面筋
1. 一种面筋机的卷面筋机构
申请号: CN202410162908.6
申请日: 2024-02-05
公开（公告）号: CN117941771A
公开（公告）日: 2024-04-30
发明人: 许爱华; 何学军
本发明公开了一种面筋机的卷面筋机构，其包括机架、卷轴组件和压料组件，卷轴组件包括卷料轴、齿条片和推料套筒，卷料轴与机架可转动连接，卷料轴包括卷料轴段，齿条片设置在卷料轴内，齿条片能够被驱动的其齿牙露出至卷料轴段的圆周壁外或收入至卷料轴内，推料套筒设置在卷料轴上，推料套筒能够被驱动的在卷料轴上轴向移动，卷料轴径向方向的后方设置有台面，压料组件位于台面的上方，压料组件与卷料轴段对应设置，压料组件能够被驱动的上抬或下压。本申请的卷面筋机构，其可以对面筋块进行压制后将其卷制成面筋卷，生产效率高，卷制的面筋卷大小统一、紧实，且食用口感优良。
更多2. 一种烤面筋用面筋串竹签装置
申请号: CN202010909832.0
申请日: 2020-09-02
公开（公告）号: CN112189872B
公开（公告）日: 2022-05-27
发明人: 邹志祺
本发明涉及一种串竹签装置，尤其涉及一种烤面筋用面筋串竹签装置。技术问题是如何设计一种能够代替人工将竹签插入面筋内，工作效率高，且能使插好竹签的面筋掉落至收集容器内，比较方便的烤面筋用面筋串竹签装置。一种烤面筋用面筋串竹签装置，包括有：底座，所述底座一侧边缘位置中部固接有立架；下料框，所述下料框固接于远离所述底座的立架端部。本发明通过将一根面筋放入下料框内掉落至对应的运料盒内，再将一根竹签放入料槽内，启动电机正转，可使得运料盒带动面筋反转至与竹签对应，启动气缸，气缸则通过异形推杆带动竹签插入面筋内，如此，无需人手动将竹签插入面筋内，比较方便，工作效率高。
更多3. 一种面筋机的面筋下料装置
申请号: CN202410950970.1
申请日: 2024-07-16
公开（公告）号: CN118680232A
公开（公告）日: 2024-09-24
发明人: 许爱华; 何学军
本发明公开了一种面筋机的面筋下料装置，其特征在于：包括机架、安装于机架上的推料机构、送料机构、插料机构及下料机构；所述送料机构包括送料槽及移动设置于送料槽内的切板，所述送料槽的底面由后向前倾斜向下设置，所述切板垂直于所述送料槽的底面设置；所述推料机构包括推板，所述推板的前端设置于所述切板后侧的送料槽内；所述插料机构包括插料仓及插板，所述下料机构包括切断挡板及下料斗，所述下料斗的顶部设有一接料腔，所述下料斗转动安装于所述切断挡板的下方；所述下料斗转动于第一位置时，所述接料腔正对所述切断挡板设置；所述下料斗转动于第二位置时，所述接料腔朝下设置。本发明提高了后续面筋的揉面质量和面筋的口感。
更多4. 一种烤面筋用面筋螺旋切割设备
申请号: CN202010970858.6
申请日: 2020-09-16
公开（公告）号: CN112277031A
公开（公告）日: 2021-01-29
发明人: 邹志祺
本发明涉及一种切割设备，尤其涉及一种烤面筋用面筋螺旋切割设备。需要设计一种能够代替人们对面筋进行切割，比较省力，操作方便，且避免了手被割伤的烤面筋用面筋螺旋切割设备。一种烤面筋用面筋螺旋切割设备，包括有：底座，所述底座一侧安装有工作台；第一立架，所述第一立架固接于远离所述底座的所述工作台外一侧。本发明通过将事先串好的面筋放入夹料装置内，再拉动夹料装置带动面筋通过下料筒放入旋转装置内，启动旋转装置运作通过夹料装置带动面筋转动，同时，旋转装置运作还带动切割装置运作，然后不断推动夹料装置带动面筋向下移动，切割装置运作则对面筋进行切割，如此，无需人们手动对面筋进行切割，比较省力，操作方便。
更多5. 一种面筋皮和面筋的生产工艺
申请号: CN201710242767.9
申请日: 2017-04-14
