发明公开
- 专利标题： 酿酒酵母、发酵菌剂及它们的应用
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申请号： CN202210787907.1申请日： 2022-07-06
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公开(公告)号： CN115927021A公开(公告)日： 2023-04-07
- 发明人: 李慧 , 李小燕 , 杨海莺 , 陈文波 , 姚倩儒 , 谢天 , 张连慧
- 申请人： 中粮集团有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司
- 申请人地址： 北京市朝阳区朝阳门南大街8号;
- 专利权人： 中粮集团有限公司,中粮营养健康研究院有限公司
- 当前专利权人： 中粮集团有限公司,中粮营养健康研究院有限公司
- 当前专利权人地址： 北京市朝阳区朝阳门南大街8号;
- 代理机构： 北京润平知识产权代理有限公司
- 代理商 刘依云
- 主分类号： C12N1/16
- IPC分类号： C12N1/16 ; C12C12/04 ; C12C12/00 ; A23L2/38 ; A23L7/104 ; A23L11/50 ; A23L29/00 ; C12R1/865 ; C12R1/225 ; C12R1/25 ; C12R1/01
摘要：
本发明涉及发酵技术领域，公开了酿酒酵母、发酵菌剂及它们的应用。本发明提供的酿酒酵母不发酵麦芽糖，对于杂粮成分的发酵效率高，从而使得含有干酿酒酵母的发酵菌剂特别适合高麦汁浓度无醇啤酒的生物酿造和采用含杂粮原料的低GI值发酵食品的制备。
公开/授权文献
- CN115927021B 酿酒酵母、发酵菌剂及它们的应用 公开/授权日：2024-06-21
IPC分类:
