发明授权
- 专利标题： 一种蜜汁猪肉干的制备工艺及装置
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申请号： CN202111073641.6申请日： 2021-09-14
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公开(公告)号： CN114451527B公开(公告)日： 2023-10-31
- 发明人: 吴其明 , 吴加明 , 陈奕钊
- 申请人： 福建省亚明食品有限公司
- 申请人地址： 福建省莆田市城厢区华亭镇华林工业园区
- 专利权人： 福建省亚明食品有限公司
- 当前专利权人： 福建省亚明食品有限公司
- 当前专利权人地址： 福建省莆田市城厢区华亭镇华林工业园区
- 代理机构： 福州盈创知识产权代理事务所
- 代理商 李明通
- 主分类号： A23L13/60
- IPC分类号： A23L13/60 ; A23L13/10 ; A23L13/40 ; A22C5/00 ; A22C7/00 ; A21B3/07 ; A21B3/13 ; B08B9/087 ; B08B9/093
摘要：
本发明公开了一种蜜汁猪肉干的制备工艺，包括如下步骤：S1、清洗，将新鲜的猪瘦肉用放凉的蒸馏水清洗干净；S2、粉碎，将清洗好的猪瘦肉放入粉碎机内进行粉碎，制得肉末，粉碎时间为5min~8min；S3、腌制，将制得肉末和腌料一起放入用于蜜汁猪肉干的制备设备中的搅拌罐（301）内进行混匀、搅拌，然后静置腌制，腌制期间每隔10分钟搅拌一次，腌制时间为25min~50min。
公开/授权文献
- CN114451527A 一种蜜汁猪肉干的制备工艺及装置 公开/授权日：2022-05-10
