本发明涉及车辆工程技术领域，尤其涉及一种燃料电池汽车的冷启动方法及装置，该方法包括：根据获取到的燃料电池汽车的冷启动信息，进入冷启动操作；在所述冷启动操作过程中，获得冷却液的出堆温度和电堆的电堆单片电压参数；其中，所述燃料电池系统包括所述冷却液和所述电堆；若所述出堆温度不小于出堆温度阈值，且所述电堆单片电压参数满足设定电压条件，则确定所述冷启动操作启动成功。该方法实现了保证燃料电池系统在低温环境时能够正常启动，增强了冷启动性能稳定性，提高了冷启动效率，使电堆运行在适宜的环境，满足整车所需功率的效果。