公开（公告）号: CN106993752A
公开（公告）日: 2017-08-01
发明人: 潜威; 都勤学; 国建娜; 顾雪平
本发明公开了一种面筋皮和面筋的生产工艺，包括以下步骤：a、和面，将面粉和冰水按1.5:1‑2.5:1的重量比例放入和面机进行和面；b、醒发；c、洗面，用温度为0‑18℃对进行洗面作业，得到面浆C1品和面筋块C2品；d、制作面筋皮，面浆经过撇水处理后通过凉皮机制成面筋皮；e、面筋制作，面筋块经醒发、搅拌和蒸煮后制成面筋。本发明具有能够进行规模化生产、有效保证产品的质量、提高生产效率以及减少资源浪费的特点。
更多6. 一种烤面筋用面筋串竹签装置
申请号: CN202010909832.0
申请日: 2020-09-02
公开（公告）号: CN112189872A
公开（公告）日: 2021-01-08
发明人: 邹志祺
本发明涉及一种串竹签装置，尤其涉及一种烤面筋用面筋串竹签装置。技术问题是如何设计一种能够代替人工将竹签插入面筋内，工作效率高，且能使插好竹签的面筋掉落至收集容器内，比较方便的烤面筋用面筋串竹签装置。一种烤面筋用面筋串竹签装置，包括有：底座，所述底座一侧边缘位置中部固接有立架；下料框，所述下料框固接于远离所述底座的立架端部。本发明通过将一根面筋放入下料框内掉落至对应的运料盒内，再将一根竹签放入料槽内，启动电机正转，可使得运料盒带动面筋反转至与竹签对应，启动气缸，气缸则通过异形推杆带动竹签插入面筋内，如此，无需人手动将竹签插入面筋内，比较方便，工作效率高。
更多7. 生面筋
申请号: CN200710180303.6
申请日: 2007-10-13
公开（公告）号: CN101278697A
公开（公告）日: 2008-10-08
发明人: 张广恩
本发明是一种产品生面筋。属于一种食品，是从麦粉、玉米粉、大米粉中提取的，它可以代替软胶生产口香糖。现在的口香糖咀嚼后剩下的软胶只能吐掉，既浪费软胶又影响环境。用生面筋生产的口香糖咀嚼后的生面筋可直接吃下，不用吐掉，既不造成浪费又不影响环境。生面筋有现在口香糖软胶相同的特性，即粘软也可长时间咀嚼。用生面筋可生产口香糖、软糖。
更多8. 一种烤面筋用面筋螺旋切割设备
申请号: CN202010970858.6
申请日: 2020-09-16
公开（公告）号: CN112277031B
公开（公告）日: 2022-09-30
发明人: 邹志祺
本发明涉及一种切割设备，尤其涉及一种烤面筋用面筋螺旋切割设备。需要设计一种能够代替人们对面筋进行切割，比较省力，操作方便，且避免了手被割伤的烤面筋用面筋螺旋切割设备。一种烤面筋用面筋螺旋切割设备，包括有：底座，所述底座一侧安装有工作台；第一立架，所述第一立架固接于远离所述底座的所述工作台外一侧。本发明通过将事先串好的面筋放入夹料装置内，再拉动夹料装置带动面筋通过下料筒放入旋转装置内，启动旋转装置运作通过夹料装置带动面筋转动，同时，旋转装置运作还带动切割装置运作，然后不断推动夹料装置带动面筋向下移动，切割装置运作则对面筋进行切割，如此，无需人们手动对面筋进行切割，比较省力，操作方便。
更多9. 一种改善面筋口感的面筋及其制作方法
申请号: CN201710303987.8
申请日: 2017-05-03
公开（公告）号: CN107136294A
公开（公告）日: 2017-09-08
发明人: 徐淑霞; 姬晓月; 耿鹏; 王晓雅; 王双燕; 张世敏; 张继冉; 吴坤
本发明公开了一种改善面筋口感的面筋及其制作方法，所述面筋包括以下重量份配比的原料：γ‑聚谷氨酸0.5‑4份，谷朊粉90‑110份，以及水90‑110份。所述制作方法：1）γ‑聚谷氨酸的水溶液配制：将0.5‑4份的γ‑聚谷氨酸和90‑110份的水在室温下混合均匀，形成γ‑聚谷氨酸的水溶液；2）制生面筋团：将90‑110份谷朊粉加入到步骤1）的γ‑聚谷氨酸的水溶液中，搅拌充分使谷朊粉充分吸收水分后反复挤压揉制形成生面筋团；3）蒸制：将生面筋团蒸制得到熟面筋；4）冷却：取蒸好的熟面筋放置在室温下，冷却至室温。本发明能够制得结构蓬松，硬度理想的具有良好口感的面筋。
