公开(公告)号：CN113811193A

公开(公告)日：2021-12-17

申请号：CN202080035095.4

申请日：2020-01-24

申请人： 朝日集团控股株式会社

发明人： 久保田顺 ,  前川祥太郎

IPC分类号： A23L2/00 ,  A23L2/44 ,  A23L2/38

摘要： 本发明的课题在于提供一种啤酒味饮料，其具有足以在市场上流通的抑菌性，并且酸味得到抑制，有回味感，啤酒样香味优异。课题的解决手段是一种啤酒味饮料，其含有10mg/100ml以上的脯氨酸和11mg/100ml以下的氨基态氮，且醇浓度低于1％(v/v)。

公开(公告)号：CN116615112A

公开(公告)日：2023-08-18

申请号：CN202280008445.7

申请日：2022-01-21

申请人： 朝日集团控股株式会社

发明人： 久保田顺 ,  马场麻里 ,  中山航

IPC分类号： A23L2/00

摘要： 发明的课题在于，提供一种低醇啤酒味饮料，其抑制酸涩味道，酒精感和酿造产生的复杂味道得到增强。课题的解决手段，是一种低醇啤酒味饮料，其中，含有包括如下成分的香气组合物：0.49ppm以上的醋酸乙酯、0.83ppm以上的异丁醇、0.065ppm以上的醋酸异戊酯、4.35ppm以上的异戊醇。

公开(公告)号：CN113811595A

公开(公告)日：2021-12-17

申请号：CN202180003307.5

申请日：2021-01-27

申请人： 朝日集团控股株式会社

发明人： 久保田顺 ,  前川祥太郎

IPC分类号： C12C12/04 ,  C12C5/02 ,  C12C11/00

摘要： 本发明的课题在于提供一种啤酒味发酵麦芽饮料，其具有啤酒样的发酵感及适口感，不呈现寡淡的饮用感，醇浓度低于1％(v/v)。课题的解决手段为一种啤酒味发酵麦芽饮料，其包含麦汁发酵液、超过5.3ppm且低于80ppm的丙酮酸及超过29.2ppm且低于90ppm的琥珀酸，且具有超过2.0％(w/w)的真正提取物浓度，醇浓度低于1％(v/v)。

公开(公告)号：CN118703277A

公开(公告)日：2024-09-27

申请号：CN202410772519.5

申请日：2021-01-27

申请人： 朝日集团控股株式会社

发明人： 久保田顺 ,  前川祥太郎

IPC分类号： C12C12/04 ,  C12C5/02 ,  C12C11/00

摘要： 本发明的课题在于提供一种啤酒味发酵麦芽饮料，其具有啤酒样的发酵感及适口感，不呈现寡淡的饮用感，醇浓度低于1％(v/v)。课题的解决手段为一种啤酒味发酵麦芽饮料，其包含麦汁发酵液、超过5.3ppm且低于80ppm的丙酮酸及超过29.2ppm且低于90ppm的琥珀酸，且具有超过2.0％(w/w)的真正提取物浓度，醇浓度低于1％(v/v)。

公开(公告)号：CN113811194A

公开(公告)日：2021-12-17

申请号：CN202080035043.7

申请日：2020-10-09

申请人： 朝日集团控股株式会社

发明人： 久保田顺 ,  前川祥太郎

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L5/20

摘要： 本发明的课题在于，提供一种啤酒味发酵麦芽饮料，其适口感优异、与酸味协调的甜味优异、具有啤酒样的香味、醇浓度低于1％(v/v)。课题的解决手段是一种啤酒味发酵麦芽饮料，其包含麦汁发酵液、真正提取物为3.5％(w/w)以上，并且醇浓度低于1％(v/v)。