本发明公开了一种天麻食用菌风味多酚液体植物酵素配方，包括天麻2.5-5.0kg，食用菌2.5-5.0kg，糖3.0-6.0kg，益生菌粉0.01-0.1kg，其余为水。更进一步地，本案还提供一种天麻食用菌风味多酚液体植物酵素的制备方法，其包括以下步骤：步骤（1），益生菌糖水的配制；步骤（2），粉碎、补糖；步骤（3），发酵；步骤（4），浸提；步骤（5），灭菌、精滤、灌装。本发明中，天麻食用菌风味多酚液体植物酵素作为一种低糖、富含多酚，口感酸甜的酵素饮品，无添加剂、防腐剂，更加天然健康适于饮用。