更多10. 面筋上料机
申请号: CN201810084525.6
申请日: 2018-01-29
公开（公告）号: CN108312222B
公开（公告）日: 2019-09-10
发明人: 候杰; 余传国
本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种面筋上料机，包括机架，机架上设有带传动机构，机架上设有切割机构，切割机构包括两个横向刀具和纵向刀具，两个横向刀具分别设置在带传动机构两侧，纵向刀具位于带传动机构的一侧；横向刀具包括转动连接在机架上的第一支撑柱，第一支撑柱转动的轴向垂直于带传动机构传输方向，第一支撑柱上固定有与第一支撑柱转动轴向垂直的第一切刀，两个第一支撑柱转动的方向相反；纵向刀具包括转动连接在机架上的第二支撑柱，第二支撑柱呈往复转动，第二支撑柱转动的轴向平行于带传动机构传输方向，第二支撑柱上固定有与第二支撑柱转动轴向垂直的第二切刀。本发明能够同时对面筋进行切割和运输。
更多11. 面筋上料机
申请号: CN201810084525.6
申请日: 2018-01-29
公开（公告）号: CN108312222A
公开（公告）日: 2018-07-24
发明人: 候杰; 余传国
本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种面筋上料机，包括机架，机架上设有带传动机构，机架上设有切割机构，切割机构包括两个横向刀具和纵向刀具，两个横向刀具分别设置在带传动机构两侧，纵向刀具位于带传动机构的一侧；横向刀具包括转动连接在机架上的第一支撑柱，第一支撑柱转动的轴向垂直于带传动机构传输方向，第一支撑柱上固定有与第一支撑柱转动轴向垂直的第一切刀，两个第一支撑柱转动的方向相反；纵向刀具包括转动连接在机架上的第二支撑柱，第二支撑柱呈往复转动，第二支撑柱转动的轴向平行于带传动机构传输方向，第二支撑柱上固定有与第二支撑柱转动轴向垂直的第二切刀。本发明能够同时对面筋进行切割和运输。
更多12. 面筋提取法
申请号: CN200910185728.5
申请日: 2009-11-30
公开（公告）号: CN101700107A
公开（公告）日: 2010-05-05
发明人: 王筌
面筋提取法，提供一种高效优质的面筋提取法；主要包括：1、和面；2、稀释；3、提取加工；其步骤：选精面粉加水均匀搅拌至扯条状，粘度以抓起后可顺指缝流下且不断连，然后向搅拌机内注入清水，边注边搅拌，同时将乳白色的浊液排放至沉淀池，继续注入清水，直至浊液变清，剩下的就是面筋了。将面筋瘫在桌面上拉成长条扁平状，用刀均匀切割成长宽相等的条状，捏住两端拧成麻花状，放入沸水中5～10分钟取出即可。或将面筋团成球状，放入费油中至充分膨胀外表黄亮后取出。该技术操作简单，适于机械化、规模化生产，且生产出的面筋质量较高，淀粉含量极低，免去传统的手工之劳。
更多13. 一种蟹肉面筋
申请号: CN201711237208.5
申请日: 2017-11-30
公开（公告）号: CN109845999A
公开（公告）日: 2019-06-07
发明人: 王伟
本发明公开了一种蟹肉面筋。该蟹肉面筋包括按重量份计的如下组分：蟹肉235-250、玉米淀粉35-40、芝麻油45-55、小麦蛋白粉45-55、水40-50以及调味料；其制备工艺为：取蟹肉、玉米淀粉、芝麻油、小麦蛋白粉以及冰水均匀混合后制成浆料，再依次油炸炸熟、冷却、冷冻，获得目标成品。本发明的优点在于：该蟹肉面筋颜色金黄，香糯可口，风味独特，且富含有大量的胶原蛋白质、鱼油以及丰富的维生素，可单独烹饪食用，亦可与其他食材搭配食用，不仅能给消费者带来味觉享受，还能带来营养上的进补。
更多14. 一种虾肉面筋
申请号: CN201711231636.7
申请日: 2017-11-30
公开（公告）号: CN109845998A
公开（公告）日: 2019-06-07
发明人: 王伟
本发明涉及一种虾肉面筋，其组分为：面筋50kg、虾肉100kg、耗油0.5kg、味精0.5kg、木耳粉5kg、木薯淀粉6kg、色拉油1.8kg、盐1kg、乙基麦芽酚0.1kg、冰糖2.5kg、水16kg。本发明以常见的虾肉、耗油和木薯淀粉等材料为原料，制作出了口感独特，营养丰富，荤素搭配合理的油炸食品原料，为人们在油炸食品领域添加了更多一种选择。
更多15. 一种五香面筋
申请号: CN201711237207.0
申请日: 2017-11-30
公开（公告）号: CN109845987A
公开（公告）日: 2019-06-07
发明人: 王伟
本发明公开了一种五香面筋。该五香面筋包括按重量份计的如下组分：里脊肉235-250、五香粉35-40、蚝油45-55、小麦蛋白粉45-55、水40-50以及调味料；其制备工艺为：取里脊肉、五香粉、蚝油、小麦蛋白粉以及冰水均匀混合后制成浆料，再依次油炸炸熟、冷却、冷冻，获得目标成品。本发明的优点在于：该五香面筋颜色金黄，香糯可口，风味独特，且富含有大量的胶原蛋白质、鱼油以及丰富的维生素，可单独烹饪食用，亦可与其他食材搭配食用，不仅能给消费者带来味觉享受，还能带来营养上的进补。
更多16. 小麦面筋小粒
申请号: CN201710690753.3
申请日: 2009-07-06
公开（公告）号: CN107549442A
公开（公告）日: 2018-01-09
发明人: 克里斯蒂安·德尔波特; 弗兰克·富隆
本发明涉及包含小麦面筋的蛋白小粒，其特征在于所述面筋具有：一种保水能力，根据测试A测定的，在40％和160％之间，优选在100％和150％之间；以及一种粘弹行为，根据肖邦吹泡示功仪，测定为P/L参数值在3和10之间、优选在3和8之间。
更多17. 一种鸡肉面筋
申请号: CN201510657963.3
申请日: 2015-10-10
公开（公告）号: CN105360213A
公开（公告）日: 2016-03-02
发明人: 范传华
本发明涉及一种鸡肉面筋，其组分为：面筋20kg、鸡肉80kg、鸡蛋8kg、味精0.5kg、香葱5kg、木薯淀粉6kg、色拉油1.8kg、盐1kg、乙基麦芽酚0.1kg、糖1.2kg、水16kg。本发明以常见的鸡肉、鸡蛋和木薯淀粉等材料为原料，制作出了口感独特，营养丰富，荤素搭配合理的油炸食品原料，为人们在油炸食品领域添加了更多一种选择。
更多18. 一种填料面筋螺旋注芯装置及加工面筋的工艺
申请号: CN201711257931.X
申请日: 2017-12-04
公开（公告）号: CN107950743B
公开（公告）日: 2024-01-09
发明人: 王盛莉; 张志君; 尚凯宁; 王学东; 丁文平
本发明公布了一种填料面筋螺旋注芯装置，它包括第一螺杆挤压机，第一螺杆挤压机端头设置有挤出管，挤出管内设置有芯管，芯管尾端连接升降管，构成L形状；升降管上端穿过挤出管外壁延伸出来并活动套接在输料筒下端；输料筒上端连通第二螺杆挤压机；挤出管上端设置有控制升降管上下移动的升降机构；芯管内设置有转轴；转轴尾端延伸出来并设置有叶轮，转轴前端设置有导料盘；导料盘上设置有偏离中心的输料孔；导料盘挡住芯管的出口；挤出管上端内壁上设置有用于隐藏芯管和叶轮的隐藏槽。它能实现加工出一种螺旋式注芯的面筋，使得生产商可以根据需要在面筋内注入各种不同的食材，大大提高了面筋的口味多样化。
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