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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105647987B
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201610075795.1
申请日：2016-01-29
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 大豆苷元的制备方法，涉及一种大豆苷元的制备方法。本发明是要解决现有转化方法大豆苷元的转化率，纯度低的问题。方法：一、原料热处理；二、发酵；三、耦合酶解发酵；四、纯化干燥，制得大豆苷元产品。本发明方法是集物理加热、酶解、微生物发酵于一体的复合技术，设备、工艺条件较简单，易于实现，适合工业化生产。而且酶利用率高，产生的废液污染小，易处理。本发明方法的大豆苷元转化率可达到60％～76.8％，制备的产品大豆苷元的纯度可达35％～47.3％。本发明用于制备大豆苷元。
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公开(公告)号：CN105647987A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201610075795.1
申请日：2016-01-29
Applicant: 哈尔滨商业大学
CPC classification number: C12P17/06 , C12N9/2445 , C12N11/10 , C12Y302/01021
Abstract: 大豆苷元的制备方法，涉及一种大豆苷元的制备方法。本发明是要解决现有转化方法大豆苷元的转化率，纯度低的问题。方法：一、原料热处理；二、发酵；三、耦合酶解发酵；四、纯化干燥，制得大豆苷元产品。本发明方法是集物理加热、酶解、微生物发酵于一体的复合技术，设备、工艺条件较简单，易于实现，适合工业化生产。而且酶利用率高，产生的废液污染小，易处理。本发明方法的大豆苷元转化率可达到60％～76.8％，制备的产品大豆苷元的纯度可达35％～47.3％。本发明用于制备大豆苷元。
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公开(公告)号：CN103300284A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310192041.0
申请日：2013-05-22
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23L1/105
Abstract: 本发明提供了一种格瓦斯面包浓缩物生产方法，属于格瓦斯生产方法技术领域。本发明将面包切片后烘烤至金黄色，经粗粉碎加入一定量的水，面包充分吸水后，按顺序加入液化酶、糖化酶、木聚糖酶和木瓜蛋白酶分阶段保温水解，然后经离心分离和过滤，得到面包浸提液。面包浸提液调整糖度后加热至120℃以上，保温进行美拉德反应。然后精滤，经降膜浓缩并回收香气成分，浓缩完成后，将回收的香气馏分加到浓缩液中，调整至指定浓度即得格瓦斯面包浓缩物。本发明将面包提取过程标准化，而且复合酶解较大幅度地提高了原料面包的利用率，同时由于美拉德反应过程的引入，制品的香气更加浓郁，对于提高格瓦斯成品的风味品质具有重要作用。
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公开(公告)号：CN109619196A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811636934.9
申请日：2018-12-29
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23C11/10
CPC classification number: A23C11/106 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75
Abstract: 一种发芽花生酸奶及其制备方法，属于发酵食品技术领域。本发明为了开发一种以花生为原料的酸奶制品，将发芽花生磨浆后与牛奶、白砂糖、葡萄糖、果胶、酸奶发酵剂混合后发酵，然后经后熟处理获得发芽花生酸奶。本发明适用于花生的深加工与酸奶制品的开发。
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公开(公告)号：CN103571687A
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201310477141.8
申请日：2013-10-14
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明提供了一种活性益生菌格瓦斯制造方法，属于格瓦斯制造方法技术领域。本发明经过改进后的面包格瓦斯生产工艺包括：格瓦斯面包生产、面包粗粉浸提、中间补料两段式微生物发酵、物理钝化、调配和灌装等工艺过程。本发明在微生物发酵方面采用发酵中补充发酵基质，发酵温度先高后低的两段式发酵工艺，对于完善面包格瓦斯的风味具有重要作用。采用活菌细胞的物理钝化技术，通过温度刺激使微生物细胞休眠，以保证产品风味和生物稳定性。尤其是本发明所生产的产品无需添加任何防腐剂，即可实现保质期达到12个月的目标。由于生产过程减少了二次配料、超高温瞬时灭菌和硅藻土过滤等工艺单元，减少了工艺环节。降低了生产过程的能耗和过滤辅料消耗。
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