发明公开
- 专利标题: 一种水产蛋白的预处理方法
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申请号: CN202211144525.3申请日: 2022-09-20
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公开(公告)号: CN115530282A公开(公告)日: 2022-12-30
- 发明人: 刘书成 , 刘秋梅 , 孙钦秀 , 王泽富 , 吉宏武 , 魏帅 , 韩宗元 , 夏秋瑜 , 刘阳 , 张迪
- 申请人: 广东海洋大学
- 申请人地址: 广东省湛江市麻章区海大路1号
- 专利权人: 广东海洋大学
- 当前专利权人: 广东海洋大学
- 当前专利权人地址: 广东省湛江市麻章区海大路1号
- 代理机构: 广州粤高专利商标代理有限公司
- 代理商 廖碧淳
- 主分类号: A23J3/04
- IPC分类号: A23J3/04 ; A23J3/30 ; C07K1/00
摘要:
本发明属于生物资源高效利用领域,公开了一种水产蛋白的预处理方法,该方法利用高密度二氧化碳技术对水产蛋白进行预处理,所述高密度二氧化碳技术的条件为:压强为5~30MPa,温度为30~60℃,时间为10~60min。本发明采用高密度二氧化碳技术(DPCD)对水产蛋白进行预处理,并特定控制该技术的条件(压强、温度、时间),不仅使DPCD处理后的水产蛋白水解度得到显著的提升,还显著改善了水产蛋白酶解液的风味(滋味、气味),显著提高了蛋白质资源的利用率。