粒3、将面筋加工成面筋粒入油锅炒制5～8分钟至金黄色；4、即时加入鱿鱼粒、虾粒、鱼肉粒及调味料精盐、鸡精、酱油、香油、糖、葱、姜末、蒜泥，炒制5～8分钟；5、加入增稠剂、乳化剂，搅拌均匀，放入微波炉中加热灭菌后装入干净的容器即为成品。本发明的优点是成本低廉、营养美味、品种多样、食用方便、宜于保存、风味独特，富含维生素、蛋白质、氨基酸等动植物营养成分，是佐餐的佳品。
更多193. 白色蛋白质面筋粉及使用方法
申请号: CN02816369.9
申请日: 2002-08-21
公开（公告）号: CN1545379A
公开（公告）日: 2004-11-10
发明人: J·F·斯特里赛尔; M·J·史蒂菲尔
本发明提供一种可在饲养操作、特别是水产养殖中使用的低磷、低着色的、高度易消化的白色蛋白质粉。
更多194. 一种软面筋搓揉水洗自动化设备
申请号: CN202111207514.0
申请日: 2021-10-18
公开（公告）号: CN113768029A
公开（公告）日: 2021-12-10
发明人: 张华; 任其红
本发明公开了一种软面筋搓揉水洗自动化设备，包括水洗池I和水洗池II，二者均设有进料辊、出料辊、排水管、进水管及搓洗筒的结构；搓洗筒内设固定筒体，固定筒体贯穿连接杆，并连接杆设挤压辊、驱动辊及弹簧；搓洗筒设凸条及齿圈，齿圈啮合三个齿轮，其中一个齿轮连接电机主轴。本发明模拟手工搓洗面筋的方法，通过带两凸条的且旋转的搓洗筒，通过间歇传动，使挤压辊周期性对面条进行挤压，并控制水流与面条运动方向相反，实现对流水洗，仅控制面条运动速度及电机主轴转速即可控制搓揉频率以及面筋形成的程度；本发明的面筋口感可与手工传统所做接近，属于流水线自动化生产，效率很高，且易控制，形成较为标准的面筋生产规范，值得推广使用。
更多195. 一种耐冷藏的面筋及其制备方法
申请号: CN201711321140.9
申请日: 2017-12-12
公开（公告）号: CN108041429A
公开（公告）日: 2018-05-18
发明人: 刘义平
本发明的目的在于提供一种耐冷藏的面筋及其制备方法，所述面筋产品经长时间冻藏仍具有较好的口感和品质。本发明采用南瓜藤、橙皮、韭菜籽制得的品质改良剂可改善面筋在冷藏过程中的品质，提高面筋的耐冷藏能力，经60d冷藏后口感仍较好。且品质改良剂与面粉混匀后静置1h，还可提高湿面筋的产率。本发明的优点在于：制得的面筋产品耐冷藏，可显著提高其货架期，且面筋得率较高。
更多196. 一种面筋加工装置及其使用方法
申请号: CN201710723856.5
申请日: 2017-08-22
公开（公告）号: CN107259065A
公开（公告）日: 2017-10-20
发明人: 王小桔; 吴绪贵
本发明涉及农产品加工机械技术领域，尤其是一种面筋加工装置及其使用方法。该面筋加工装置包括外筒、内筒、搅拌装置、进水管道和排浆管道；内筒置于外筒内底部，内筒侧壁上嵌套筛网；搅拌装置包括底盘、搅拌棒、旋转轴和驱动电机，至少1根搅拌棒固定连接在底盘上面；进水管道穿过外筒与喷水管连通；喷水管朝内筒一侧正对内筒旋转轴心方向设置至少1排喷水孔；排浆管道设置在外筒底部一侧，通过排浆阀将淀粉浆输入淀粉沉淀池。本发明的面筋加工装置，在面筋充分湿润的前提下，采用纱布网兜包裹，先浸后搅，边搅边洗，既能提高面筋质量，又能提高面筋得率。
更多197. 一种面筋蛋白的处理方法及应用
申请号: CN202210015078.5
申请日: 2022-01-07
公开（公告）号: CN114680226A
公开（公告）日: 2022-07-01
发明人: 段翔; 熊丹丹; 徐倩倩; 刘学波; 付钰坤
本申请提供一种面筋蛋白的处理方法，针对面筋蛋白溶解性和乳化特性进行改进。面筋蛋白溶液经过热处理结合pH循环处理后，面筋蛋白分子二硫键断裂，游离巯基含量增多，表面疏水性增大，粒径减小，使得面筋蛋白的溶解性和乳化特性都有显著提高。从而为扩大面筋蛋白的应用市场提供解决方案。
更多198. 一种牛油果挤压面筋的制备方法
申请号: CN202010977974.0
申请日: 2020-09-17
公开（公告）号: CN112021511A
公开（公告）日: 2020-12-04
发明人: 王学东; 梅媛; 胡先勤; 黄雪; 张苗苗; 丁贝贝; 王琦; 杨恒
本发明公开了一种牛油果挤压面筋的制备方法，其是利用牛油果粉、牛油果提取物、牛油果提取物包埋物与中筋小麦粉、食盐、单甘酯、混合挤压得到面筋半成品，再与香辛料和植物油混合均匀，得到牛油果挤压面筋成品。本发明所制备的牛油果挤压面筋解决了现有技术中挤压面筋产品存放过程中油脂氧化和硬化老化严重等问题。本发明所制备的牛油果挤压面筋具有保质期长，抗氧化力和抑菌性强，绿色健康等优点，同时还富有牛油果独特的清香和口感。
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