发明公开
- 专利标题： 一种含γ-氨基丁酸酵母抽提物的调制乳及其制备方法
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申请号： CN202210861656.7申请日： 2022-07-20
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公开(公告)号： CN117461691A公开(公告)日： 2024-01-30
- 发明人: 覃先武 , 李志刚 , 张彦 , 李沛 , 李库 , 伍业旭 , 颜东方 , 胥怀
- 申请人： 安琪酵母股份有限公司
- 申请人地址： 湖北省宜昌市城东大道168号
- 专利权人： 安琪酵母股份有限公司
- 当前专利权人： 安琪酵母股份有限公司
- 当前专利权人地址： 湖北省宜昌市城东大道168号
- 代理机构： 北京格旭知识产权代理事务所
- 代理商 雒纯丹
- 主分类号： A23C9/152
- IPC分类号： A23C9/152 ; A23C9/156
摘要：
本发明涉及液态奶加工领域，具体涉及一种添加含γ‑氨基丁酸酵母抽提物的调制乳及其制备方法，以原料总重量为1000份计，本发明的调制乳包含：1.原料乳800～970份，含γ‑氨基丁酸酵母抽提物0.1～10份，增稠剂0～4份，乳化剂0～3份，酸度调节剂0～1份，甜味物质0～130份，香精0～2份，且增稠剂和乳化剂含量不同时为0份，余量为水。本调制乳不仅具备γ‑氨基丁酸的功能性，而且奶香浓郁，味道顺滑，没有酵母特有的刺激气味。
