发明公开
- 专利标题： 一种乳清蛋白组合物及其制备方法和应用
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申请号： CN202011068591.8申请日： 2020-09-29
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公开(公告)号： CN114304369A公开(公告)日： 2022-04-12
- 发明人: 菲利普·安德鲁·韦斯科姆 , 托多·瓦西列维奇 , 张兴昌 , 王彩云 , 司徒文佑 , 曲鹏 , 罗述博 , 云战友 , 冯昊天
- 申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
- 申请人地址： 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号;
- 专利权人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
- 当前专利权人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司,内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
- 当前专利权人地址： 内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号;
- 代理机构： 北京集佳知识产权代理有限公司
- 代理商 刘猛
- 主分类号： A23J1/20
- IPC分类号： A23J1/20 ; A23L33/115 ; A23L33/12 ; A23L33/125 ; A23L33/15 ; A23L33/16 ; A23L33/19
摘要：
本发明涉及蛋白质加工技术领域，公开了一种乳清蛋白组合物及其制备方法和应用。本发明所述乳清蛋白组合物包括乳清蛋白和β‑酪蛋白，其中β‑酪蛋白与乳清蛋白的质量比不低于4.5:95.5。本发明提供的乳清蛋白组合物主要由一种新颖的乳蛋白成分组成，其比市场上其他乳清蛋白具有较慢的消化特性。它是一种富含β‑酪蛋白的可附加微粒化以及复合天然多糖的乳清蛋白浓缩物，能够起到延迟消化促进肌肉合成和提供充足营养的作用。
