-
公开(公告)号：CN107048361B
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN201710235971.8
申请日：2017-04-12
Applicant: 塔里木大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种红枣大芸石榴皮复合酵素及其制备方法，包括以下步骤：将红枣、石榴皮和大芸加水按照料水比为1:3～5进行榨汁或磨浆，得到浆液；以果胶酶、纤维素酶和木聚糖酶作为复合酶与浆液混合，在50～60℃下酶解3～4小时得到酶解液；所述复合酶的添加质量为所述浆液质量的0.2％～0.6％；以酵母菌、乳酸菌和醋酸菌用作种子液，接入酶解液中，接入质量为所述酶解液重量的2～4％，在28～32℃下发酵50～60d，得到发酵液；将所述发酵液浓缩，得到红枣大芸石榴皮复合酵素。整个制作过程中不添加任何的化学物质或添加剂，具有较好的抗氧化防衰老、增强机体免疫力、抑癌防癌、增强体力抗疲劳、补肾阳益经血等多重保健功效。
-
公开(公告)号：CN105907510B
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201610283595.5
申请日：2016-04-29
Applicant: 塔里木大学
IPC: C12G3/023
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯酒，其是采用质量比为1∶0.1‑1∶0.5的马铃薯粉和整粒高粱先后经过蒸煮、培菌、发酵、蒸馏而成，且在蒸煮和培菌过程中，是对马铃薯粉和整粒高粱进行单独分开蒸煮与培菌，之后将二者分层间隔铺设在发酵床上，一起进行发酵和蒸馏而成，其通过采用马铃薯粉和整粒高粱进行酿酒，并将二者分层间隔铺设在发酵床上，一起进行发酵和蒸馏而成，这样可以得到香气扑鼻、温和、而又不是很辛辣的马铃薯酒，品尝起来舒适、享受至极，同时，本发明的工艺能够提高马铃薯酒的产出比，很好的提高了马铃薯中的淀粉利用率。
-
公开(公告)号：CN115251313B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210606600.7
申请日：2022-05-31
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种恰玛古鸡肉丸及其制作方法和应用。本发明提供了一种恰玛古鸡肉制品的制作方法，包括如下步骤：将恰玛古的匀浆、鸡胸肉的肉糜和辅料混合，将混合料熟制得所述恰玛古鸡肉制品。本发明提供的制作方法得到的恰玛古鸡肉制品香味浓郁、富有弹性、组织状态良好，使其既有恰玛古的独特风味又有鸡肉的香味，还具有较高的营养价值，同时提高了恰玛古的利用价值。
-
公开(公告)号：CN104542952A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201510012384.3
申请日：2015-01-12
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明公开了一种冬枣的复合保鲜方法，首先取购原蜂胶200g，捣碎处理后，使用1L、浓度为95%的乙醇在常温避光条件下浸提10天，过滤后得到蜂胶乙醇提取液，按照初始浓度计算，使用蒸馏水将蜂胶提取液配置成浓度为4%的蜂胶涂膜保鲜剂，将冬枣果实在22±1℃进行40min醋酸熏蒸处理，晾干后再用所述的蜂胶保鲜剂涂膜处理，将冬枣晾干后装入干净的保鲜袋中，置于冷库中贮藏，贮藏温湿度为-2±1℃，RH 90±5%。冬枣在各项测定指标上都表现出了很好的品质和保鲜度，腐烂率可以降低到7%左右，有效抑制硬度变弱，保持更多VC的含量，使枣果的可溶性固形物含量和可滴定酸含量的变化较小较稳定，提高冬枣大规模贮藏中的保鲜品质。
-
公开(公告)号：CN103276069A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310187254.4
申请日：2013-05-20
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明公开了一种含ica基因座的奶牛乳房炎来源表皮葡萄球菌的非诊断性检测方法，用于多重PCR扩增的三对引物序列为SEQ ID NO：1-6；引物SEQ ID NO：1-4的工作浓度均为0.2μmol/L，扩增16SrDNA片段的引物SEQ ID NO：5-6浓度为0.04μmol/L；多重PCR反应体系中含有该六条引物，PCR反应条件为：94℃5min，随后的30个循环中，每个循环包括如下反应：94℃30s，55℃1min，72℃1min；最后72℃延伸10min；含有ica基因座的表皮葡萄球菌能扩增出三种基因片段：16SrDNA、ica基因座及表皮葡萄球菌特异性片段。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113040365A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110428513.2
申请日：2021-04-21
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，特别是涉及低盐复合腌制剂、风干羊肉及其制备方法。本发明所述低盐复合腌制剂，包括：食盐50wt.％、氯化钾30.5wt.％～39.5wt.％、氯化钙6.2wt.％～11.8wt.％和L‑赖氨酸4.3wt.％～7.7wt.％。本发明通过食盐、氯化钾、氯化钙和L‑赖氨酸在适宜的比例下复配，使制备的风干羊肉与食盐腌制的风干羊肉咸度相当，降低了复合腌制剂的钠含量；且所述低盐复合腌制剂中适宜比例的L‑赖氨酸，不仅改善了添加氯化钾和氯化钙引起的苦涩感，同时在制备风干羊肉时，增加了风干羊肉的风味和营养价值，进一步提高了风干羊肉的感官品质。
-
公开(公告)号：CN105907510A
公开(公告)日：2016-08-31
申请号：CN201610283595.5
申请日：2016-04-29
Applicant: 塔里木大学
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯酒，其是采用质量比为1∶0.1?1∶0.5的马铃薯粉和整粒高粱先后经过蒸煮、培菌、发酵、蒸馏而成，且在蒸煮和培菌过程中，是对马铃薯粉和整粒高粱进行单独分开蒸煮与培菌，之后将二者分层间隔铺设在发酵床上，一起进行发酵和蒸馏而成，其通过采用马铃薯粉和整粒高粱进行酿酒，并将二者分层间隔铺设在发酵床上，一起进行发酵和蒸馏而成，这样可以得到香气扑鼻、温和、而又不是很辛辣的马铃薯酒，品尝起来舒适、享受至极，同时，本发明的工艺能够提高马铃薯酒的产出比，很好的提高了马铃薯中的淀粉利用率。
-
公开(公告)号：CN115251313A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210606600.7
申请日：2022-05-31
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种恰玛古鸡肉丸及其制作方法和应用。本发明提供了一种恰玛古鸡肉制品的制作方法，包括如下步骤：将恰玛古的匀浆、鸡胸肉的肉糜和辅料混合，将混合料熟制得所述恰玛古鸡肉制品。本发明提供的制作方法得到的恰玛古鸡肉制品香味浓郁、富有弹性、组织状态良好，使其既有恰玛古的独特风味又有鸡肉的香味，还具有较高的营养价值，同时提高了恰玛古的利用价值。
-
公开(公告)号：CN112244232A
公开(公告)日：2021-01-22
申请号：CN202010925193.7
申请日：2020-09-06
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明公开了一种降低烤羊肉饼中杂环胺含量的方法，其中，包括准备原料、制饼、烤制三个步骤。本发明提供了一种向烤肉饼过程中加入多枝柽柳皮提取物从而实现对于制得烤羊肉饼的成品中杂环胺含量大幅降低效果的方法，使烤羊肉饼制品的食用更加安全，且降低杂环胺含量的方法成本低，适用于大规模工业化生产，加入的多枝柽柳皮提取物与传统的红柳烤肉风味相似，对于烤羊肉饼的风味和食用品质有大幅的提升，本发明中除羊肉饼和多枝柽柳皮提取物的添加外无其他成分加入，天然、绿色、健康。
-
公开(公告)号：CN105670949B
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201610005818.1
申请日：2016-01-07
Applicant: 塔里木大学
Abstract: 本发明提供了一种新疆馕用发酵剂，包括由保藏编号为CICC32870的卡尔斯伯酵母制备的第一活性干酵母、由保藏编号为CICC32283的酿酒酵母制备的第二活性干酵母和由保藏编号为CICC32278的酿酒酵母制备的第三活性干酵母。本发明还提供了新疆馕用发酵剂的制备方法及新疆馕的制备方法。本发明提供的发酵剂用于新疆馕面团发酵时，具有较快的发酵速度，而且得到的新疆馕的口感和风味与老肥发酵得到的馕的口感和风味相差不大。实验结果表明，本发明提供的发酵剂发酵速度较快，且制备的新疆馕与老肥制备的新疆馕外观、口感和风味均较为相似，符合新疆人的饮食习惯。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
26
records
(took 0.02 seconds)
